营养价值和化学成分。
该表显示了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质）的含量 100克 食用部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 正常百分数（100克） | 正常100 kcal的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 161大卡 | 1684大卡 | 9.6% | 6% | 1046克 |
| 蛋白质 | 20.1克 | 76克 | 26.4% | 16.4% | 378克 |
| 脂肪 | 8.3克 | 56克 | 14.8% | 9.2% | 675克 |
| 水 | 71.2克 | 2273克 | 3.1% | 1.9% | 3192克 |
| 灰色 | 0.7克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.16毫克 | 1.5毫克 | 10.7% | 6.6% | 938克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.68毫克 | 1.8毫克 | 37.8% | 23.5% | 265克 |
| 维生素RR，ne | 3.2毫克 | 20毫克 | 16% | 9.9% | 625克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钙，钙 | 3毫克 | 1000毫克 | 0.3% | 0.2% | 33333克 |
| 硫S | 201毫克 | 1000毫克 | 20.1% | 12.5% | 498克 |
| 磷P | 151毫克 | 800毫克 | 18.9% | 11.7% | 530克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 6.65毫克 | 18毫克 | 36.9% | 22.9% | 271克 |
| 硒 | 8.3μg | 55微克 | 15.1% | 9.4% | 663克 |
能量值是161卡路里。
- 盎司= 28.35克（45.6大卡）
- 磅= 453.6克（730.3大卡）
承担 富含维生素和矿物质，如：维生素 B2 – 37,8 %，维生素 PP – 16 %，磷 – 18,9 %，铁 36.9 %，硒 – 15,1 %
- 维生素B2 参与氧化还原反应，通过视觉分析仪和深色适应促进颜色的接受性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤状况，粘膜状况，光线和暮光视力的侵犯。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会伴有皮肤，胃肠道和神经系统正常状况的紊乱。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，部分磷脂，核苷酸和核酸，这是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 包括具有不同功能的蛋白质，包括酶。 涉及电子，氧气的运输，提供了氧化还原反应和过氧化活化的过程。 摄入不足会导致血色素不足性贫血，骨骼肌肌红蛋白尿缺乏症，疲劳，心肌病，萎缩性胃炎。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要组成部分，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Bek病（多关节畸形，脊柱和四肢骨关节炎），Kesan病（地方性心肌病），遗传性血虚症。
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