饥饿被定义为对食物的需求。 但是，在营养不良的时候，这种感觉并不总是会发展的。 饮食失调的人饭后可能不饿。 可靠地知道，在过去的50年中，一个人每天消耗的卡路里数量增加了100-400 kcal。 人们开始吃更多的加工食品而少吃些。 肥胖已成为全球性问题，而饥饿控制是饮食学中的热点问题。
饥饿如何产生
饥饿发展的机制比乍看之下要复杂得多。 饥饿感和饱腹感发生在下丘脑。 有一个所谓的美食中心。 它分为两个部分，一个部分表示食物需求，另一部分负责饱腹感（卡路里）。 粗略地说，我们感到头饿了，那里的信号是通过神经冲动和血液从胃和肠中发出的。
进入胃肠道，食物开始被消化吸收，吸收到血液中。 如果我们比较饥饿和吃饱的人的血液，那么在后者中，消化产物的饱和度更高。 下丘脑对血液成分的变化很敏感。 例如，当我们的血糖低于正常值时，我们可能会感到饥饿。
研究人员仍在研究饥饿如何发生。 ghrelin激素仅在1999年被发现。 它在胃中产生，并向大脑发送信号以使其感到饥饿。 瘦素是影响食物需求形成的第二种重要激素，它是在脂肪组织中产生的，并向大脑发出有关饱腹感的信号。
饥饿的类型
饥饿有几种类型：生理，心理，强迫和饥饿。
生理饥饿是在胃中产生的。 当食物不足时，会逐渐增加不适感。 这种感觉可以用“在肚子里咕rum咕，”，“在肚子里吮吸”来形容。 许多超重的人不会等到这一刻，从而满足了对食物的渴望。 这种饥饿是可以忍受的。 例如，当您在旅途中感到饥饿时，您不会试图满足它，但您会同意自己在抵达时可以吃饭。
心理饥饿感在胃里是感受不到的，它是在头脑中产生的，与饱腹感无关。 进食后或看到食物诱惑时都能感觉到。 情绪阻碍了忍受心理饥饿。 它们还会干扰确定饱和的到达。 也就是说，一个人无法理解他已经足够了。 有些人吃得过多，以至于出现痉挛或胃部饱胀感。 某些食物可能会导致心理饥饿。 然后人们说他们对它们上瘾了。 吃完后，这个人会感到尴尬、内疚或羞耻。 在节食方面，人们经常用其他食物来满足心理饥饿。 例如，出现对巧克力的强烈渴望，该人通过吃了一公斤低脂奶酪来抑制这种渴望。 这并没有改变本质——心理饥饿被另一种产品所满足。
强迫饥饿有能力吞噬一群人。 历史知道很多例子。 上一次大规模饥饿爆发是在2011年东非，那里有50万至100万人死于饥饿。 这种现象可能是经济的，政治的，宗教的或暴力的。 饥饿的人本身没有足够的资源来满足其粮食需求。
禁食是自愿的。 它可以是绝对的——一个人根本不吃东西，或者是相对的——他营养不良。 禁食也被称为由于缺乏营养而导致的身体状况。 众所周知，没有食物，一个人最多可以活两个月。 如果某些类型的相对禁食，如禁食日或宗教禁食，可以给身体带来一些好处，那么长期禁食会影响心理，改变内脏的功能，降低免疫系统的功能，应立即停止.
如何应对饥饿
强迫大规模饥饿是人类的全球性问题，自愿饥饿属于医学问题。 我们无法解决它们，但我们能够控制生理和心理上的饥饿。
控制生理饥饿是减肥的关键。 为了使减肥更舒适，您必须：
- 确定您想吃的饭菜数量。
- 提供足够的蛋白质——与蛋白质摄入量低的饮食相比，饮食中蛋白质摄入量为每公斤体重 1,2-1,6 的饮食更容易耐受。
- 一起吃蛋白质和碳水化合物-混合膳食可以帮助您保持饱腹感。
- 有固体食物–液体吸收更快。
- 不要减少脂肪-脂肪会减慢消化并促进长期饱腹感。
- 将糖的摄入量保持在最低水平–血糖的剧烈波动会影响食欲。
- 拒绝严格的饮食-低热量饮食迫使您不断抵抗饥饿并破坏荷尔蒙平衡。
在提供了控制生理饥饿的所有条件之后，有必要注意心理上的饥饿。 这将有助于：
- 避免苛刻的限制-在饮食中包括少量“有害”食品。 主动减肥的人所占份额不应超过卡路里的10％。
- 与自己交谈–询问您是否真的想吃它，你有多饱，为什么吃以及为什么已经吃饱后继续吃东西。 问问自己有关情绪和欲望的问题。 心理饥饿常常是焦虑或对其他事物的渴望。 如果您觉得自己不能自己应付，请咨询心理学家。
- 每次进餐后，确定下一次的时间-您的任务是坚持到现在为止，不要在嘴里塞任何面包屑。 确保提前设置食物的成分和量，以免吃得过饱。
感到饥饿会带来不适。 在减轻体重和热量摄入的同时，轻度不适是绝对正常的（卡路里）。 当不适感变得难以忍受时，就会复发。 尽最大努力提高舒适度，因为饮食越方便，对健康的危害就越小，越容易获得。