巴西美食

现代巴西不仅是无尽的狂欢节，燃烧的旋律的节奏，鲜艳的羽毛的别致服装和巴西人的灿烂笑容，而且是数百年来创造的非凡的民族美食。 它以葡萄牙，印度和非洲美食为基础，随随便便散布在全国各地。

现代巴西美食的诞生要追溯到1500年。此时，来自葡萄牙的航海家佩德罗·卡布拉尔（Pedro Cabral）踏上了巴西海岸，随后宣布其为葡萄牙的殖民地。 随着殖民者的到来，新的食品（小麦、葡萄酒、植物油和香料）出现在该国，新的菜肴和烹饪技术出现在其民族美食中。 后来，殖民者引进了非洲奴隶，他们也对巴西美食的发展产生了巨大的影响。

1888年，该国获得独立，成为来自意大利，德国，日本和其他国家的许多移民的避风港。 他们进一步多样化了巴西美食，同时保持了其独特的风味。

如此丰富和多变的历史不仅使巴西美食在其他地区脱颖而出，而且使之成为南美最好的美食之一。 这就是为什么来自世界各地的美食家来这里品尝巴西美食的原因。

巴西美食的特色是在该国不同地区准备的各种传统菜肴。

• 在北部地区，大部分都被亚马逊丛林覆盖，菜式很简单。 这里最受欢迎的产品是鱼、坚果、异国水果、山药（外观类似于土豆块茎）、木薯（制作谷物的植物）。 最喜欢的当地菜——“帕劳（Karuru du Parau）”，由虾干配番茄、洋葱和植物油以及 guasado de tartaruga（炖乌龟）组成。
• 东北地区 以盛产可可和甘蔗而闻名。 当地菜肴以干肉、大米、木薯、玉米、豆类和异国水果为基础。 当地菜肴的特点是辛辣，这是通过使用大量香料来实现的。
• 西部地区 –这些主要是稀树草原和草原。 这就是为什么这里的大多数人都喜欢各种肉，包括大豆，大米，玉米和木薯。 当地美食与欧洲美食有很多共同之处。
• 东南地区… 作为巴西最重要的地区，他们同时结合了不同州固有的几种美食。 里约热内卢喜欢“feijoada”（黑豆米饭配木薯），而 Ouro Preto 更喜欢用猪肉和磨碎的奶酪制成的菜肴。
• 南部地区……这里是牧羊人和土著人的家园，他们热爱烤肉、香草、土豆、当地红葡萄酒、啤酒和传统的欧洲蔬菜，胜过一切。

巴西的基本烹饪方法：