红薯中最健康的营养素之一是膳食纤维，它已被证明有助于调节糖尿病患者的血糖水平。
产品描述
尽管有他们的名字，红薯与土豆不属于同一个家族，甚至不相近。 土豆是块茎，红薯是根。 在某些地方，颜色较深的红薯品种被错误地称为山药。 山药的颜色为白色或紫色，具体取决于品种。 它有一种泥土的味道，质地坚韧，几乎没有甜味。
红薯（山药）的品种很多，果肉有白色、黄色、橙色和紫色。 就连红薯的形状大小，也有短粗的，也有长细的。
营养价值
红薯，尤其是颜色鲜艳的红薯，富含胡萝卜素（维生素原 A）。 它也是维生素 C、B2、B6、E 和生物素 (B7) 的极好来源。 红薯含有丰富的矿物质，含有大量的锰、叶酸、铜和铁。 它还含有泛酸和营养纤维。
对健康有益
红薯是植物蛋白的极好来源。 红薯是一种热量很低的产品。 与其他含淀粉的根茎类蔬菜不同，它以低糖含量着称，是一种很好的血糖调节剂。
抗氧化剂。 已发现甘薯富含抗氧化剂，可用于对抗哮喘、关节炎、痛风等炎症。
糖尿病。 这种纤维根适合糖尿病患者，因为它可以很好地调节血糖水平并有助于降低胰岛素抵抗。
消化道。 红薯，尤其是皮，含有大量的膳食纤维，它们有助于维持健康的胃肠道，缓解便秘，还有助于预防结肠癌。
气肿。 吸烟者和被动吸烟的受害者应定期食用富含维生素 A 的食物，因为烟雾会导致维生素 A 缺乏，从而导致肺损伤和许多其他健康问题。 胎儿发育。 红薯中的叶酸对胎儿的发育和健康至关重要。
免疫系统。 经常食用红薯可以增强身体的免疫系统并增强对感染的抵抗力。
心脏疾病。 食用这种富含钾的根有助于预防心脏病发作和中风。 它有助于维持身体细胞中的水盐平衡，以及心脏和血压的正常功能。
肌肉痉挛。 钾缺乏会导致肌肉痉挛和更容易受伤。 如果您努力训练以增加力量并防止抽筋和受伤，请将红薯作为日常饮食的一部分。
压力。 当我们紧张时，富含钾的红薯有助于心跳正常化。 这反过来将氧气输送到大脑并调节身体的水分平衡。
Tips
购买红薯时，选择深色品种。 根越深，胡萝卜素含量越高。
选择形状良好的红薯，而不是皱巴巴的。 避免绿色红薯，绿色表示存在一种叫做茄碱的有毒物质。 将红薯存放在室外阴凉、避光、通风良好的地方，不要用塑料袋包裹或冷藏。 它可以保持新鲜长达十天。
你可以煮整个红薯。 果皮含有很多营养成分，所以尽量不要剪掉，而是刷一下。 尝试将红薯蒸熟、冷藏，然后通过食品加工机将红薯与酸奶、蜂蜜和亚麻籽油混合，制成营养丰富的冰沙。