信奉基督教的人是否有特殊的理由转向植物性饮食？ 首先，有四个普遍的原因：对环境的关注、对动物的关注、对人类福祉的关注以及对更健康生活方式的渴望。 此外，基督徒可能会受到禁食期间禁食肉类和其他动物产品的长期宗教传统的指导。
让我们依次看看这些原因。 然而，让我们从一个更基本的问题开始：为什么基督徒对上帝和世界的理解可以为以植物为基础的生活方式提供特殊的动力。
基督徒相信宇宙万物的存在都归功于上帝。 基督徒的上帝不仅是他们的上帝，甚至是所有人的上帝，而是众生的上帝。 圣经经文荣耀上帝，他创造了万物并宣称它们是好的（创世记 1）； 他创造了万物有其位置的世界（诗篇 104）； 他对每一个生物都有同情心并为之供应（诗篇 145）； 他以耶稣基督的身份，将他所有的受造物从奴役中解放出来（罗马书 8 章），并将地上和天上的一切联合起来（歌罗西书 1:20；以弗所书 1:10）。 耶稣安慰他的追随者，提醒他们神不会忘记任何鸟（路加福音 12：6）。 约翰说，上帝的儿子来到世上是因为上帝对世界的爱（约翰福音 3:16）。 上帝对所有受造物的钦佩和关心意味着基督徒有理由钦佩和关心他们，特别是因为人们被呼召成为上帝的形象和样式。 正如诗人杰拉德·曼利·霍普金斯（Gerard Manley Hopkins）所说，整个世界都被赋予了上帝的威严，这是基督教世界观的一个基本方面。
因此，基督徒承认宇宙和其中的所有生命都是属于上帝的，被上帝所爱，在上帝的保护之下。 这会如何影响他们的饮食习惯？ 让我们回到上面提到的五个原因。
首先，基督徒可以改用纯素饮食来照顾上帝的创造物和环境。 牲畜数量增加导致的温室气体排放是我们星球近年来面临的气候灾难的主要原因。 减少动物产品的消费是减少碳足迹的最快方法之一。 工业化畜牧业也造成了当地的环境问题。 比如，大猪场的粪便倒在沟里，几乎不可能住在旁边，但经常被安置在贫困社区的旁边，这让生活很痛苦。
其次，基督徒可以成为素食主义者，以使其他人能够以自己的方式茁壮成长并赞美上帝。 绝大多数动物是在工业系统中饲养的，这使它们遭受不必要的痛苦。 大部分的鱼都是人类专门为他们的需要而养殖的，在野外捕获的鱼死得很长，死得很痛苦。 乳制品和鸡蛋的大规模生产需要杀死多余的雄性动物。 目前饲养供人类食用的动物的水平阻碍了驯养动物和野生动物的繁盛。 到 2000 年，驯养动物的生物量超过所有野生陆地哺乳动物的 24 倍。 驯养鸡的生物量几乎是所有野生鸟类的三倍。 这些令人震惊的统计数据表明，人类正在以这样一种方式垄断地球的生产能力，以至于野生动物几乎没有空间，这正在逐渐导致它们的大规模灭绝。
第三，基督徒可以转向纯素饮食，以挽救人们自己的生命。 畜牧业威胁着粮食和水的安全，那些已经遭受剥夺的人面临的风险最大。 目前，世界上超过三分之一的谷物生产用于喂养农场动物，而吃肉的人只获得了如果他们吃谷物所获得的卡路里的 8%。 畜牧业还消耗了世界上大量的水源：生产 1 公斤牛肉所消耗的水量是从植物源中生产相同热量的 10-20 倍。 当然，纯素饮食在世界各地并不实用（例如，不适合依赖驯鹿群的西伯利亚牧民），但很明显，人类、动物和环境将从转向植物性饮食中受益尽可能。
第四，基督徒可以遵循纯素饮食来维持家人、朋友、邻居和整个社区的健康和福祉。 发达国家对肉类和其他动物产品的空前高消费直接损害了人类健康，心脏病、中风、2型糖尿病和癌症的发病率不断上升。 此外，集约化耕作方式既有助于抗生素耐药菌株的生长，也有助于猪和禽流感等人畜共患感染引起大流行的风险。
最后，许多基督徒可能会受到长期的基督教传统的启发，即在星期五、四旬期和其他时间避免吃肉和其他动物产品。 不吃动物产品的做法可以看作是悔改的一部分，它将注意力从自私的快乐转向上帝。 这样的传统提醒基督徒承认上帝是创造者的局限性：动物属于上帝，所以人们必须尊重它们，不能对它们为所欲为。
一些基督徒发现反对素食主义和素食主义的论据，关于这个话题的争论不断展开。 创世记 1 将人类确定为上帝的独特形象，并授予他们对其他动物的统治权，但在本章结尾处，人类被规定为纯素饮食，因此最初的统治权不包括允许杀死动物作为食物。 在创世记第 9 章中，洪水之后，上帝允许人类杀死动物作为食物，但这并不能证明现代计划在工业系统中以明显对人类、动物和环境有害的方式饲养动物。 福音记载说耶稣吃鱼并将鱼献给他人（尽管有趣的是，他不吃肉和家禽），但这并不能证明消费现代工业动物产品是正当的。
值得注意的是，基督教背景下的素食主义绝不应该被视为道德乌托邦。 基督徒认识到我们与其他生物的关系存在差距，无法通过采取特定的饮食习惯或做出任何其他此类努力来弥合。 素食基督徒不应该声称道德优越：他们和其他人一样都是罪人。 在选择吃什么时，他们只是努力尽可能负责任地行事。 他们应该向其他基督徒学习如何在生活的其他方面做得更好，并且可以将自己的经验传授给其他基督徒。
关心人、动物和环境是基督徒的义务，因此现代工业化畜牧业的影响应该引起他们的关注。 基督徒对上帝世界的愿景和钦佩，他们有意识地生活在上帝所爱的人中间，将成为许多人采用纯素饮食或减少动物产品消费的动力。