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产品描述

血清是制作奶酪、凝乳和酪蛋白的副产品，通过加热酸奶、滚动和过滤获得。 由于牛奶变酸或添加了食用酸，牛奶凝固过程可以自然发生。

自希波克拉底时代以来，一种健康营养的饮料就已闻名遐迩。 他建议将其用于肝脏、肺部疾病和各种形式的银屑病。 在 18 世纪早期，乳清作为利尿剂、滋补剂和镇静剂广受欢迎。 医生将其用于治疗腹泻、痢疾、中毒和肾结石。

现代奶酪厂将这种血清以1升的塑料瓶和包装出售。

什么是乳清乳清

这是牛奶加工的副产品——当酸奶被加热时，它在温度的影响下被分离成液体部分（乳清）和凝结的蛋白质块（凝乳）。 通常，血清是淡黄色或混浊的白色，酸甜的。 味道的色调取决于生产方法。 制作软奶酪或白软干酪时，您会获得酸乳清； 制作硬奶酪时，它比较甜。

90％的液体乳清是水，其余10％包含许多营养素。 也有乳清粉–一种没有多余液体的粉末，是营养物质的来源（您可以将其添加到餐具中，用于化妆品中，用水稀释后得到液态乳清）。

该产品包含：

• 钙、钾、磷；
• 葡萄糖，乳糖；
• 生物素，生育酚，β-胡萝卜素，胆碱；
• 铁、钠、镁；
• 柠檬酸，乳酸，核酸；
• 维生素B，C;
• 氨基酸，脂肪酸。

如何在家做血清？

另外，您可以在家中制作血清。 有两个简单的配方：

1. 自制牛奶（1升）放在自然温暖的地方。 然后，将生成的酸奶煮沸并冷却。 由于加热，凝结的凝块必须通过粗棉布过滤。 您可以使用容易过滤的血清。 产生的奶酪可以作为砂锅菜，明胶甜点或芝士蛋糕的基础。
2. 1 升 在商店购买的巴氏杀菌牛奶（1 升）中加热至沸腾，您应该倒入一个柠檬的鲜榨汁。 搅拌并远离热源。 就像在第一个食谱中一样，使用粗棉布，您想分享一捆牛奶清液和奶酪。

在用作化妆品基础的工业规模血清中：现成的面膜、面霜、洗发水、香膏和护发素。