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营养学家早就学会了区分健康脂肪和不健康脂肪。 此处特别注意单不饱和脂肪酸（MUFA）含量高的食品。 专家建议，饮食中必须添加此类脂肪，以改善健康状况并减少腰围，从而节制饮食。
单不饱和脂肪含量高的食物：
以100克产品表示的近似数量
单不饱和脂肪的一般特征
MUFA是脂肪酸，其中分子结构中最多允许有一个双碳键。
单不饱和脂肪具有一个重要的区别特征。 在室温下，它们具有液体结构，但随着温度降低而变稠。
单不饱和脂肪酸 (MUFA) 最著名的代表是油酸 (omega-9)，它在橄榄油中大量存在。
此外，MUFA还包括棕榈油酸，芥酸，二十碳五烯酸和乙酸酸。 还有XNUMX种较不常见的单不饱和脂肪酸。
单不饱和脂肪通常被认为对人体非常有益。 由于它们的正确使用，您可以摆脱高胆固醇，改善血管紧张度，预防心脏病发作或中风。
植物油如果不煮熟而是用于沙拉，对身体最有益。
小心，菜籽油！
事实证明，并非所有的单不饱和脂肪都具有相同的健康益处。 与任何规则一样，也有一些例外情况……
事实是，大量的芥酸会导致脂肪代谢受损。 例如，菜籽油含有约25％的芥酸。
最近，通过育种者的努力，开发了新的油菜籽（低芥酸菜子）品种，与之前的品种不同，它仅含有2％的芥酸。 选拔站在该地区的进一步工作正在进行中。 他们的任务是减少该油厂中的芥酸含量。
每日单不饱和脂肪需求量
在所有其他消耗的脂肪中，人体对单不饱和脂肪的需求最大。 如果我们摄入人体所需的所有脂肪作为100％，那么事实证明，饮食中60％应该属于单不饱和脂肪。 平均而言，健康人的饮食标准是总饮食中卡路里含量的15％。
MUFA每日消费率的精确计算考虑了人类基本活动的类型。 它的性别和年龄也很重要。 例如，女性对单不饱和脂肪的需求高于男性。
单不饱和脂肪的需求增加：
- 在寒冷地区居住时；
- 对于积极参加体育运动，在生产中努力工作的人；
- 积极发展时期的儿童；
- 在心血管系统破裂的情况下；
- 而在生态不利地区（预防癌症）；
- 适用于2型糖尿病患者。
对单不饱和脂肪的需求减少了：
- 有过敏性皮疹;
- 对于稍微移动的人；
- 对于老一辈；
- 与肠胃疾病。
单不饱和脂肪的消化率
食用单不饱和脂肪时，您需要正确确定食物中的脂肪含量。 如果正常使用单不饱和脂肪，那么它们被人体吸收的过程将变得简单而无害。
单不饱和脂肪的有用特性，对身体的影响
单不饱和脂肪是细胞膜结构的一部分。 他们积极参与新陈代谢过程，从而导致整个有机体的协调工作。 分解进入的饱和脂肪，防止形成过多的胆固醇。
均衡摄入MUFA脂肪有助于预防动脉粥样硬化，心脏骤停，降低罹患癌症的风险并增强免疫系统。
例如，最广为人知的油酸和棕榈酸具有心脏保护性能。 它们专门用于预防和治疗心血管疾病。 油酸还用于治疗肥胖症。
单不饱和脂肪的主要功能是激活体内的代谢过程。 人体缺乏单不饱和脂肪会导致大脑活动恶化，心血管系统破坏和健康状况恶化。
有用的建议：
单不饱和脂肪最适合油炸。 因此，营养学家建议喜欢脆片的人为此目的购买橄榄油或花生油。 优点——暴露在高温下时产品结构的变化最小。
与其他元素的相互作用
与富含脂溶性维生素A，D，E的食物一起食用单不饱和脂肪会改善营养物质的吸收。
体内缺乏单不饱和脂肪的迹象
- 神经系统工作紊乱；
- 皮肤状况恶化，瘙痒；
- 指甲和头发发脆；
- 注意，记忆力差；
- 自身免疫性疾病的出现；
- 侵犯心血管系统；
- 血液中胆固醇含量增加；
- 代谢性疾病
- 缺乏脂溶性维生素的其他症状。
体内多余单不饱和脂肪的迹象
- 过敏性皮疹；
- 胃部不适；
- 油性皮肤增加。
影响人体中MUFA含量的因素
要补充单不饱和脂肪的储量，您需要均衡饮食并摄取足够的脂肪。 毕竟，它们的摄入主要来源是食物。
争取减肥和美丽的单不饱和脂肪
饮食中必须包含单不饱和脂肪以减轻体重。 它们有助于使人体富含有用的物质，从而为身体提供能量，以增加压力。
此外，该组中的不饱和脂肪有助于迅速分解饱和脂肪，如果其含量超过正常水平，则更容易引起肥胖。
研究表明，油酸会促进体内脂肪的分解。 食用富含单不饱和脂肪的天然油将有助于改善外观。 头发和指甲开始辐射健康和美丽。
著名的“地中海饮食”，富含单不饱和脂肪，不仅可以快速塑造身材，还有助于整个机体的快速恢复。 橄榄、坚果、植物油、新鲜水果和海鲜将使您的食物系统特别健康和美味。