营养价值
黄瓜以热量极低而闻名，每杯只有 16 卡路里，而且不含脂肪、胆固醇或钠。 此外，一份黄瓜仅含 1 克碳水化合物——足以为您提供能量，而不会产生烦人的副作用！ 黄瓜也是有益的，因为它的纤维含量相对较高，加上每杯 3 克蛋白质，使黄瓜成为一种很好的脂肪燃烧器。
重要的是要注意，虽然黄瓜不含很多维生素和矿物质，但一小份黄瓜就可以为您提供小剂量所需的几乎所有维生素和营养素。
吃一杯黄瓜可提供维生素 A、C、K、B6 和 B12，以及叶酸和硫胺素。 除了钠，黄瓜还含有钙、铁、锰、硒、锌和钾。
这是什么意思？ 尽管黄瓜在营养方面没有打破记录，但它可以完美补充您的维生素和矿物质。
为什么黄瓜有益健康
黄瓜含水量高，适合外用——可用于清洁皮肤、涂抹于眼睑以减轻眼部浮肿。 黄瓜汁有助于晒伤。 但内服时，黄瓜的含水量也很好，有助于排出体内可能使你生病的毒素。
虽然黄瓜本身并不是超级脂肪燃烧器，但在沙拉中加入黄瓜可以增加你每天的纤维摄入量并有助于减肥。 黄瓜皮是膳食纤维的极好来源，可以缓解便秘并预防某些类型的结肠癌。
一杯黄瓜含有 16 微克镁和 181 毫克钾，可能有助于控制和降低高血压。
黄瓜的另一个经常被忽视的重要特性与每天 12% 的维生素 K 需求有关，只需 1 杯黄瓜即可发现。 这种维生素有助于强健骨骼，从而降低患骨质疏松症和关节炎的风险。