西红柿和酱料里脊
动物脂肪 | 5.0(克) |
小麦面包面包丁(第一选择) | 20.0(克) |
肝酱 | 25.0(克) |
炸土豆(煮) | 100.0(克) |
红酱酒 | 75.0(克) |
牛肉,里脊肉 | 216.0(克) |
番茄 | 55.0(克) |
制备方法
按照食谱将肉切和炸。 No. 370.离开时,在烤面包上抹上肝酱,放上炸鱼片,倒在酱汁上,然后将一半的烤番茄放在上面。 装饰物可以单独食用。 允许烹饪时不加面包丁和肉酱。 配菜–炸土豆(煮),炸土豆(生); 炸土豆,酱汁–酒红色
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营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 235.1千卡 | 1684千卡 | 14% | 6% | 716克 |
蛋白质 | 12.7克 | 76克 | 16.7% | 7.1% | 598克 |
脂肪 | 16.7克 | 56克 | 29.8% | 12.7% | 335克 |
碳水化合物 | 9.1克 | 219克 | 4.2% | 1.8% | 2407克 |
有机酸 | 0.2克 | ~ | |||
消化纤维 | 0.7克 | 20克 | 3.5% | 1.5% | 2857克 |
水 | 70.8克 | 2273克 | 3.1% | 1.3% | 3210克 |
灰色 | 0.8克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 600μg | 900μg | 66.7% | 28.4% | 150克 |
视黄醇 | 0.6毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 6.7% | 2.8% | 1500克 |
维生素B2,核黄素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 16.7% | 7.1% | 600克 |
维生素B4,胆碱 | 76.7毫克 | 500毫克 | 15.3% | 6.5% | 652克 |
维生素B5,泛酸 | 0.8毫克 | 5毫克 | 16% | 6.8% | 625克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.3毫克 | 2毫克 | 15% | 6.4% | 667克 |
维生素B9,叶酸 | 25.1μg | 400μg | 6.3% | 2.7% | 1594克 |
维生素B12,钴胺素 | 5μg | 3μg | 166.7% | 70.9% | 60克 |
维生素C,抗坏血酸 | 9.9毫克 | 90毫克 | 11% | 4.7% | 909克 |
维生素D,钙化醇 | 0.01μg | 10μg | 0.1% | 100000克 | |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.9毫克 | 15毫克 | 6% | 2.6% | 1667克 |
维生素H,生物素 | 8.1μg | 50μg | 16.2% | 6.9% | 617克 |
维生素PP,无 | 5.6082毫克 | 20毫克 | 28% | 11.9% | 357克 |
烟酸 | 3.5毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 359毫克 | 2500毫克 | 14.4% | 6.1% | 696克 |
钙,钙 | 14.1毫克 | 1000毫克 | 1.4% | 0.6% | 7092克 |
硅,硅 | 0.2毫克 | 30毫克 | 0.7% | 0.3% | 15000克 |
镁,镁 | 25.2毫克 | 400毫克 | 6.3% | 2.7% | 1587克 |
钠钠 | 70.6毫克 | 1300毫克 | 5.4% | 2.3% | 1841克 |
硫S | 130毫克 | 1000毫克 | 13% | 5.5% | 769克 |
磷P | 145.4毫克 | 800毫克 | 18.2% | 7.7% | 550克 |
氯,氯 | 105.2毫克 | 2300毫克 | 4.6% | 2% | 2186克 |
微量元素 | |||||
铝,铝 | 235.1μg | ~ | |||
玻尔 | 52.5μg | ~ | |||
钒V | 39.9μg | ~ | |||
铁,铁 | 2.6毫克 | 18毫克 | 14.4% | 6.1% | 692克 |
碘我 | 5.6μg | 150μg | 3.7% | 1.6% | 2679克 |
钴 | 6.8μg | 10μg | 68% | 28.9% | 147克 |
锂锂 | 19.5μg | ~ | |||
锰,锰 | 0.1573毫克 | 2毫克 | 7.9% | 3.4% | 1271克 |
铜,铜 | 383.7μg | 1000μg | 38.4% | 16.3% | 261克 |
钼,钼。 | 16.3μg | 70μg | 23.3% | 9.9% | 429克 |
镍镍 | 11.2μg | ~ | |||
锡奥洛沃 | 32.8μg | ~ | |||
,Rb | 154.6μg | ~ | |||
硒 | 0.07μg | 55μg | 0.1% | 78571克 | |
锶锶 | 0.09μg | ~ | |||
泰坦,你 | 0.1μg | ~ | |||
氟F | 54.2μg | 4000μg | 1.4% | 0.6% | 7380克 |
铬,铬 | 9.1μg | 50μg | 18.2% | 7.7% | 549克 |
锌,锌 | 1.9066毫克 | 12毫克 | 15.9% | 6.8% | 629克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 4.4克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 1.7克 | 最多100г | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 2.8毫克 | 最大300毫克 |
能量值为235,1 kcal。
西红柿和酱鱼片 富含维生素和矿物质,例如:维生素A – 66,7%,维生素B2 – 16,7%,胆碱– 15,3%,维生素B5 – 16%,维生素B6 – 15%,维生素B12 – 166,7% ,维生素C – 11%,维生素H – 16,2%,维生素PP – 28%,钾– 14,4%,磷– 18,2%,铁– 14,4%,钴– 68%,铜– 38,4 ,23,3,18,2%,钼– 15,9%,铬– XNUMX%,锌– XNUMX%
- 维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素C 参与氧化还原反应,免疫系统的功能,促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血,由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素H 参与脂肪,糖原,氨基酸的代谢。 这种维生素的摄入不足会导致皮肤正常状态的破坏。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 钼 它是提供含硫氨基酸,嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 铬 参与血糖水平的调节,增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
食谱成分的热量和化学成分每100克西红柿和酱汁鱼片
- 899千卡
- 301千卡
- 218千卡
- 24千卡
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