根据一些估计，类风湿性关节炎影响全球多达 1% 的成年人，但老年人是最常见的受害者。 类风湿性关节炎被定义为一种慢性全身性疾病，其特征是关节和身体相关结构的炎症，导致身体畸形。 确切的病因（疾病的原因）尚不清楚，但它被认为是一种自身免疫性疾病。 科学家认为，没有科学证据表明除必需脂肪酸外，任何特定的食物或营养素都有助于或伤害类风湿性关节炎患者。 科学家们普遍推荐营养丰富的饮食，并强调需要摄入足够的卡路里、蛋白质和钙。 类风湿关节炎患者得到以下建议： 每公斤体重需要消耗1-2克蛋白质（以补偿炎症过程中蛋白质的损失）。 您需要服用额外的叶酸以防止甲氨蝶呤的副作用。 甲氨蝶呤是一种抗代谢物质，可阻断 DNA 合成中产生前体所需的反应。 叶酸被这种物质从二氢叶酸还原酶中置换出来，释放出游离的叶酸。 低剂量甲氨蝶呤常用于治疗类风湿性关节炎以抑制免疫系统。 由于类风湿性关节炎没有公认的治愈方法，目前对这种疾病的治疗主要限于通过药物缓解症状。 有些药物仅用作止痛药，有些则用作消炎药。 治疗类风湿性关节炎有所谓的基础药物，用于减缓病程。 皮质类固醇，也称为糖皮质激素，如厄巴松和泼尼松，用于治疗类风湿性关节炎，因为它们可以抵消炎症并抑制免疫系统。 这些强效药物使患者患骨质疏松症的风险增加。 接受长期类固醇治疗的人应咨询营养师，以获取有关钙摄入量、维生素 D 摄入量和运动以预防骨质疏松症的建议。 拒绝某些产品 有轶事证据表明，类风湿性关节炎患者可以通过改变饮食来缓解症状。 最常见的症状触发因素包括牛奶蛋白、玉米、小麦、柑橘类水果、鸡蛋、红肉、糖、脂肪、盐、咖啡因和茄属植物，如土豆和茄子。 植物性饮食 关于肠道细菌在类风湿性关节炎发展中的作用，与健康人和患有其他疾病的人相比，患有类风湿性关节炎的人体内有大量的奇异变形杆菌抗体。 素食者的抗体水平明显较低，这与疾病的适度减轻有关。 可以假设植物性饮食对奇异变形杆菌等肠道细菌的存在以及身体对此类细菌的反应具有积极影响。 减轻重量 因为超重会给关节带来额外的压力，通过饮食减肥可以治疗类风湿性关节炎。 长链脂肪酸的作用 大量研究的证据表明，饮食中对脂肪酸的控制对炎症过程有有益的影响。 前列腺素的代谢取决于饮食中脂肪酸的类型和数量，前列腺素浓度的变化会影响人体的免疫反应。 多不饱和脂肪含量高、饱和脂肪含量低的饮食，以及每天摄入二十碳五烯酸，可导致晨僵等风湿病症状消失，并减少患病关节的数量； 拒绝这种饮食会导致戒断症状。 素食者可以通过使用亚麻籽和其他植物性食物来增加他们的 omega-3 摄入量。 其他营养素的作用 一些研究表明，类风湿性关节炎患者因维生素和营养素摄入不足而恶化。 由于手关节疼痛，关节炎患者发现难以做饭和吃饭。 缺乏运动和肥胖也是一个问题。 因此，患有类风湿性关节炎的人应该向专家咨询营养、食物准备和减肥方面的建议。 类风湿性关节炎患者更容易死于心血管疾病。 同型半胱氨酸水平升高与类风湿关节炎有关。 即使在不服用甲氨蝶呤的人中也观察到类似的现象，这会影响体内叶酸的含量。 由于素食可以有效对抗心血管疾病，它还可以帮助患有类风湿性关节炎的人。 毫无疑问，对于血液中同型半胱氨酸水平高的人来说，富含叶酸的植物性食物将是一个明智的选择。 对于素食主义对类风湿性关节炎的影响，我们目前还没有科学界的明确意见，但对于生病的人来说，尝试素食或纯素饮食并看看它如何帮助他们是有意义的。 无论如何，素食对健康有益，这样的实验不会是多余的。
2022-11-11