土豆一年四季都在世界各地供应。 它相对便宜，营养丰富，即使只是在水中煮沸后味道也很棒。 由于低碳水化合物饮食的流行，马铃薯已经失去了光彩，但它们的纤维、维生素、矿物质和植物化学物质可能有助于预防某些疾病并提供健康益处。
试想一下：大约 10 年前，马铃薯首次在南美洲的安第斯山脉被驯化！ 000世纪初西班牙探险家才将其引入欧洲，16世纪才传入俄罗斯。
马铃薯事实
– 一些证据表明土豆可以帮助减少炎症和便秘。
– 一个马铃薯平均含有约 164 卡路里热量和维生素 B30 每日摄入量的 6%。
– 冬日的烤土豆是最经济、最暖和、最有营养的菜。
土豆的好处
即使经过热处理，马铃薯也含有重要的营养成分。
1.骨骼健康
马铃薯中的铁、磷、钙、镁和锌有助于身体维持和增强骨骼结构和强度。 铁和锌在胶原蛋白的产生和成熟中起着至关重要的作用。 磷和钙在骨骼结构中起着重要作用，但重要的是要平衡这两种矿物质以实现适当的骨骼矿化。 过多的磷和过少的钙会导致骨质流失并导致骨质疏松症。
2.血压
低钠摄入量对于维持健康的血压是必要的，但增加钾的摄入量也非常重要。 钾促进血管舒张或血管扩张。 马铃薯中的钾、钙和镁可降低血压。
3.心脏健康
马铃薯中的钾、维生素 C 和 B 含量，加上不含胆固醇，有助于心脏健康。 土豆含有大量的纤维。 纤维有助于降低血液中胆固醇的总量，从而降低患心脏病的风险。 研究表明，高钾摄入和低钠摄入可以降低死于心脏病的风险。
4. 炎症
胆碱是一种必需且用途广泛的营养素。 它有助于肌肉运动、情绪、学习和记忆。 它还支持细胞膜的结构，有助于神经冲动的传递、脂肪吸收和大脑发育。 一个大土豆含有 57 毫克胆碱。 成年女性每天需要 425 毫克胆碱，男性需要 550 毫克胆碱。
5.预防癌症
土豆中含有叶酸，它在DNA合成和修复中发挥作用，因此它可以防止由于DNA突变而导致的多种癌细胞的形成。 纤维可降低患结直肠癌的风险，而维生素 C 和槲皮素可作为抗氧化剂保护细胞免受自由基损伤。
6。 消化
再一次，对纤维的颂歌：土豆中的纤维含量有助于预防便秘并促进规律的大便，以促进健康的消化道。
7. 体重控制与营养
膳食纤维通常被认为是控制体重和减轻体重的重要因素。 它们在消化系统中充当“填充物”，增加饱腹感并降低食欲，因此您感觉饱的时间更长，并且不太可能消耗更多的卡路里。
8.代谢
土豆是维生素 B6 的极好来源。 它通过将碳水化合物和蛋白质分解成葡萄糖和氨基酸，在能量代谢中发挥重要作用。 这些较小的化合物更容易在体内用作能量。
9。 皮革
胶原蛋白是皮肤的支持系统。 维生素 C 作为一种抗氧化剂，可防止阳光、污染和烟雾造成的损害。 维生素 C 还有助于减少皱纹和整体皮肤纹理。
10. 免疫力
研究表明，维生素 C 有助于减少感冒的严重程度和持续时间，因为土豆同样含有维生素 C。
使用方法
土豆的好处取决于烹饪方式和烹饪方式。 黄油、酸奶油、蛋黄酱给它增加了大量的热量，但土豆本身热量却很低。
土豆因快餐而名声不佳：炸薯条不是健康的菜。 用大量油、盐和添加剂煎炸会使健康产品变得有害。 但是有许多简单的方法可以将土豆纳入健康饮食。 此外，马铃薯品种繁多，每种都有其有益的特性和味道。
以下是一些想法：
– 烘烤：使用微红的淀粉质土豆。
– 油炸：用少许酥油或橄榄油煎金土豆。
– 煮沸：在水中煮红土豆或新土豆。 这样的土豆可以添加到沙拉中，因为它们不会变形，也不会散开。
为了让您的身体受益于土豆，请放弃大量黄油和商店购买的酱汁。 土豆最好与香草、新鲜或煮熟的蔬菜以及番茄酱等自制酱汁一起食用。
然而，土豆含有大量的碳水化合物，但这并不意味着它们应该被丢弃。 请记住，度量是我们的朋友。 还有土豆！