食材腌制海藻
羽衣甘蓝 | 1000.0(克) |
糖 | 20.0(克) |
醋 | 10.0(克) |
丁香 | 0.5(克) |
月桂叶 | 0.2(克) |
食盐 | 10.0(克) |
制备方法
准备好的海藻煮沸,冷却,切碎,倒入冷冻腌料并在其中保持6-8小时。 然后倒入腌料。 对于腌料,在热水中加入糖、丁香、月桂叶、盐,煮3-5分钟,然后冷却,加醋 酸菜作为独立菜肴或鱼肉菜肴的配菜。
您可以使用应用程序中的配方计算器,考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 12.5千卡 | 1684千卡 | 0.7% | 5.6% | 13472克 |
蛋白质 | 0.9克 | 76克 | 1.2% | 9.6% | 8444克 |
脂肪 | 0.2克 | 56克 | 0.4% | 3.2% | 28000克 |
碳水化合物 | 1.9克 | 219克 | 0.9% | 7.2% | 11526克 |
有机酸 | 37.2克 | ~ | |||
消化纤维 | 1克 | 20克 | 5% | 40% | 2000克 |
水 | 0.9克 | 2273克 | 252556克 | ||
灰色 | 0.09克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 100μg | 900μg | 11.1% | 88.8% | 900克 |
视黄醇 | 0.1毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.04毫克 | 1.5毫克 | 2.7% | 21.6% | 3750克 |
维生素B2,核黄素 | 0.06毫克 | 1.8毫克 | 3.3% | 26.4% | 3000克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.02毫克 | 2毫克 | 1% | 8% | 10000克 |
维生素B9,叶酸 | 2.2μg | 400μg | 0.6% | 4.8% | 18182克 |
维生素C,抗坏血酸 | 1.9毫克 | 90毫克 | 2.1% | 16.8% | 4737克 |
维生素PP,无 | 0.5494毫克 | 20毫克 | 2.7% | 21.6% | 3640克 |
烟酸 | 0.4毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 942.1毫克 | 2500毫克 | 37.7% | 301.6% | 265克 |
钙,钙 | 42.4毫克 | 1000毫克 | 4.2% | 33.6% | 2358克 |
镁,镁 | 165.1毫克 | 400毫克 | 41.3% | 330.4% | 242克 |
钠钠 | 508.5毫克 | 1300毫克 | 39.1% | 312.8% | 256克 |
硫S | 1.7毫克 | 1000毫克 | 0.2% | 1.6% | 58824克 |
磷P | 53.4毫克 | 800毫克 | 6.7% | 53.6% | 1498克 |
氯,氯 | 573.8毫克 | 2300毫克 | 24.9% | 199.2% | 401克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 15.6毫克 | 18毫克 | 86.7% | 693.6% | 115克 |
钴 | 0.1μg | 10μg | 1% | 8% | 10000克 |
锰,锰 | 0.0024毫克 | 2毫克 | 0.1% | 0.8% | 83333克 |
铜,铜 | 2.6μg | 1000μg | 0.3% | 2.4% | 38462克 |
钼,钼。 | 1.1μg | 70μg | 1.6% | 12.8% | 6364克 |
锌,锌 | 0.0058毫克 | 12毫克 | 206897克 |
能量值为12,5 kcal。
腌制海藻 富含维生素和矿物质,例如:维生素A – 11,1%,钾– 37,7%,镁– 41,3%,氯– 24,9%,铁– 86,7%
- 维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
每 100 克腌制海藻的卡路里含量和配方成分的化学成分
- 25千卡
- 399千卡
- 11千卡
- 0千卡
- 313千卡
- 0千卡
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