与营养学家布伦达戴维斯坦诚交谈
当谈到素食婴儿和蹒跚学步的孩子时，他的每一个流鼻涕都会受到仔细检查。 许多人认为，儿童需要动物产品才能正常成长和发育。
如果一个孩子吃素不好，全科医生、家人和朋友会很快说：“我早就告诉过你了。” 如果您是一位纯素父母，以下提示将帮助您确保您的孩子具备成为健康快乐孩子的所有先决条件。
确保您的宝宝摄入足够的卡路里。 纯素饮食通常脂肪含量低。 虽然它对疾病预防非常有益，但可能无法促进最佳生长发育。 纯素饮食不适合婴幼儿并不是事实。 简单来说就是在规划幼儿的营养时，应该把生长发育放在第一位，饮食的热量要高。
提供一日三餐和两餐之间的零食。
确保您的宝宝在进餐期间（和两餐之间）摄入足够的液体。 尽可能增加卡路里含量（例如，在蔬菜中加入酱汁，在冰沙中加入坚果酱或鳄梨，在面包上加入果酱等）。
目标是 40% 到 50% 的卡路里来自脂肪。
这听起来很奇怪，但请记住，母乳中大约 50% 的卡路里是脂肪。 你的大部分脂肪应该来自富含单不饱和脂肪的食物，如坚果酱和鳄梨。 它还应提供足量的含有必需脂肪酸的产品。
优秀的选择包括：
豆腐是幼儿的理想食品，富含蛋白质和脂肪等营养成分，但纤维含量低。 在冰沙、三明治、汤、炖菜、面包、馅饼和甜点中使用它。
全脂和强化豆浆可用作饮料和烹饪。 目标是每天给宝宝至少 20 盎司的牛奶。
坚果和种子会导致幼儿窒息，因此您可以在奶油中加入坚果黄油。 坚果和种子粉可以添加到煎饼和糕点的酱汁和面糊中。
鳄梨是脂肪、卡路里和营养素的仓库。 将它们添加到沙拉、布丁和配菜中。
限制你的纤维摄入量。
纤维可以填饱肚子，减少总卡路里摄入量。 避免在饮食中添加麦麸等浓缩纤维来源。 使用精制谷物面粉可以增加宝宝的体重。 饮食中应包括全谷物，以增加维生素和矿物质的摄入量。
每天给宝宝提供至少 25 克蛋白质的膳食。
蛋白质含量不足会危害婴儿的发育和成长。 豆浆（20克）将提供约15克蛋白质。 一片豆腐最多含有 10 克。 即使是一片面包也含有 2 到 3 克蛋白质。 因此，如果卡路里摄入量足够，获得足够的蛋白质就不是问题。
注意宝宝对铁和锌的需求。 这些营养素对生长发育非常重要。 缺铁是幼儿最常见的问题。 富含铁的谷物、豆类、豆腐、坚果、种子、干果是婴儿食品的不错选择。 缺乏锌会减缓儿童的生长并降低免疫力。 锌的良好来源是豆类、坚果和种子。
不要忘记维生素 B 12！ 我们没有可靠的维生素 B 12 植物来源。使用补充剂或强化食品。 缺乏维生素 B 12 会导致肌肉萎缩和脑损伤。
确保您的宝宝摄入足够的钙和维生素 D。
钙和维生素 D 对骨骼生长至关重要。 这两种营养素都存在于强化食品中。 其他钙的良好来源是绿色蔬菜、杏仁、豆类和大米。
婴儿奶昔配方： 1,5 杯草莓 1 根香蕉 1-2 茶匙可可粉 2 茶匙亚麻籽油 3-5 茶匙坚果黄油（腰果或杏仁） 2-3 茶匙橙汁或其他新鲜果汁，如胡萝卜 2 茶匙强化豆浆 1/8-1 /4 鳄梨
让您的孩子坐在您旁边的凳子上，让他们帮助您将配料倒入搅拌机并按下按钮。 混合直至光滑。 有两份。 每份：336 卡路里，7 克蛋白质，40 克碳水化合物，19 克脂肪。
对于 XNUMX 至 XNUMX 岁的幼儿，一份这种奶昔大约可以提供：
镁、叶酸、维生素 C 和 omega-100 脂肪酸的每日价值 3%。 超过66%的需要铜和钾。 超过 50% 需要吡哆醇和锌。 42%的蛋白质。 所需卡路里和硒的 25%。 所需铁的 20%。