卡路里含量虹鳟鱼在农场繁殖。 化学成分和营养价值。

营养价值和化学成分。

该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分数量规范**100克标准含量的百分比100 kcal的标准百分比100%正常
卡路里值141千卡1684千卡8.4%6%1194克
蛋白质19.94克76克26.2%18.6%381克
脂肪6.18克56克11%7.8%906克
73.8克2273克3.2%2.3%3080克
灰色1.21克~
维生素
维生素A,稀土84μg900μg9.3%6.6%1071克
视黄醇0.084毫克~
维生素B1,硫胺素0.12毫克1.5毫克8%5.7%1250克
维生素B2,核黄素0.09毫克1.8毫克5%3.5%2000克
维生素B4,胆碱65毫克500毫克13%9.2%769克
维生素B5,泛酸1.667毫克5毫克33.3%23.6%300克
维生素B6,吡ido醇0.34毫克2毫克17%12.1%588克
维生素B9,叶酸11μg400μg2.8%2%3636克
维生素B12,钴胺素4.3μg3μg143.3%101.6%70克
维生素C,抗坏血酸2.9毫克90毫克3.2%2.3%3103克
维生素D,钙化醇15.9μg10μg159%112.8%63克
维生素D3,胆钙化醇15.9μg~
维生素E,α-生育酚,TE2.34毫克15毫克15.6%11.1%641克
γ生育酚0.04毫克~
维生素K,叶醌0.1μg120μg0.1%0.1%120000克
维生素PP,无5.567毫克20毫克27.8%19.7%359克
宏量营养素
钾钾377毫克2500毫克15.1%10.7%663克
钙,钙25毫克1000毫克2.5%1.8%4000克
镁,镁25毫克400毫克6.3%4.5%1600克
钠钠51毫克1300毫克3.9%2.8%2549克
硫S199.4毫克1000毫克19.9%14.1%502克
磷P226毫克800毫克28.3%20.1%354克
微量元素
铁,铁0.31毫克18毫克1.7%1.2%5806克
锰,锰0.011毫克2毫克0.6%0.4%18182克
铜,铜46μg1000μg4.6%3.3%2174克
23.6μg55μg42.9%30.4%233克
锌,锌0.45毫克12毫克3.8%2.7%2667克
必需氨基酸
精氨酸*1.249克~
缬氨酸1.075克~
组氨酸*0.614克~
异亮氨酸0.962克~
亮氨酸1.696克~
赖氨酸1.916克~
蛋氨酸0.618克~
苏氨酸0.915克~
tryptophan0.234克~
苯丙氨酸0.815克~
可替换氨基酸
丙氨酸1.262克~
天冬氨酸2.137克~
甘氨酸1.002克~
谷氨酸3.115克~
脯氨酸0.738克~
丝氨酸0.851克~
酪氨酸0.704克~
半胱氨酸0.224克~
甾醇
胆固醇59毫克最大300毫克
脂肪酸
变性0.047克最多1.9г
单不饱和反式脂肪0.028克~
饱和脂肪酸
饱和脂肪酸1.383克最多18.7г
12:0月桂酸0.004克~
14:0神秘主义0.182克~
15:0十五烷酸0.014克~
16:0棕榈0.928克~
17:0人造黄油0.013克~
18:0硬脂精0.229克~
20:0花生米0.008克~
22:0遗传0.003克~
24:0木质的0.002克~
单不饱和脂肪酸1.979克最小16.8г11.8%8.4%
14:1肉豆蔻0.004克~
15:1五旬节0.005克~
16:1棕榈油0.34克~
16:1顺0.335克~
16:1反式0.006克~
18:1油酸(omega-9)1.374克~
18:1顺1.352克~
18:1反式0.021克~
20:1血脂(omega-9)0.222克~
22:1 Erucova(omega-9)0.018克~
22:1顺0.017克~
22:1反式0.001克~
24:1神经,顺式(omega-9)0.017克~
多不饱和脂肪酸1.507克从11.2到20.613.5%9.6%
18:2亚油酸0.492克~
18:2反式异构体,不确定0.019克~
18:2 Omega-6,顺式,顺式0.466克~
18:2共轭亚油酸0.008克~
18:3亚麻酸0.067克~
18:3欧米茄3,亚麻酸0.059克~
18:3 Omega-6,伽玛亚麻酸0.008克~
18:4个Styoride Omega-30.001克~
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式0.04克~
20:3二十碳三烯0.027克~
20:3欧米茄60.02克~
20:4花生四烯0.043克~
20:5种二十碳五烯(EPA),Omega-30.217克~
脂肪酸ω-30.884克从0.9到3.798.2%69.6%
22:4 Docosatetraene,Omega-60.007克~
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-30.091克~
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-60.516克~
脂肪酸ω-60.584克从4.7到16.812.4%8.8%
 

能量值为141 kcal。

  • 3盎司= 85克(119.9 kCal)
  • 里脊= 79克(111.4 kCal)
养殖虹鳟鱼 富含维生素和矿物质,例如:胆碱– 13%,维生素B5 – 33,3%,维生素B6 – 17%,维生素B12 – 143,3%,维生素D – 159%,维生素E – 15,6%,维生素PP – 27,8%,钾– 15,1%,磷– 28,3%,硒– 42,9%
  • 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
  • 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
  • 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
  • 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
  • 维生素D 维持钙和磷的稳态,进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损,骨骼组织的脱矿质增加,从而导致骨质疏松症的风险增加。
  • 维生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时,会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
  • 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
  • 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
  • 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
  • –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
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