思维错误
“纯素饮食很有趣，但是当人们专注于他们不再做的事情时，他们就会忽视冒险，”主持人兼作家克里斯蒂娜皮雷洛说。 “如果他们只专注于带走食物而不用健康的东西代替它，他们可能会失去营养。”
专注于你从饮食中摄取的东西而不考虑你在吃什么是素食初学者犯的最大错误。 当您不再吃肉（或鸡蛋、奶制品）时，很容易假设所有其他食物都适合您的饮食。 原则上，奥利奥饼干、玉米片、各种糖果和巧克力都是素食产品。 但这些是含有大量糖和脂肪的加工食品。
The Flexitarian Diet 一书的作者唐·杰克逊·布拉特纳（Don Jackson Blatner）表示，素食主义是一种减肥、健康、预防疾病和延长寿命的方法，但以植物为基础的饮食存在许多陷阱。
“新素食主义者会疯狂地阅读成分，以确保他们的饮食中没有肉类，但他们的盘子里不会有水果或蔬菜，”他说。
平衡你的饮食，多吃蔬菜、水果和蔬菜，而不是加工食品。 尝试一些你以前从未见过的东西：菠菜、菊苣、芦笋、朝鲜蓟等等。 尝试新食物，寻找健康食谱，不要只关注无动物成分。 这将帮助您避免体重增加。
吃意大利面
随着低碳水化合物的好处开始被揭穿，素食者松了一口气。 意大利面、米饭、荞麦——这一切又回到了健康食品的清单上。 随之而来的是大量精制碳水化合物。 对许多人来说，这导致体重增加。
意大利面必须小心处理。 感觉饱需要 20 分钟，但你可以在 10 分钟内清空一大碗意大利面。
改用全麦面食，探索富含膳食纤维的全谷物世界。 用糙米代替白米、藜麦和大麦。 这些复杂的碳水化合物会让你慢慢饱腹，所以你不会很快饿。
如果你不能没有传统的意大利面，那就把它们放在你的饮食中，但要减少到 ½ 杯——不超过你盘子的 25%。 用西兰花、胡萝卜、西红柿、茄子和洋葱做酱汁。
肉类替代品
如今，很容易用大豆素食替代品代替热狗、汉堡包、鸡块，甚至鸡翅。 事实证明，成为素食者或纯素食者很容易——商店里到处都是肉片、香肠和许多其他没有肉的东西。
“我们不知道这些食物是否真的对你更好，”皮雷洛说。 “是的，它们的饱和脂肪含量较低，但钠、防腐剂、脂肪和分馏大豆蛋白的含量也很高。”
这里的关键是适度和警惕的消费和标签的研究。 寻找包括全谷物和豆类的食物。
“这些产品的最大问题是它们也非常方便，”博士说。 和素食营养顾问 Reed Mangels。 “在微波炉中加热它们并过度使用它们很容易。” 你会得到比你真正需要的更多的蛋白质和太多的盐。”
还有一点：如果你喜欢每晚吃现成的肉类替代品，你可以摄入过多的大豆，特别是如果你早上吃豆浆粥，吃毛豆零食，午餐吃豆豉汉堡。
“大豆很棒，但没有人只吃一种食物就能变得更健康，”布拉特纳说。 – 您依赖豆类获取蛋白质，但豆类有很多，每种都有其独特的营养特性。 与其抢现成的馅饼，不如在晚餐中加入豆子、番茄和罗勒，做扁豆汤。”
没有计划
即使您知道什么最适合您，也很容易养成抓住任何方便的习惯。 它经常是高热量的素食奶酪，淀粉。 如果你吃得很多，你特别愿意依赖现成的食物。 当您去餐厅吃午餐或晚餐时，您可以点一份素食比萨饼或炸薯条。 但即使在餐馆里，你也可以要求服务员不要在菜里加这种或那种配料。
但这在您在家做饭时尤其重要。 减肥或不增重的最佳方法之一是平衡膳食计划。 想想你吃什么，吃多少。 将一半的盘子装满蔬菜，四分之一装满全谷物，四分之一装满蛋白质食物，如豆类或坚果。
如果您不熟悉素食主义，请开始计划本周的菜单。 你不必严格遵守计划，但你会知道你需要吃什么，想要什么。 一旦你理解了这一点并掌握了均衡饮食的艺术，你就可以放松了。
一个小小的计划奖励：当你用胡萝卜条或其他蔬菜代替薯条时，你可以在你的盘子里添加一些更美味的东西。
没时间做饭
您可以为您的营养做的最重要的事情就是去厨房准备自己的食物。 但是人们经常说他们太忙了，没有时间做饭。 在许多文化中，晚餐是一种活动。 但通常情况下，我们会快速吃午餐和晚餐，以便有时间做其他事情。
当世界充满了方便我们生活的方便食品时，我们就失去了烹饪的艺术。 是时候给它调味了，特别是如果你是素食主义者。 学习煎、烤、炖、参加烹饪课程并学习如何正确快速地切菜。 最后，除了大量的加工食品，科技也帮了我们忙：多功能炊具、双锅炉、智能烤箱。 您可以随时将准备好的食材放入其中并继续开展业务。
整理厨房的空间，让您感到舒适。 挂架子，可以方便地取出必要的成分。 购买谷物、豆类、香醋和葡萄酒醋、油、香料，买一把好刀。 如果一切都井井有条，您将花费更少的时间准备食物。