十月的第一天在世界范围内被称为世界素食日，该日由北美素食协会于 1977 年设立，一年后得到国际素食联盟的支持。 2018 年，该倡议在全球范围内获得认可，迎来 40 周年！
素食意识月正是在这一天开始，将持续到 1 月 XNUMX 日——国际素食日。 正念月旨在鼓励更多人重新考虑他们对素食主义和营养的态度，活动人士在活动、会议和节日中提供大量信息，本月将有很多信息。 是时候开始您的正念饮食之旅了，我们将向您展示如何做到这一点。
挖掘历史
植物性饮食不再是一种时尚，新闻中充斥着不吃肉的名人。 素食主义在世界各地的传统饮食中起着主导作用。 伟大的思想家，包括佛陀、孔子、甘地、奥维德、苏格拉底、柏拉图和维吉尔，都颂扬了素食的智慧，并就此主题发表了反思。
改善健康
根据科学研究，采用植物性饮食有助于提高能量水平并降低患慢性病的可能性。 在《循环》杂志上，Dariush Mozaffarian 博士指出，研究表明营养不良是导致健康不佳的主要原因。
“关于食物优先的证据包括更多的水果、蔬菜、坚果、豆类、植物油、酸奶和最低限度加工的全谷物，以及更少的红肉、加工肉类和富含减少谷物、淀粉、添加糖、盐和反式脂肪的食物，”医生写道。
考虑您的选择
有几种方法可以专注于植物性食物。 如果您只考虑素食的想法，请在本月尝试其中一种。 半素食主义或弹性素食主义包括奶制品、鸡蛋和少量肉类、家禽、鱼类和海鲜。 Pescatarianism 包括乳制品、鸡蛋、鱼和海鲜，但不包括肉类和家禽。 素食主义（也称为蛋奶素食主义）允许你吃奶制品和鸡蛋，但不能吃鱼和肉。 素食主义完全排除使用动物产品。
寻找蛋白质
每个想到素食主义的人都会想到蛋白质的问题。 但不要害怕！ 豆类、扁豆、坚果、种子、大豆、豆腐和许多蔬菜都含有足量的蛋白质。 互联网上有很多信息证实了这一点。
去购物
探索超市的产品系列，发现您一生中从未品尝过的产品。 它可以是紫胡萝卜、红薯、欧洲防风草或一些特殊的素食。 尝试新的植物性饮料、酸奶、酱汁，看看素食主义是否有趣和美味。
购买新的食谱
在网上或书店查找素食营养书籍。 您会惊讶地看到为了使素食多样化而创建的各种新名称和定义（尽管它是所有其他饮食中最多样化的）。 用未经测试的产品准备新菜一个月，烤素食面包，制作健康甜点。 获得灵感并创造！
蔬菜应有尽有
在一个月内，尝试在所有膳食中添加蔬菜和香草。 准备好吃意大利面了吗？ 把蔬菜炒一下，然后放在那里。 你在做鹰嘴豆泥吗？ 用胡萝卜条和黄瓜片代替你想蘸在开胃菜里的面包和面包丁。 让蔬菜成为你饮食的重要组成部分，你的消化系统、皮肤和头发会感谢你。
尝试新的素食餐厅
在每家餐厅，您都可以找到没有肉的菜肴。 但是这个月为什么不去素食主义者的特色餐厅呢？ 您不仅可以享受美味和健康的食物，还可以发现一些新的东西，您以后可以在家做饭时使用。
庆祝世界素食日
您不仅可以组织一个包含非常健康的蔬菜菜肴的派对，还可以与万圣节同时举行！ 在 Pinterest 上查看父母如何给孩子穿南瓜装，他们制作了哪些非常酷的装饰品，以及他们烹制的令人兴奋的菜肴。 充分发挥你的想象力！
有一个蔬菜挑战
尝试为自己创建某种测试。 例如，一个月不吃白糖、咖啡，或者只吃新鲜烹制的菜肴。 但是，如果您的饮食还不是完全以植物为基础，您可以为自己做的最好的事情就是尝试素食月！