Vasily Generalov根本不是营养学家，而是科学博士，是针对各种病理学引入生酮饮食的主要专家之一。 他本人坚持酮饮食已经三年了–在这段时间里，他不仅减轻了15公斤的体重，而且还恢复了15年的青春。 47岁的他感觉和看起来都比许多同龄人好得多。
酮饮食从何而来？
生酮饮食不是我的发明。 我们的祖先根本没有选择——他们的饮食自然是有限的：当他们从洞穴里出来时，他们捕捉到的东西，在他们旁边长大的东西是好的，所以他们吃。 远北地区的人民仍然主要食用蛋白质和脂肪，而不含碳水化合物：海豹、鹿和鱼。 哈萨克民族食品不含碳水化合物——羊肉、马肉和骆驼奶。 对于大多数人来说，这种饮食是遗传的。 “文明的食物”——糖——开始被殖民者带给他们，随之而来的是“大陆”疾病：肥胖、糖尿病、龋齿、风湿病、自闭症、阿尔茨海默氏症和肿瘤。 现在我们的饮食最大化，免疫系统超负荷。 避免遗传类型的营养会导致完全不可逆转的后果。
肥胖
有趣的是，现代医学一开始抗击肥胖，其在世界范围内的水平就提高了十倍。 美国心脏协会（American Heart Association）于50年前宣布，高脂食物会导致动脉粥样硬化和心血管疾病，我们吃的脂肪越多，风险就越大。 这一理论导致出现了不同的食品标准-饮食中食物中的脂肪数量开始减少，但碳水化合物的比例却增加了。 在这种背景下，肥胖问题日益严重，随之而来的疾病也越来越多。
最后的机会
我一生都在与困难的患者打交道。 他从癫痫开始，使用最现代的工具和技术来治疗患者，为此他环游世界。 随着时间的流逝，我意识到医学无法完全解决许多患者的问题。 六年前，我让第一位患者接受了生酮饮食，这是他唯一的机会。 他的父母独自在国外找到了一家诊所，在生酮饮食的背景下，他的癫痫发作完全消失了。
今天，我们从事许多严重疾病的生化校正，如果没有饮食校正，这些疾病是不可能的。 治疗性酮症广泛用于治疗癫痫，自闭症，帕金森氏症和阿尔茨海默氏症，精神分裂症，惊恐发作，多发性硬化症，不育症和肥胖症。 不幸的是，今天，我是俄罗斯唯一从事肿瘤代谢治疗的医生-当由于饮食而可以阻止肿瘤进展时。
我的主要痛苦不是肥胖的人，而是患有糖尿病、多发性硬化症和肿瘤学不可逆转后果的年轻人，我们现在正在诊所治疗他们。 作为俄罗斯生酮饮食的创始人，我必须说这并不容易：“多吃脂肪”。 根据州的不同，这些可能是不同的产品组和不同的摄入周期。 我在我的书中详细描述了这一点。
什么是酮症？
脂肪成为饮食的基础：它们占每日热量需求的 70%，其余 30% 来自蛋白质，完全不含碳水化合物。 脂肪提供能量，构建身体需要蛋白质。 生酮饮食的目标是在血液中获得高水平的酮，这是人体肝脏中从游离脂肪酸中产生的物质。 这种身体状态称为酮症，在我看来，它对一个人来说是最自然的。 中毒和炎症过程的水平降低，需要碳水化合物并“种植”免疫系统并使衰老更近的病原微生物群消失。
杀手级食品
你只能用碳水化合物廉价地养活人们。 在苏联过得怎么样？ 很多土豆和一个肉排。 在土豆、谷物、茄属植物、豆类中，有固体碳水化合物，我称之为聚苯乙烯泡沫塑料。 固体热量，氨基酸、维生素和微量元素都在肉里。 大豆是一种触发自身免疫过程的蛋白质。 小麦中的麸质会触发自身免疫过程，在肠道上形成一层薄膜，在薄膜下发生炎症，使肠道容易受到毒素的侵害。 牛奶酪蛋白是一种强大的自身免疫刺激物。 所有这些食物都应该从饮食中排除。
很大的不同
有很多无碳水化合物的饮食，例如杜肯饮食。 蛋白质成为其中的能量来源，但是我们不需要太多的蛋白质来构建身体，这意味着蛋白质的过量将进入葡萄糖，葡萄糖将“装载”胰岛素，从而导致肥胖。 这种饮食会导致各种疾病。 里面没有脂肪，它们是我们荷尔蒙不可或缺的一部分。 我们所有的激素都是从饮食中摄取的胆固醇合成的。 没有胆固醇-发生激素缺乏症。
古饮食包含有限的蛋白质和大量的脂肪。 它与酮饮食有一个共同的名字-LCHF或低碳水化合物高脂肪-低碳水化合物，高脂肪。 地中海饮食也很不错：植物很少，有很多橄榄油和橄榄。 加上海鲜，肉，奶酪。 在一项研究表明该地区的糖尿病发生率最低后，它开始流行。 我们分析了人们在那吃的东西，并且很明显这是一种低碳水化合物和高脂肪的饮食。 阿特金斯也是低碳水化合物饮食的一种变体，他只是用自己的姓氏称呼它，并因此而做出了一定的贡献。
为什么百事可乐一代天生患有自闭症
如今，健康的父母中有50个患有自闭症，其中有十分之一的父母。这些孩子的父母是在火星和运动鞋上长大的百事可乐一代。 相信我，在10年中，这将是每五个孩子。 这是因为我们的遗传学，我们的荷尔蒙误入歧途，以及一个年轻漂亮的性别女人和一个男人生了一个残疾的孩子，而不是一个健康的孩子。
素食主义是通往肿瘤学的道路
素食主义的支持者说现在不能吃肉，它是靠荷尔蒙生长的，而且很危险。 我向你保证，最糟糕的一块肉比最纯净的植物要安全得多。 因为植物是一种凝集素。 而凝集素是毒药。 植物总是有毒的，特别是在它们活跃的成熟期，它们需要它作为生长的保护。 这就是为什么当您吃未成熟的梨或苹果时会感到胃部不适的原因。
当我们吃掉整个动物时，我们得到了所有必要的生物活性物质。 来自肝脏-B组维生素。它们是脂溶性的，肝脏已经合成了它们。 大脑拥有我们需要的所有脂蛋白，氨基酸等。 因此，当我们吃睾丸时，我们就得到了所有的激素。 我们从肾上腺或甲状腺获得生物活性成分。 当我们煮骨头和关节肉汤时，我们会得到最好的生物活性葡萄糖胺。
我曾与美国的素食主义者交谈过。 我可以肯定地说素食主义是通往肿瘤学的道路。 即使您没有放弃鸡蛋和牛奶，这些都是有条件的折衷方案。 在食品方面，如果我们想要任何结果，就必须成为完美主义者。 也不要放松自己，说：“好吧，今天我可以一次吃点美味的讨厌的东西了”
我的饮食观念是去除一切干扰身体的物质。 为此，您需要重新格式化意识。 我做到了。
您需要吃的产品：
- 动物脂肪：皮下脂肪、猪油、任何肥肉、内脏、肥鱼、鸡蛋。
- 肉汤。
- 高脂肪乳制品：酥油（或酥油）、酸奶油、白软干酪、马斯卡彭奶酪、陈年奶酪、奶油。
- 植物油：椰子油、橄榄油、芥末油和鳄梨油。
- 非淀粉类蔬菜：黄瓜、西葫芦、西葫芦、韭菜、芦笋、卷心菜、大白菜、菠菜。
- 低碳水化合物蔬菜和蘑菇：花椰菜、西兰花、抱子甘蓝、南瓜、茄子、甜椒、西红柿、芹菜、洋葱、蘑菇。
- 坚果，种子，浆果。
- 糕点和糕点。
- 糖，任何糖果和糕点。
- 谷物和谷类。
- 香肠和半成品肉制品。
- 淀粉类蔬菜，水果和干果。
- 低脂乳制品和加工奶酪。
- 甜酒精和非酒精饮料。
- 豆类和大豆。
- 现成的酱汁和蛋黄酱。