Tugun 鱼：描述、栖息地、捕鱼技术和食谱

Tugun (tugunok) 是一种相当罕见的小鱼，生活在西伯利亚的一些河流和湖泊中。 因此，它受到高度重视。 对于一些美食爱好者来说，这个因素不是障碍，因为这种鱼适合制作真正的烹饪杰作。

说明鱼结

这种鱼属于鲑鱼科和白鲑亚种。 这种鲑鱼家族的小代表存在于流入北冰洋的淡水河流中。 此外，它在乌拉尔河的所有支流中都有发现。 在人们中，它也被称为方式或 Sosva 鲱鱼。

最大的个体身长不超过 20 厘米，体重可达 90 克。 在生命的第二年，她进入青春期。 可以活5到7年。 这种鱼的饮食包括昆虫幼虫和浮游生物。

表格功能

鱼的身体呈卷状，上面覆盖着细小的鳞片，用力很容易脱落。 这条鱼呈银色，从背部较深到两侧和腹部较浅。 在鳍后面的背部区域是脂鳍。

图根栖息地

尽管这种鱼生活在高温无差别的水域中，但这种鱼更喜欢呆在浅水区的温暖区域，浅水区的底部覆盖着鹅卵石，以及以沙子为主的细砾石.

这条小鱼不喜欢在水域困难的地方，比如：

• 阈值。
• 劳斯莱斯。

大多数情况下，这种鱼可以在小支流的河口中找到。 白天，鱼的行为发生了变化：白天，tugun 喜欢在深处，而在傍晚时分，它开始接近沿海浅滩，聚集成许多浅滩。

随着春天的到来，当冰已经完全融化时，大量的这种鱼群涌向小河的河道、浅水道和其他有时间很好地升温的水体。 在这些地方，她开始积极进食。 在此期间，tugun 选择底部泥泞的区域，那里有足够的食物。

产卵开始时，鱼到小河，达到 3 岁。 产卵从八月底开始，一直持续到九月。 产卵从 4 月中旬开始，一直持续到 XNUMX 月，那时水库开始被冰覆盖。 此时的水温不超过XNUMX度。

在整个生命周期中，tugun 并不是每年都繁殖。 鱼在有砂石底的地方产卵，底深不超过2米。 把卵扫到一边后，鱼继续在同一地区过冬。

Tugun 是一种不太多产的鱼。 这种鱼的数量取决于年长的个体，它们一次可产下多达 6000 个卵。 较小的个体能够产下 500 到 1500 个卵。 这也是由于考虑到鱼的大小，图根鱼卵相对较大。 它的直径约为 2 毫米，颜色为黄色，略带红色。

图根饮食包括栖息在海底世界及其范围内的各种无脊椎动物。 当另一条鱼产卵时，tugunok 很容易吃掉它的鱼子酱。 这种鱼的鱼苗以浮游动物为食。 随着鱼的成熟，它转而以其他微生物为食，直到它的饮食补充了主要食物。

当夏季来临，地表昆虫开始活动时，图贡的主要食物类型是铃蚊和蜉蝣。 当这些昆虫和一般情况下其他昆虫消失时，鱼又开始以浮游生物为食。

钓竿

任何至少钓过一次这种鱼的人都知道它是多么有趣和鲁莽。 他们抓住了 tugunka：

• 在冬季. 根据一些信念，事实证明它在最后一块冰上最有效。 他们用普通的冬季钓鱼竿在带有小蠕虫、红虫或牛蒡蝇幼虫的 mormyshka 上捕捉它。
• 乐通. XNUMX 月中旬至 XNUMX 月中旬是捕鱼最多产的时期。 在此期间，tugun 被捕获：

1. 塞纳斯河，尤其是在夜幕降临时。
2. 从岸边. 垂钓时，适合使用普通的浮竿、飞钓或纺纱。
3. 从船上. 在这种情况下，使用带有 mormyshka 的冬季钓鱼竿。 钓鱼技巧如下：鱼饵沉到最底部，在那里稍微活跃，然后上升到一半深度。

夏季垂钓，使用蜉蝣、蚊子、蠕虫、红虫、小苍蝇等饵料。 你不应该喂图根，因为他很害羞，会立即离开钓鱼的地方。 如果至少有一条鱼从钩子上掉下来，整个学校都会离开。 因此，您需要在咬第一口时自信地钩住它。 Tugun 积极啄食日落的开始，这个过程一直持续到完全黑暗。 这段时间，白鲑会靠近岸边觅食。

烹饪中的图根

Tugun 肉的味道与冶炼肉相似。 他们的肉闻起来像新鲜黄瓜的香味。 通常，这条鱼煮得很新鲜。 如果放置几天，味道特征就会消失。

最有趣的菜是辣盐腌图古诺克。 这道菜准备得很快，因为 11-14 小时就足够了，你可以吃鱼。 影响成品质量的主要条件是只使用新鲜捕获的鱼。 如果做不到，则直接在水库中对鱼进行腌制。 为此，您需要在离开前带上盐、胡椒、孜然、丁香和其他香料。 在这种情况下，回到家后，您可以享用现成的菜肴。

在这里，您可以边钓鱼边烹制美味的 tugunka 鱼汤。 此外，烹饪前无需清洗。 你会得到美味而浓郁的汤。 在这里，作为小吃，tugun 可以在煤炭上烹制。

Tugun 鱼的不同之处还在于，如果将其冷冻然后解冻，就会失去其美味品质，而这在制作过程中非常重要。

基本食谱

要准备这条美味的鱼，您可以使用以下众所周知的食谱。

辣盐渍tugunok

要准备最终产品，您需要：

• 1公斤新鲜的未去皮的鱼。
• 1汤匙。 一勺盐。
• 55毫升水。
• 3片月桂叶。
• 1 茶匙香菜。
• 15颗豌豆五香粉。
• 7克孜然。
• 4 个肉豆蔻。

准备阶段：

1. 在新鲜的鱼上撒上盐。
2. 将以这种方式腌制的 Tugunka 成排放置在搪瓷或玻璃器皿中。
3. 将水倒入一个单独的容器中，加入香料并放火。 将组合物煮沸并远离热源。 之后，腌料应该冷却。
4. 冷却后，将煮熟的鱼倒入腌料中。
5. 鱼被盖住，上面放了一个负载。 在这个位置，它被送到冰箱几天。 过了这个时间，鱼就可以吃了。

乌哈步道

要煮出美味的汤，您需要：

• 1公斤新鲜的图根。
• 最多十个土豆。
• 100克黑麦粉。
• 一束莳萝。
• 几束大葱。
• 香料和盐调味。

如何准备：

1. 鱼被清洗干净，去除头部和内脏。
2. 土豆被压成方块，倒入已经沸腾的水中。
3. 当土豆快煮熟时，加入鱼、盐和香料。
4. 这里也加入面粉并彻底搅拌以避免结块。
5. 之后，盖上盖子炖10分钟。
6. 然后，当菜快做好时，加入切碎的葱。
7. 火开始了，然后耳朵应该被注入大约 30 分钟。 结果是一道非常美味和健康的菜肴，装在盘子里。

结论

Tugun 是一种非常稀有的鱼，具有出色的口味数据。 它适合烹饪各种菜肴，但仅限于新鲜捕获的。 一段时间后，即使冷冻，它也会失去味道。 从文章中可以看出，tugunok 适合腌制、准备第一道菜等，但有一个条件——鱼必须是新鲜捕获的。