与可能的期望和偏见相反，领先的餐厅评论家盖伊·戴蒙德（Guy Diamond）列出了素食可以轻松愉快的 TOP 5 国家。 为什么以色列是发达国家中最素食的国家，而哪个欧洲大国提供最好的植物性膳食？
5。 以色列
在该国的 8 万人口中，数十万人认定为素食主义者，使以色列成为发达国家中素食主义者最多的国家。 这一事实反映在新兴的咖啡馆和餐馆（特别是在特拉维夫），菜单上几乎到处都有优质的素食和纯素食选择。 这不仅仅是沙拉三明治：只要记住一位耶路撒冷厨师和烹饪作家的实验烹饪。
4。 火鸡
前奥斯曼帝国，以及在此之前的拜占庭帝国，已经磨练了数千年的美食。 安纳托利亚中部拥有丰富的木材和大田作物，无疑为当地素食美食的发展做出了贡献：. 土耳其厨师能够以数百种不同的方式烹制茄子，这样您就永远不会对这种蔬菜感到厌烦！ 酿、熏、烤、烤。
3。 黎巴嫩
新月沃地的历史位置——农业的发源地。 然后腓尼基人来到黎巴嫩，他们是优秀的商人。 然后奥斯曼人是出色的厨师。 奥斯曼帝国解体后，东正教社区因禁食而繁荣：对于中东的许多基督徒来说，这意味着周三、周五和复活节前 6 周——不吃肉。 因此，黎巴嫩菜中富含色彩缤纷的素食菜肴，在世界各地的地道餐厅中，您会发现meze的美妙味道。 他们也有鹰嘴豆泥和沙拉三明治，但你也应该尝试茄子棒、fatayers（核桃蛋糕）、ful（豆泥），当然还有塔布勒。
2。 埃塞俄比亚
近一半的埃塞俄比亚人口是东正教基督徒，他们在复活节前的周三、周五和 6 周禁食。 几个世纪以来，素食在这里不断发展。 大多数菜肴都以埃塞俄比亚英杰拉面包为中心（多孔扁面包，同时用作桌布、勺子、叉子和面包）。 它通常放在一个大盘子里，上面有几份各种辣炖菜和豆类。
1。 意大利
素食菜肴意大利人做得很好而且很多。 很少有没有“绿色”栏的菜单，有 7-9% 的人认为自己是素食者。 如果你告诉他（来自意大利语 - “我是素食主义者”），服务员不太可能会移动眉毛。 在这里，您可以找到比萨饼和意大利面、烩饭、油炸和炖菜以及……迷人的甜点！ 作为一项规则，在意大利南部，植物性菜肴的情况甚至更好（南部历史上比较贫穷，肉类供应较少）。