蔬菜和水果中的维生素（表 I）—

在蔬菜和水果清单中还添加了浆果，干果和绿叶蔬菜。

在表中，突出显示的值超过了维生素的平均每日摄入量。下划线突出显示的值介于每日维生素的50％到100％之间。

蔬菜和水果中的维生素表：

产品名称	维生素A	维生素B1	维生素B2	维生素C	维生素E	维生素PP
杏	267微克	0.03毫克	0.06毫克	10毫克	1.1毫克	0.8毫克
鳄梨	7微克	0.06毫克	0.13毫克	10毫克	0毫克	1.7毫克
十五	167微克	0.02毫克	0.04毫克	23毫克	0.4毫克	0.2毫克
梅	27微克	0.02毫克	0.03毫克	13毫克	0.3毫克	0.5毫克
菠萝	7微克	0.08毫克	0.03毫克	20毫克	0.1毫克	0.3毫克
橘色	8微克	0.04毫克	0.03毫克	60毫克	0.2毫克	0.3毫克
西瓜	17微克	0.04毫克	0.06毫克	7毫克	0.1毫克	0.3毫克
罗勒（绿色）	264微克	0.03毫克	0.08毫克	18毫克	0.8毫克	0.9毫克
茄子	3毫克	0.04毫克	0.05毫克	5毫克	0.1毫克	0.8毫克
香蕉	20毫克	0.04毫克	0.05毫克	10毫克	0.4毫克	0.9毫克
酸果蔓	8微克	0.01毫克	0.02毫克	15毫克	1毫克	0.3毫克
大头菜	8微克	0.05毫克	0.05毫克	30毫克	0.1毫克	1.1毫克
葡萄	5μg	0.05毫克	0.02毫克	6毫克	0.4毫克	0.3毫克
樱桃	17微克	0.03毫克	0.03毫克	15毫克	0.3毫克	0.5毫克
蓝莓	0微克	0.01毫克	0.02毫克	20毫克	1.4毫克	0.4毫克
石榴石	5μg	0.04毫克	0.01毫克	4毫克	0.4毫克	0.5毫克
葡萄柚	3毫克	0.05毫克	0.03毫克	45毫克	0.3毫克	0.3毫克
梨	2毫克	0.02毫克	0.03毫克	5毫克	0.4毫克	0.2毫克
榴莲	2毫克	0.37毫克	0.2毫克	19.7毫克	0毫克	1.1毫克
瓜	67微克	0.04毫克	0.04毫克	20毫克	0.1毫克	0.5毫克
黑莓	17微克	0.01毫克	0.05毫克	15毫克	1.2毫克	0.6毫克
草莓	5μg	0.03毫克	0.05毫克	60毫克	0.5毫克	0.4毫克
葡萄干	6微克	0.15毫克	0.08毫克	0毫克	0.5毫克	0.6毫克
姜根）	0微克	0.02毫克	0.03毫克	5毫克	0.3毫克	0.7毫克
无花果	13微克	0.07毫克	0.09毫克	0毫克	0.3毫克	1.2毫克
夏南瓜	5μg	0.03毫克	0.03毫克	15毫克	0.1毫克	0.7毫克
甘蓝/卷心菜	3毫克	0.03毫克	0.04毫克	45毫克	0.1毫克	0.9毫克
西兰花/西兰苔	386微克	0.07毫克	0.12毫克		0.8毫克	1.1毫克
球芽甘蓝	50微克	0.1毫克	0.2毫克		1毫克	1.5毫克
酸菜	0微克	0.02毫克	0.02毫克	30毫克	0.1毫克	0.6毫克
苤兰	17微克	0.06毫克	0.05毫克	50毫克	0.2毫克	1.2毫克
白菜红	17微克	0.05毫克	0.05毫克	60毫克	0.1毫克	0.5毫克
甘蓝/卷心菜	16毫克	0.04毫克	0.05毫克	27毫克	0.1毫克	0.6毫克
皱叶甘蓝	3毫克	0.04毫克	0.05毫克	5毫克	0毫克	0.8毫克
菜花	3毫克	0.1毫克	0.1毫克		0.2毫克	1毫克
土豆	3毫克	0.12毫克	0.07毫克	20毫克	0.1毫克	1.8毫克
奇异果	15μg	0.02毫克	0.04毫克		0.3毫克	0.5毫克
香菜（绿色）	337μg	0.07毫克	0.16毫克	27毫克	2.5毫克	1.1毫克
酸果蔓	0微克	0.02毫克	0.02毫克	15毫克	1毫克	0.3毫克
水芹（绿色）	346μg	0.08毫克	0.26毫克	69毫克	0.7毫克	1毫克
醋栗	33微克	0.01毫克	0.02毫克	30毫克	0.5毫克	0.4毫克
杏干	583μg	0.1毫克	0.2毫克	4毫克	5.5毫克	3.9毫克
柠檬	2毫克	0.04毫克	0.02毫克	40毫克	0.2毫克	0.2毫克
蒲公英叶子（绿色）	508μg	0.19毫克	0.26毫克	35毫克	3.4毫克	0.8毫克
牛蒡根）	0微克	0.01毫克	0.03毫克	3毫克	0.4毫克	0.3毫克
葱（笔）	333微克	0.02毫克	0.1毫克	30毫克	1毫克	0.5毫克
韭葱/洋蒜苗	333微克	0.1毫克	0.04毫克	35毫克	0.8毫克	0.8毫克
洋葱	0微克	0.05毫克	0.02毫克	10毫克	0.2毫克	0.5毫克
覆盆子	33微克	0.02毫克	0.05毫克	25毫克	0.6毫克	0.7毫克
芒果	54微克	0.03毫克	0.04毫克	36毫克	0.9毫克	0.7毫克
华语	7微克	0.08毫克	0.03毫克	38毫克	0.1毫克	0.3毫克
杂草白（绿色）	580微克	0.16毫克	0.44毫克		0毫克	1.2毫克
胡萝卜		0.06毫克	0.07毫克	5毫克	0.4毫克	1.1毫克
云莓	150微克	0.06毫克	0.07毫克	29毫克	1.5毫克	0.5毫克
紫菜	3毫克	0.04毫克	0.06毫克	2毫克	0毫克	0.5毫克
油桃	17微克	0.03毫克	0.03毫克	5.4毫克	0.8毫克	1.1毫克
沙棘	250微克	0.03毫克	0.05毫克		5毫克	0.5毫克
黄瓜	10μg	0.03毫克	0.04毫克	10毫克	0.1毫克	0.3毫克
番木瓜	47微克	0.02毫克	0.03毫克	61毫克	0.3毫克	0.4毫克
蕨类	181微克	0.02毫克	0.21毫克	26.6毫克	0毫克	4.9毫克
甜椒（保加利亚）	250微克	0.08毫克	0.09毫克		0.7毫克	1毫克
桃	83微克	0.04毫克	0.08毫克	10毫克	1.1毫克	0.8毫克
欧芹（绿色）	950微克	0.05毫克	0.05毫克		1.8毫克	1.6毫克
柚子	0微克	0.03毫克	0.03毫克	61毫克	0毫克	0.2毫克
番茄（番茄）	133微克	0.06毫克	0.04毫克	25毫克	0.7毫克	0.7毫克
大黄（绿色）	10μg	0.01毫克	0.06毫克	10毫克	0.2毫克	0.2毫克
萝卜	0微克	0.01毫克	0.04毫克	25毫克	0.1毫克	0.3毫克
萝卜	17微克	0.05毫克	0.04毫克	20毫克	0.1毫克	1.1毫克
罗文红		0.05毫克	0.02毫克		1.4毫克	0.7毫克
阿尼亚	200微克	0.01毫克	0.02毫克	15毫克	1.5毫克	0.6毫克
生菜（绿色）	292μg	0.03毫克	0.08毫克	15毫克	0.7毫克	0.9毫克
甜菜	2毫克	0.02毫克	0.04毫克	10毫克	0.1毫克	0.4毫克
芹菜（绿色）	750微克	0.02毫克	0.1毫克	38毫克	0.5毫克	0.5毫克
芹菜根）	3毫克	0.03毫克	0.06毫克	8毫克	0.5毫克	1.2毫克
排油	17微克	0.06毫克	0.04毫克	10毫克	0.6毫克	0.7毫克
白葡萄干	7微克	0.01毫克	0.02毫克	40毫克	0.3毫克	0.3毫克
红醋栗	33微克	0.01毫克	0.03毫克	25毫克	0.5毫克	0.3毫克
黑加仑子	17微克	0.03毫克	0.04毫克		0.7毫克	0.4毫克
芦笋（绿色）	83微克	0.1毫克	0.1毫克	20毫克	0.5毫克	1.4毫克
菊芋	2毫克	0.07毫克	0.06毫克	6毫克	0.2毫克	1.6毫克
南瓜	250微克	0.05毫克	0.06毫克	8毫克	0.4毫克	0.7毫克
莳萝（绿色）	750微克	0.03毫克	0.1毫克		1.7毫克	1.4毫克
费约阿	0微克	0.01毫克	0.02毫克	33毫克	0.2毫克	0.3毫克
重要日期	0微克	0.05毫克	0.05毫克	0毫克	0.3毫克	1.9毫克
柿子	200微克	0.02毫克	0.03毫克	15毫克	0.5毫克	0.3毫克
樱桃	25微克	0.01毫克	0.01毫克	15毫克	0.3毫克	0.5毫克
蓝莓	0微克	0.01毫克	0.02毫克	10毫克	1.4毫克	0.4毫克
梅干	10μg	0.02毫克	0.1毫克	3毫克	1.8毫克	1.7毫克
大蒜	0微克	0.08毫克	0.08毫克	10毫克	0.3毫克	2.8毫克
荆棘	434μg	0.05毫克	0.13毫克		1.7毫克	0.7毫克
菠菜（绿色）	750微克	0.1毫克	0.25毫克	55毫克	2.5毫克	1.2毫克
栗色（绿色）	417μg	0.19毫克	0.1毫克	43毫克	2毫克	0.6毫克
苹果	5μg	0.03毫克	0.02毫克	10毫克	0.2毫克	0.4毫克

如表所示，水果、蔬菜和浆果中的大多数都含有维生素 C 和 A（在 β 胡萝卜素中）。可以阅读有关每种维生素、食用规范和各种产品中含量的更多详细信息：维生素 A、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E。

蔬菜和水果中的维生素（表I）

蔬菜和水果中的维生素表：

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