松露是非常有用且极其昂贵的蘑菇。 一公斤这些子实体的成本可以达到几千欧元。 因此，如果您掌握了种植松露的正确技术，并为种植这些蘑菇创造了最佳条件，您就可以真正充实自己。 诚然，收获将不得不等待很长时间（长达 7 年）。 一直以来，种植菌丝的区域不应该被践踏。
松露（来自 lat. Tuber）——属于有袋蘑菇属。 木耳的子实体是块茎，肉质，生长在地下10-20厘米的深度。 松露的品种很多。 基本上，松露生长在法国南部和意大利北部的森林中，但它们也存在于我们的国家、白俄罗斯、乌克兰和中亚。
本页介绍了如何种植松露蘑菇。
松露长什么样子
松露是腐生植物。 它与橡树和山毛榉等树木的根部形成菌根，并以土壤中的有机物为食。 子实体通常是不规则的扁平、圆形或椭圆形。 表面是纤维状的。 松露的颜色取决于它的类型。 在上下文中，蘑菇可以类似于土豆或具有大理石外观。 可能有无色边缘的条纹。 袋状袋子，有球形孢子和钝刺。 并非所有类型的松露都可以食用。 最有价值的是法国黑松露或佩里戈尔白松露和皮埃蒙特白松露。 在我国，主要有一种松露——夏季。 这些蘑菇是在经过专门训练的狗和猪的帮助下寻找的。 有时你可以独立地在腐烂的树叶下找到松露——蠓在它们上方盘旋。
黑色或冬季松露具有圆形块茎子实体，黑色或深灰色表面不平整。 它的大小从核桃到中等大小的苹果不等。 子实体果肉微红色，成熟后呈紫黑色。 这种蘑菇香气浓郁，口感细腻。
食用菌含有植物和动物固有的物质。 它们的数量和浓度不是恒定的，取决于季节、天气、生态和其他条件。 夏季，由于缺乏水分，蘑菇中的动物性物质浓度大大增加，蘑菇本身因此而变得有毒。
这些照片显示了松露的样子：
如何以正确的方式种植松露
黑松露等蘑菇只能在橡树、鹅耳枥、核桃和山毛榉树林中种植。 这种真菌生长在这些树的根部，与它们一起形成菌根。 您可以使用天然或特殊种植的小树林。 这种真菌生长的另一个重要条件是温暖的气候。 松露不能忍受冬天太严重的霜冻和夏天的高温。 它需要温和的冬天和凉爽潮湿的夏天。 松露只能在石灰质土壤中种植。 此外，土壤必须排水良好，营养丰富。
松露的人工种植归结为铺设种植园并将蘑菇自然栖息地的土壤添加到土壤中。
在种植松露之前，为蘑菇将生长的树根选择合适的位置非常重要。 它必须受到保护，免受所有极端天气事件的影响，不受其他植物和动物的影响。 土地必须没有灌木和其他真菌。 该地点必须与可能影响松露生长和发育的其他树木保持一定距离。 应检查土壤的 pH 值。 为什么要把土壤样品放在一个小容器里，然后倒一点白醋进去。 如果混合物发出一点咝咝声，那么土壤不适合松露——它需要是碱性的。 为此，应将石灰逐渐添加到地面。 然后你需要种植几棵树——橡树、榛树、山毛榉、角树。
为了正确培育松露，必须将菌丝体与取自蘑菇自然栖息地的土壤一起带入。 为此，您需要在 10-15 厘米深的地方挖一个菌丝体，并将其放置在树木旁边。 也可以将木耳成熟的子实体掰成几片，放在幼苗根部旁边。 现在一些公司出售已经嫁接了松露孢子的核桃树苗。 种植此类树木时，不需要栖息地的额外土地。 菌丝体移植应在夏末或初秋进行。
种植松露的一个重要条件是在夏季用温水定期浇灌种植园。 您还需要确保没有人踩踏它。 播种后 5-7 年收获。 结果持续25-30年。 子实体通常位于土壤中，每个巢有 3-7 个。 当松露成熟时，它们上方的地面会稍微升高，巢穴附近的草也会干涸。 这些迹象是收获的开始。 通常，松露在秋季成熟并收获到冬季。 每个蘑菇都应该用羊皮纸包裹起来，然后放在干米饭里——这样蘑菇里的水分就会被保留下来。 此外，它们不应该完全从地球上清除。 地球保护蘑菇免受味道损失和微生物的侵害。 蘑菇应该放在冰箱里。