不饱和脂肪

今天，我们收到了大量有关健康和不健康脂肪，食物搭配以及建议的剂量和食用时间（以最大程度地有益于健康）的信息。

根据当今公认的信息，就有用物质的含量而言，不饱和脂肪酸被认为是脂肪中的佼佼者。

这是有趣的：

• 在过去的20年中，与美国“低脂革命”的开始相吻合的是，肥胖的美国人的数量增加了一倍！
• 经过多年观察动物，科学家得出的结论是，饮食中缺乏脂肪会导致预期寿命的缩短。

不饱和脂肪含量最高的食物：

以100克产品表示的近似数量

不饱和脂肪的一般特征

不饱和脂肪是构成人体细胞和调节代谢过程所必需的一组营养素。

在健康饮食爱好者中，不饱和脂肪排在第一位。 这些包括单不饱和和多不饱和脂肪酸。

不饱和脂肪与其他类型脂肪的区别在于它们的化学式。 第一组不饱和脂肪酸在结构上具有一个双键，而第二组具有两个或多个。

不饱和脂肪酸家族中最著名的成员是omega-3，omega-6和omega-9脂肪。 最著名的是花生四烯酸，亚油酸，肉豆蔻酸，油酸和棕榈油酸。

通常不饱和脂肪具有液体结构。 椰子油是个例外。

植物油通常被称为富含不饱和脂肪的食物。 但不要忘记鱼油，少量猪油，其中不饱和脂肪与饱和脂肪结合。

在植物性食物中，多不饱和脂肪酸通常与单不饱和脂肪酸结合使用。 在动物产品中，不饱和脂肪通常与饱和脂肪结合使用。

不饱和脂肪的主要任务是参与脂肪代谢。 在这种情况下，会发生血液中胆固醇的分解。 不饱和脂肪被人体很好地吸收。 缺少这种类型的脂肪会导致大脑受损，皮肤状况恶化。

每日不饱和脂肪需求量

为了使一个积极健康的生活方式的健康人的身体正常运转，您需要从饮食中的总卡路里中摄取多达20％的不饱和脂肪。

在超市选择食物时，可以在包装上阅读有关产品脂肪含量的信息。

为什么吃适量的脂肪很重要？

• 我们的大脑是60％的脂肪；
• 不饱和脂肪是细胞膜的一部分；
• 我们的心脏由于加工脂肪而获得了大约60％的能量；
• 神经系统需要脂肪。 它们覆盖神经鞘，并参与神经冲动的传递。
• 脂肪酸是肺部必需的脂肪酸：它们是肺膜的一部分，参与呼吸过程；
• 脂肪会减慢消化速度，促进营养素的更完全吸收，是极好的能量来源，可使您长时间保持饱腹感；
• 脂肪对于视力至关重要。

而且，脂肪层可靠地保护了内部器官不受损害。 某些类型的脂肪酸在保持我们的免疫系统高水平中起着重要的作用。

对不饱和脂肪的需求增加：

• 在寒冷季节开始时；
• 运动期间身体承受高负荷；
• 从事艰苦的体力劳动时；
• 适用于怀有孩子然后母乳喂养他的妇女；
• 在儿童和青少年活跃成长期间；
• 患有血管疾病（动脉粥样硬化）；
• 进行器官移植手术时；
• 在皮肤疾病，糖尿病的治疗过程中。

对不饱和脂肪的需求减少了：

• 在皮肤上有过敏反应的表现；
• 胃灼热和胃痛；
• 在没有身体消耗的情况下；
• 在高龄人群中。

不饱和脂肪的消化率

不饱和脂肪被认为是容易消化的。 但前提是身体的饱和度不过分。 为了提高对不饱和脂肪的吸收，值得优先选择未经热处理烹制的食品（例如沙拉）。 或煮熟的菜肴——麦片、汤。 成熟饮食的基础是水果、蔬菜、谷物、橄榄油沙拉和第一道菜。

脂肪的同化取决于它们的熔点。 熔点高的脂肪不易消化。 分解脂肪的过程还取决于消化系统的状态和制备某些产品的方法。

影响人体中不饱和脂肪含量的因素

不饱和脂肪无法在人体中自行产生。 他们只有食物才能进入我们的身体。

有用的提示

为了保持健康和视觉吸引力，请尝试不进行热处理就食用不饱和脂肪（当然，如果可能的话！），因为脂肪的过热会导致有害物质的积累，这不仅会使人体健康恶化，而且还会损害健康。

营养学家得出的结论是，用橄榄油烹制的油炸食品对人体的危害较小！

不饱和脂肪和超重

对抗多余体重的斗争继续获得动力。 Internet上的页面字面上充满了有关如何在短时间内克服此问题的建议。 通常，外行营养师建议低脂食物或提供完全无脂肪的饮食。

但是，最近，科学家们乍看之下已经发现了一种奇怪的模式。 使用低脂体重管理程序会导致体重增加。 “这怎么可能？” - 你问。 事实证明，这发生了！ ..

避免食用富含脂肪的食物，通常会增加饮食中糖的含量，并消耗大量的简单碳水化合物。 必要时，这些物质也会被人体转化为脂肪。

正常摄入健康脂肪会为身体带来能量，减肥过程中会积极消耗能量！

不饱和脂肪，美丽健康

鱼几乎总是包含在最佳饮食计划的菜单中。 毕竟，鱼类菜肴是吸收不饱和脂肪的极好肺部来源。 特别富含不饱和脂肪酸的是富含脂肪的海鱼（沙丁鱼、鲱鱼、鳕鱼、鲑鱼……）

如果体内有足够量的不饱和脂肪，则皮肤看起来健康，不会剥落，头发看起来有光泽，指甲也不会断裂。

积极的生活方式和均衡的饮食以及大量的不饱和脂肪的存在是那些想要保持青春和健康的人们的最佳选择！