营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 热量值 | 331千卡 | 1684千卡 | 19.7% | 6% | 509克 |
| 蛋白质 | 10.6克 | 76克 | 13.9% | 4.2% | 717克 |
| 脂肪 | 1.3克 | 56克 | 2.3% | 0.7% | 4308克 |
| 碳水化合物 | 67.6克 | 219克 | 30.9% | 9.3% | 324克 |
| 消化纤维 | 0.2克 | 20克 | 1% | 0.3% | 10000克 |
| 水 | 14克 | 2273克 | 0.6% | 0.2% | 16236克 |
| 灰色 | 0.7克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.65毫克 | 1.5毫克 | 43.3% | 13.1% | 231克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.48毫克 | 1.8毫克 | 26.7% | 8.1% | 375克 |
| 维生素B4，胆碱 | 76毫克 | 500毫克 | 15.2% | 4.6% | 658克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.5毫克 | 5毫克 | 10% | 3% | 1000克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 2.2毫克 | 2毫克 | 110% | 33.2% | 91克 |
| 维生素B9，叶酸 | 35.5μg | 400μg | 8.9% | 2.7% | 1127克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 1.8毫克 | 15毫克 | 12% | 3.6% | 833克 |
| 维生素H，生物素 | 3μg | 50μg | 6% | 1.8% | 1667克 |
| 维生素PP，无 | 4.3毫克 | 20毫克 | 21.5% | 6.5% | 465克 |
| 烟酸 | 4.2毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 176毫克 | 2500毫克 | 7% | 2.1% | 1420克 |
| 钙，钙 | 24毫克 | 1000毫克 | 2.4% | 0.7% | 4167克 |
| 硅，硅 | 3毫克 | 30毫克 | 10% | 3% | 1000克 |
| 镁，镁 | 44毫克 | 400毫克 | 11% | 3.3% | 909克 |
| 钠钠 | 4毫克 | 1300毫克 | 0.3% | 0.1% | 32500克 |
| 硫S | 78毫克 | 1000毫克 | 7.8% | 2.4% | 1282克 |
| 磷P | 115毫克 | 800毫克 | 14.4% | 4.4% | 696克 |
| 氯，氯 | 24毫克 | 2300毫克 | 1% | 0.3% | 9583克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 1220μg | ~ | |||
| 玻尔 | 74μg | ~ | |||
| 钒V | 100μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 2.1毫克 | 18毫克 | 11.7% | 3.5% | 857克 |
| 钴 | 2.4μg | 10μg | 24% | 7.3% | 417克 |
| 锰，锰 | 1.12毫克 | 2毫克 | 56% | 16.9% | 179克 |
| 铜，铜 | 180μg | 1000μg | 18% | 5.4% | 556克 |
| 钼，钼。 | 15.9μg | 70μg | 22.7% | 6.9% | 440克 |
| 镍镍 | 9.3μg | ~ | |||
| 锡奥洛沃 | 7.7μg | ~ | |||
| 硒 | 6μg | 55μg | 10.9% | 3.3% | 917克 |
| 泰坦，你 | 18.1μg | ~ | |||
| 铬，铬 | 3.1μg | 50μg | 6.2% | 1.9% | 1613克 |
| 锌，锌 | 1.01毫克 | 12毫克 | 8.4% | 2.5% | 1188克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 67.1克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 0.5克 | 最多100г | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.3克 | 最多18.7г |
能量值为331 kcal。
- 玻璃杯250毫升= 160克（529.6大卡）
- 玻璃杯200毫升= 130克（430.3大卡）
- 汤匙（“顶部”除外，液态食品）= 25克（82.8大卡）
- 茶匙（液体食品除外的“最高”）= 8克（26.5大卡）
一级优质小麦粉 富含维生素和矿物质，例如：维生素B1 – 43,3％，维生素B2 – 26,7％，胆碱– 15,2％，维生素B6 – 110％，维生素E – 12％，维生素PP – 21,5％ ，镁– 11％，磷– 14,4％，铁– 11,7％，钴– 24％，锰– 56％，铜– 18％，钼– 22,7％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用，是游离甲基的来源，充当促脂因子。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 镁 参与能量代谢，蛋白质，核酸的合成，对膜具有稳定作用，是维持钙，钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 钼 它是提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里表示卡路里时，往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性，在这些特性的存在下，人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素，是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同，维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中，许多维生素不稳定且“丢失”。