白蘑菇（牛肝菌）

系统学：
  • 科：担子菌门（Basidiomycetes）
  • 细分：Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • 类别： 伞菌纲（Agaricomycetes）
  • 亚纲：伞菌科（Agaricomycetes）
  • 顺序：牛肝菌目（Boletales）
  • 科：牛肝菌科（Boletaceae）
  • 属：牛肝菌属
  • 类型： 食用牛肝菌 (Cep)

牛肝菌 （拉特 牛肝菌（Boletus edulis）) 是牛肝菌属的蘑菇。

帽子：

牛肝菌菌盖的颜色取决于生长条件，从白色到深棕色不等，有时（尤其是松树和云杉品种）带有微红色调。 帽盖的形状最初为半球形，后来呈枕形，凸出，非常多肉，直径可达25厘米。 瓶盖表面光滑，略带天鹅绒。 果肉为白色、致密、厚实，破碎时不变色，几乎无味，带有令人愉悦的坚果味。

腿：

牛肝菌的腿非常粗壮，高达20厘米，厚达5厘米，实心，圆柱形，基部加宽，白色或浅棕色，上部有浅色网状花纹。 通常，腿的很大一部分在地下，在垫料中。

孢子层：

最初是白色，然后依次变成黄色和绿色。 毛孔小而圆。

孢子粉：

橄榄褐色。

初夏至十月（间断）在落叶林、针叶林和混交林中生长各种银耳，与各种树种形成菌根。 所谓“波”中的果实（XNUMX月初、XNUMX月中旬、XNUMX月等）。 第一波通常不会太丰富，而随后的一波通常比其他波更有生产力。

人们普遍认为，白蘑菇（或至少是它的大量产出）伴随着红蝇木耳（毒蝇伞）。 也就是说，飞木耳去了——白色的也去了。 喜不喜欢，天知道。

瘿菌（Tylopilus faireus）

在年轻时它看起来像一个白色蘑菇（后来它变得更像牛肝菌（Leccinum scabrum））。 它与白胆蘑菇的主要区别在于苦味，这使得这种蘑菇绝对不能食用，以及管状层的粉红色，在与肉和深色网状图案的断裂处变成粉红色（不幸的是，有时太弱）在腿上。 还可以注意到，胆菌的果肉总是异常干净，没有被虫子沾染，而在牛肝菌中，您了解……

普通橡树 (Suillellus luridus)

和 Boletus eruthropus - 常见的橡树，也与银耳混淆。 然而，应该记住的是，牛肝菌的果肉从不变色，即使在汤中也保持白色，这对于活跃的蓝色橡木来说是不能说的。

按理说，它被认为是最好的蘑菇。 以任何形式使用。

银耳工业化种植无利可图，因此只能由业余蘑菇种植者培育。

栽培首先要为菌根的形成创造条件。 使用家庭用地，在其上种植落叶和针叶树，具有真菌栖息地的特征，或隔离天然林区。 最好使用桦树、橡树、松树或云杉的幼林和种植（5-10 年）。

在 6 世纪末 - 8 世纪初。 在我国，这种方法很常见：将过熟的蘑菇放在水中约一天并混合，然后过滤，从而获得孢子悬浮液。 她给树下的地块浇水。 目前，人工种植的菌丝体可用于播种，但通常采用天然材料。 你可以取一层管状成熟蘑菇（20-30天龄），稍微晒干，然后小块播种在土壤垃圾下。 播种后，第二年或第三年即可收获孢子。 有时，从森林中采集的带有菌丝体的土壤被用作幼苗：用锋利的刀在发现的白蘑菇周围切出一个10-15厘米、1-2厘米深的正方形区域。 马粪和少量腐烂的橡木，在堆肥过程中，用 3% 的硝酸铵溶液浇水。 然后，在阴影区域，去除一层土壤，将腐殖质放置在 5-7 层中，用泥土浇注这些层。 将菌丝体种植在由此产生的床上，深度为 XNUMX-XNUMX 厘米，床被弄湿并覆盖一层叶子。

每季银耳产量达到64-260公斤/公顷。

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