内容
产品描述
血清是制作奶酪、凝乳和酪蛋白的副产品,通过加热酸奶、滚动和过滤获得。 由于牛奶变酸或添加了食用酸,牛奶凝固过程可以自然发生。
自希波克拉底时代以来,一种健康营养的饮料就已闻名遐迩。 他建议将其用于肝脏、肺部疾病和各种形式的银屑病。 在 18 世纪早期,乳清作为利尿剂、滋补剂和镇静剂广受欢迎。 医生将其用于治疗腹泻、痢疾、中毒和肾结石。
现代奶酪厂将这种血清以1升的塑料瓶和包装出售。
什么是乳清乳清
这是牛奶加工的副产品——当酸奶被加热时,它在温度的影响下被分离成液体部分(乳清)和凝结的蛋白质块(凝乳)。 通常,血清是淡黄色或混浊的白色,酸甜的。 味道的色调取决于生产方法。 制作软奶酪或白软干酪时,您会获得酸乳清; 制作硬奶酪时,它比较甜。
90%的液体乳清是水,其余10%包含许多营养素。 也有乳清粉–一种没有多余液体的粉末,是营养物质的来源(您可以将其添加到餐具中,用于化妆品中,用水稀释后得到液态乳清)。
该产品包含:
- 钙、钾、磷;
- 葡萄糖,乳糖;
- 生物素,生育酚,β-胡萝卜素,胆碱;
- 铁、钠、镁;
- 柠檬酸,乳酸,核酸;
- 维生素B,C;
- 氨基酸,脂肪酸。
如何在家做血清?
另外,您可以在家中制作血清。 有两个简单的配方:
- 自制牛奶(1升)放在自然温暖的地方。 然后,将生成的酸奶煮沸并冷却。 由于加热,凝结的凝块必须通过粗棉布过滤。 您可以使用容易过滤的血清。 产生的奶酪可以作为砂锅菜,明胶甜点或芝士蛋糕的基础。
- 1 升 在商店购买的巴氏杀菌牛奶(1 升)中加热至沸腾,您应该倒入一个柠檬的鲜榨汁。 搅拌并远离热源。 就像在第一个食谱中一样,使用粗棉布,您想分享一捆牛奶清液和奶酪。
在用作化妆品基础的工业规模血清中:现成的面膜、面霜、洗发水、香膏和护发素。
血清的使用
血清中含有维生素(b,C,A,E,H组),矿物质(镁,钙,磷),牛奶糖和乳酸菌。 蛋白质的分子结构使其可以快速吸收并参与分裂,生长和细胞更新的过程。
血清对整个有机体有益。 它具有修复作用,使胃的分泌功能正常化。 营养学家在超重人群的饮食中加入乳清,以增强新陈代谢过程以及毒素和禁食日主要产品的排泄。
该饮料还可用于治疗心血管系统疾病,降低免疫力,破坏荷尔蒙分泌,特别是性生活。
药用
胃肠病医生建议在胃肠道疾病中使用血清。 如胃炎,结肠炎,溃疡,内部炎症的缓解,肠的刺激,腐烂过程的抑制以及微生物区系的恢复。 怀孕期间水肿与肾脏不良有关。 医生建议饮用血清以排泄多余的液体,并使肾脏的工作正常化。
牛乳清蛋白的性质
该产品含有非常丰富的B族维生素。 因此,它对神经系统有有益的作用。 牛奶乳清可减少肠胃胀气,并有助于恢复肠道中有益细菌的平衡。 由于其成分丰富,在婴儿食品的生产中很受欢迎。
山羊血清的好处
该产品富含抗氧化剂,因此具有恢复活力的作用。 山羊乳清含有许多氨基酸和对人体至关重要的元素-钴,参与造血,酶促反应,肝脏和神经系统功能。
干乳清
该产品是由天然原料制成的粉末,即普通的液态乳清。 实际上,有益的成分保留在干粉中,并且没有多余的水(占液态乳清的90%)。 您可以将粉末添加到食物,饮料中。 运动员在锻炼肌肉时会将其用作营养来源。 它是乳清粉的一部分,是婴儿配方奶粉的一部分,容易被孩子的身体吸收,并提供良好的营养。
发酵乳清粉:
- 营养丰富,可以迅速满足饥饿感,您可以在节食和进行运动时使用它;
- 有用,富含维生素和矿物质,可以在怀孕期间食用;
- 适合日常使用(在没有禁忌的情况下,乳清以合理的剂量不会造成任何伤害)。
对于患有高血压,动脉粥样硬化的人来说,乳清粉是最好的选择。 以及心脏病,肺功能不全和贫血。 这对于侵犯胃肠道菌群,长时间的压力,劳累,有规律的精神压力非常有用。
如何使用血清?
乳清用于制造脸部和头发的口罩。 它有助于去除死角,营养并恢复健康细胞的活力。 血清还消除了阳光,风,灰尘和毒素的负面影响。 您应该每天用蘸有柠檬汁血清的棉垫进行清洁,以漂白正常和油性皮肤。 要去除雀斑,您可以准备凝乳(3汤匙)和清液(3汤匙)的面膜。 将所得混合物涂在彻底清洁的皮肤上,使薄层光滑10分钟。 然后用温水洗净。 为了使头发增添光泽,并使头发更结实,通常需要在洗头后用血清冲洗。
血清非常适合准备一些婴儿食品,因为它含有最接近天然牛奶的蛋白质。 最适合制作各种烘焙面团、煎饼、煎饼,作为肉类和鱼类的腌料,以及冷汤的基础。
在YouTube上观看视频
乳清对孩子有好处吗?
回想一下,乳清用于婴儿食品生产,婴儿食品的成分经过精心挑选和严格控制。 考虑到乳清的丰富成分和对身体的积极作用,我们可以说——是的,发酵乳清在可接受的范围内对儿童有用。 当然,如果孩子不是对乳制品过敏或个别不耐受。 建议每天给儿童的血清量不超过 300 毫升。
效果
乳清对孩子身体的影响:
- 富含维生素和矿物质;
- 增强免疫系统;
- 改善消化道;
- 确保心血管,神经和消化系统的健康发展。
那味道
乳清的味道可以称为特定的。 并非所有的孩子都喜欢。 如果孩子拒绝喝这种健康的产品,则可以将其与其他成分混合,使乳清味不太明显甚至看不见。 例如,您可以准备浆果鸡尾酒,果冻或果冻。 最简单的方法是将“秘密”牛奶成分与孩子喜欢并喜欢喝的果汁混合。
如果女性没有禁忌症,那么在饮食中加入乳清将是有用的。 该产品将帮助改善消化系统的功能,增强免疫系统,为人体提供能量,并有助于儿童骨骼的正确形成(请记住,血清中富含钙和其他有用物质)。
瘦身牛奶精华
饮料的卡路里含量很小–每20毫升液体约100 kcal。 同时,该饮料营养丰富,有助于补充能量。 您可以在减肥中加入乳清粉,以减轻体重,而运动者则寻求增加肌肉–营养的牛奶液将帮助实现这一目标。 减肥乳清将帮助:
- 使新陈代谢正常化,这反过来又可以帮助您更快地摆脱多余的体重;
- 保持正常的肌肉质量(由于产品中包含的氨基酸);
- 组织健康低热量的零食(一杯乳清中只有约40 kcal)。
为了改善口味,您可以在饮料中添加任何香料或草药。 将其与蔬菜汁或果汁、浆果泥、蜂蜜混合。 节食者应在进食前半小时喝一杯健康饮料——这将有助于消化道正常化,改善新陈代谢,使身体充满有用的营养,并减少后续部分食物的体积(之后一杯乳清,你会想少吃)。
牛奶血清在美容中的使用
奶酪和凝乳精华素是美容中的常用成分,将其用作外用剂–有助于改善皮肤和头发的状况。
面部皮肤
您可以将血清作为独立剂使用,作为滋养面膜的成分,并将其添加到面霜中。
- 自助化妆品:将液体加热至36–37°C,润湿棉垫,然后擦拭皮肤。 15分钟后用温水冲洗干净。
- 口罩:在自制口罩中加入乳清代替水,将乳清粉与其他营养成分(蛋清,蜂蜜,黏土)混合。
- 即用型面霜:在丰富其成分之前,在一份面霜中加入少许精华素。
在皮肤上有刺激性和发炎性的情况下,您可以用纯净形式的发酵乳浆来处理它,也可以将其添加到各种乳膏和软膏中(将粉末用于这些目的更为方便)。
对于皮肤问题,不仅在内部使用血清,而且内部使用都是有用的。 该产品抑制酵母真菌的活性,改善体内的菌群,促进炎症和刺激的愈合,并增强血管壁。 这不仅影响内部器官,而且影响皮肤。
头发
乳清对头皮的健康有积极作用,并且可以去除头皮屑。 它也使头发更易于管理,丰满并赋予其光泽。 使用这种成分的最简单的发膜是在37–40°C的温度下发酵的乳清液。将液体分散在干净的头发的整个长度上,将其擦入头皮,并用保鲜膜或毛巾盖住以形成桑拿影响。 20至30分钟后,您可以洗净面膜。 建议的应用频率为每周一次。
通过在牛奶乳清中添加草药汤,营养油或液体形式的维生素,可以使发膜具有多种成分。
血清的危害和禁忌症
使用发酵乳清的绝对禁忌症是对乳蛋白的免疫力,个人的不耐受性。 在其他情况下,仅适量食用(每天0.5-1升)新鲜和优质的乳清才是有益的。
有害的影响
血清具有轻度的通便作用,因此,大量食用时会引起肠胃不适。 过期的血清或储存不当的血清可能有害–如果使用此类产品,可能会导致严重的中毒。 如果保质期正常,建议将液态自制血清的储存时间不超过5天(购买时)-从打开瓶盖之日起不超过2-3天。 从储存的角度来看,使用乳清粉更方便-储存时间更长(长达12个月),您可以随时用它制成健康的饮料。
再见 。 Cosa farci col siero rimasto facendo la ricotta? si chiama ancora siero..o 来了?