营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 168千卡 | 1684千卡 | 10% | 6% | 1002克 |
蛋白质 | 23.8克 | 76克 | 31.3% | 18.6% | 319克 |
脂肪 | 7.38克 | 56克 | 13.2% | 7.9% | 759克 |
水 | 68.72克 | 2273克 | 3% | 1.8% | 3308克 |
灰色 | 1.44克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 100μg | 900μg | 11.1% | 6.6% | 900克 |
视黄醇 | 0.1毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.143毫克 | 1.5毫克 | 9.5% | 5.7% | 1049克 |
维生素B2,核黄素 | 0.107毫克 | 1.8毫克 | 5.9% | 3.5% | 1682克 |
维生素B4,胆碱 | 77.6毫克 | 500毫克 | 15.5% | 9.2% | 644克 |
维生素B5,泛酸 | 1.99毫克 | 5毫克 | 39.8% | 23.7% | 251克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.386毫克 | 2毫克 | 19.3% | 11.5% | 518克 |
维生素B9,叶酸 | 12μg | 400μg | 3% | 1.8% | 3333克 |
维生素B12,钴胺素 | 4.11μg | 3μg | 137% | 81.5% | 73克 |
维生素C,抗坏血酸 | 2.9毫克 | 90毫克 | 3.2% | 1.9% | 3103克 |
维生素D,钙化醇 | 19μg | 10μg | 190% | 113.1% | 53克 |
维生素D3,胆钙化醇 | 19μg | ~ | |||
维生素E,α-生育酚,TE | 2.79毫克 | 15毫克 | 18.6% | 11.1% | 538克 |
γ生育酚 | 0.05毫克 | ~ | |||
维生素K,叶醌 | 0.1μg | 120μg | 0.1% | 0.1% | 120000克 |
维生素PP,无 | 6.646毫克 | 20毫克 | 33.2% | 19.8% | 301克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 450毫克 | 2500毫克 | 18% | 10.7% | 556克 |
钙,钙 | 30毫克 | 1000毫克 | 3% | 1.8% | 3333克 |
镁,镁 | 30毫克 | 400毫克 | 7.5% | 4.5% | 1333克 |
钠钠 | 61毫克 | 1300毫克 | 4.7% | 2.8% | 2131克 |
硫S | 238毫克 | 1000毫克 | 23.8% | 14.2% | 420克 |
磷P | 270毫克 | 800毫克 | 33.8% | 20.1% | 296克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 0.36毫克 | 18毫克 | 2% | 1.2% | 5000克 |
锰,锰 | 0.013毫克 | 2毫克 | 0.7% | 0.4% | 15385克 |
铜,铜 | 55μg | 1000μg | 5.5% | 3.3% | 1818克 |
硒 | 28.1μg | 55μg | 51.1% | 30.4% | 196克 |
锌,锌 | 0.54毫克 | 12毫克 | 4.5% | 2.7% | 2222克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.491克 | ~ | |||
缬氨酸 | 1.283克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.733克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 1.148克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.025克 | ~ | |||
赖氨酸 | 2.287克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.738克 | ~ | |||
苏氨酸 | 1.092克 | ~ | |||
tryptophan | 0.279克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.973克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.507克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.551克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.196克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.719克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.881克 | ~ | |||
丝氨酸 | 1.016克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.84克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.267克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 70毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.056克 | 最多1.9г | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 1.651克 | 最多18.7г | |||
12:0月桂酸 | 0.005克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.217克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.017克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 1.108克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.015克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.274克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.009克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.004克 | ~ | |||
24:0木质的 | 0.002克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 2.363克 | 最小16.8г | 14.1% | 8.4% | |
14:1肉豆蔻 | 0.004克 | ~ | |||
15:1五旬节 | 0.006克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 0.406克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 1.64克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.265克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.021克 | ~ | |||
24:1神经,顺式(omega-9) | 0.02克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 1.799克 | 从11.2到20.6 | 16.1% | 9.6% | |
18:2亚油酸 | 0.588克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.08克 | ~ | |||
18:4个Styoride Omega-3 | 0.001克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.047克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.033克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.051克 | ~ | |||
20:5种二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.259克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 1.065克 | 从0.9到3.7 | 100% | 59.5% | |
22:4 Docosatetraene,Omega-6 | 0.008克 | ~ | |||
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.109克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.616克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 0.727克 | 从4.7到16.8 | 15.5% | 9.2% |
能量值为168 kcal。
- 3盎司= 85克(142.8 kCal)
- 里脊= 71克(119.3 kCal)
农场养殖的虹鳟鱼,高温烹制 富含维生素和矿物质,例如:维生素A – 11,1%,胆碱– 15,5%,维生素B5 – 39,8%,维生素B6 – 19,3%,维生素B12 – 137%,维生素D – 190% ,维生素E – 18,6%,维生素PP – 33,2%,钾– 18%,磷– 33,8%,硒– 51,1%
- 维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态,进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损,骨骼组织的脱矿质增加,从而导致骨质疏松症的风险增加。
- 维生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时,会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
标签: 卡路里含量168大卡,化学成分,营养价值,维生素,矿物质,为什么有用?