搭配葡萄酒，一切都很清楚：红色搭配肉，白色搭配鱼和鸡肉。 还有一些适用于啤酒的一般规则可以告诉您要寻找哪个方向。
首先，请记住，淡啤酒与肉搭配得很好，而淡啤酒与鱼和鸡肉搭配在一起。 其次，要注意啤酒中啤酒花的存在，即味道的苦味。 在这里，您可以对葡萄酒中的酸度进行类比：苦味越浓，菜品的味道就应该越鲜亮。 最后，如果您要举办特别的啤酒晚餐，请记住从清淡的饮料开始，到较重的饮料结束。
在淡金色的淡啤酒中，无苦酒 麦芽或啤酒花的味道并不特别明显，它们是极好的口渴淬灭剂。 辣，辣和咸的食物最好与它们一起食用。 如果您烹饪墨西哥或印度热菜，那么就不能没有淡啤酒：只有它能够适当地刷新味蕾，酒会完全流失，水也不会达到理想的效果。 淡啤酒适合搭配异国情调的泰国美食和日本寿司。 的确，要使组合达到完美，值得在这些国家/地区酿造的饮料。
原始口味的白啤酒或小麦啤酒富含酵母是一种足够温和的饮料，可以搭配低脂汤、清淡的意大利面和温和的奶酪等平静口味，也适合搭配烤蔬菜和鸡肉。 它可以提供给带有柑橘类水果的甜点——它们将强调啤酒中的相似色调。
琥珀或淡啤酒，–是各种菜肴的绝佳选择。 最主要的是它们不甜-糖会中断麦芽的味道。 琥珀啤酒配三明治，浓汤，比萨饼； 它非常适合tex-mex菜肴或辛辣烧烤。
像琥珀一样 维也纳啤酒，德国玛岑啤酒和博克啤酒可以称为通用啤酒它们的热量也不如麦芽酒高。 这些贮藏啤酒是丰盛肉类菜肴的完美搭配，如辣椒鸡肉、炖牛肉或红烧猪肉。 德国人已经学会了创造猪肉香肠和啤酒的完美组合。 在这里，啤酒的麦芽味与肥肉相配，但又不重香料的原则，完美地体现了猪肉的味道。
苦酒的主要特征是德国啤酒和捷克啤酒“ Pils” – 这是一种明亮的啤酒花苦味，因此它们可以作为极好的开胃酒。 在为这些饮料选择美食搭配时，您需要小心，因为它们会“扼杀”菜肴的味道。 但正确的组合会留下难忘的经历，就像油炸海鲜一样：苦味，就像一把锋利的刀，穿过油腻食物的味道。 这些啤酒也擅长处理含有醋的棘手菜肴。 苦味酒和比尔森啤酒与熏制、煮沸、炖制的海鲜完美搭配，并在辛辣菜肴中强调香料。 在英国，苦味酒与辛辣切达干酪甚至蓝斯蒂尔顿的搭配已经成为经典。
英式和美式棕色啤酒 适合搭配汉堡包和香肠，以及适合鸡肉或火鸡的浓稠蘑菇肉汁。 英式艾尔适合搭配熏鱼，而更苦的美式艾尔适合搭配野味菜肴。
浓厚的干烈性黑啤酒和搬运工 主要搭配厚重、丰盛的菜肴：酱肉和烤肉、炖菜和肉砂锅。 爱尔兰黑啤酒和牡蛎被广泛认为是完美的组合：烧焦的大麦衬托出海鲜的咸味。 这些饮料也适合搭配辛辣奶酪。
来水果啤酒，比利时兰比奇 他们选择带有水果成分的小吃，如覆盆子酱鸭胸，以及清淡的水果蛋奶酥。
甜烈的黑啤酒 用于巧克力。 特别好的搭配是帝国烈性黑啤酒和黑巧克力。 同样值得尝试的还有带有水果的巧克力甜点，带有覆盆子酱的芝士蛋糕或带有焦糖和坚果的甜点。
浓啤酒例如“大麦酒”无疑是最好的消食剂。 它可以搭配非常辣的奶酪、可可含量高的黑巧克力。 或将其用作干邑白兰地的替代品。