1. 有趣的事实
姜黄是从姜黄植物的根部获得的。 它有一个致密的棕色皮肤，里面有一个明亮的橙色果肉，姜黄也被称为“印度藏红花”。
姜黄和生姜之间有许多相似之处，它在外观和部分味道和用途上都相似。 如果你放太多这种香料，味道会很辣，甚至很苦。 尝试在烹饪中使用姜黄根（您只需要选择最新鲜和最坚硬，而不是枯萎的根）。 新鲜的姜黄根最好储存在冰箱的密封容器中，而一部分可以切割并放入冰箱中以延长储存时间。
干姜黄的味道没有那么强烈，但它不会像新鲜的那样弄脏你的手！ 磨碎的香料应存放在密闭容器中，置于阴凉、黑暗的地方。 最长保质期为一年（然后香料失去香气）。
2. 健康益处
自古以来，姜黄就已在中国和印度医学中用作药用。 它含有姜黄素，这种物质的强度可与药物媲美，但几乎没有副作用。
姜黄的抗氧化剂含量很高，还有镁、铁、纤维、维生素 B6、维生素 C 和锰。
姜黄能够缓解关节疼痛和肿胀，增强消化，改善皮肤状况。 研究还证明，姜黄对炎症性肠病、癌症预防和阿尔茨海默病有益！ 此外，姜黄可以预防感冒和流感（为了预防，即使是在食物中添加非常少量的姜黄也是有用的），并且外用可缓解疼痛和愈合伤口和割伤。
3. 姜黄冰沙
如果您喜欢制作冰沙，那么您可能对健康问题并不无动于衷！ 好吧，您可以通过在冰沙中添加一小撮姜黄来更进一步。 如此少量，它不会改变饮料的味道，但会为您的甜点添加大量抗氧化剂，并提供其著名的抗炎作用（这对锻炼身体的人特别有用）。
4.姜黄茶
事实上，任何茶都是有用的，因为。 为身体提供抗氧化剂。 热茶饮料可以让您更轻松地入睡，并且还可以用于过敏和其他一些疾病。 在您最喜欢的茶中添加一小撮姜黄是值得的——它不仅会变得美味，而且会变得健康。 用姜黄制作姜茶特别有趣，但您可以尝试红茶和草药浸液。 生姜科的植物可能不适合，也许只适合绿茶和白茶。
5. 为“鸡蛋”素食菜肴增添色彩
姜黄也被称为“印度藏红花”，因为它是一种更便宜的替代品。 如果您正在制作任何“鸡蛋”菜肴的素食版本——素食煎蛋卷或类似的东西——绝对值得添加一点姜黄，让菜肴呈现出令人愉悦的亮黄色（如蛋黄）颜色。 姜黄也很适合搭配豆腐菜肴。
6.米饭和蔬菜
姜黄传统上被添加到米饭和土豆菜肴以及蔬菜中。 豆腐和面筋也能很好地吸收姜黄的黄色（和好处）。
7. 印度的欢乐
姜黄不仅是许多印度香料混合物中的一种成分，而且还是一系列印度美食的关键成分之一。 这些是各种“masalas”和“kurmas”、烤蔬菜（蔬菜 tandoori）、pakora、alu gobi、鹰嘴豆咖喱、绿豆芽的 khichari 等。
8. 用姜黄环游世界
姜黄广泛用于印度和摩洛哥美食，但如果您要去泰国旅行，您肯定会在泰国美食中找到这种香料（泰国胡萝卜汤等）。 在意大利，姜黄用于花椰菜，在中国，他们用它制作糖醋花椰菜，在日本 - 蘑菇煎饼。 所以姜黄不仅是一种印度香料。
9. 早餐和甜点
一天中最健康的开始是吃一些含有姜黄的食物：例如，在燕麦片、炒鸡蛋、面包蘸酱、墨西哥卷饼或法式吐司（包括其素食品种）、煎饼或薄煎饼中加入一点这种健康的香料。
姜黄也用于甜糕点，特别是用于制作松饼和馅饼，包括生食！
10. 酱汁和肉汁
使用姜黄有益香料的最合乎逻辑的方法之一是在腌泡汁、酱汁和肉汁中：它会增加风味、香气和健康益处。
11.不仅在厨房
姜黄也可用于美容，制备可缓解皮肤刺激的自制磨砂膏和乳液，有助于治疗牛皮癣、痤疮和湿疹。 姜黄与芦荟汁效果很好，包括治疗烧伤和瘙痒的昆虫叮咬。 如上所述，姜黄有助于消毒和治愈伤口和割伤。
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