营养价值和化学成分。
该表显示了100克可食用部分中的营养成分(卡路里,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质)的含量。
养分 | 数量 | 规范** | 正常百分数(100克) | 正常100 kcal的百分比 | 规范的100% |
卡路里 | 229大卡 | 1684大卡 | 13.6% | 5.9% | 735克 |
蛋白质 | 17.84克 | 76克 | 23.5% | 10.3% | 426克 |
脂肪 | 16.97克 | 56克 | 30.3% | 13.2% | 330克 |
水 | 64.93克 | 2273克 | 2.9% | 1.3% | 3501克 |
灰色 | 0.88克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.133毫克 | 1.5毫克 | 8.9% | 3.9% | 1128克 |
维生素B2,核黄素 | 0.261毫克 | 1.8毫克 | 14.5% | 6.3% | 690克 |
维生素B5,泛酸 | 0.557毫克 | 5毫克 | 11.1% | 4.8% | 898克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.339毫克 | 2毫克 | 17% | 7.4% | 590克 |
维生素B12,钴胺素 | 2.47微克 | 3毫克 | 82.3% | 35.9% | 121克 |
维生素RR | 4.934毫克 | 20毫克 | 24.7% | 10.8% | 405克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 284毫克 | 2500毫克 | 11.4% | 5% | 880克 |
钙,钙 | 13毫克 | 1000毫克 | 1.3% | 0.6% | 7692克 |
镁,镁 | 20毫克 | 400毫克 | 5% | 2.2% | 2000 |
钠钠 | 74毫克 | 1300毫克 | 5.7% | 2.5% | 1757克 |
硫S | 178.4毫克 | 1000毫克 | 17.8% | 7.8% | 561克 |
磷P | 168毫克 | 800毫克 | 21% | 9.2% | 476克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 1.43毫克 | 18毫克 | 7.9% | 3.4% | 1259克 |
锰,锰 | 0.011毫克 | 2毫克 | 0.6% | 0.3% | 18182克 |
铜,铜 | 145微克 | 1000微克 | 14.5% | 6.3% | 690克 |
硒 | 7.5微克 | 55微克 | 13.6% | 5.9% | 733克 |
锌,锌 | 3.67毫克 | 12毫克 | 30.6% | 13.4% | 327克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.059克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.962克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.565克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.862克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.387克 | ~ | |||
赖氨酸 | 1.576克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.457克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.762克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.208克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.725克 | ~ | |||
氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.073克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.57克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.871克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.589克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.748克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.662克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.599克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.214克 | ~ | |||
甾醇(甾醇) | |||||
胆固醇 | 66毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
那萨迪尼脂肪酸 | 8.189克 | 最大18.7克 | |||
10:0随想 | 0.029克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.053克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.662克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.104克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 3.863克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.255克 | ~ | |||
18:0硬脂酸 | 3.195克 | ~ | |||
20:0花生 | 0.029克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 6.91克 | 最少16.8克 | 41.1% | 17.9% | |
14:1 Mirandolina | 0.026克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 0.326克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 6.372克 | ~ | |||
20:1 d牛(omega-9) | 0.062克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.718克 | 从11.2至20.6克 | 6.4% | 2.8% | |
18:2亚油酸 | 0.422克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.202克 | ~ | |||
20:4花生 | 0.069克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.202克 | 从0.9至3.7克 | 22.4% | 9.8% | |
脂肪酸ω-6 | 0.491克 | 从4.7至16.8克 | 10.4% | 4.5% |
能量值为229 kcal。
- 盎司= 28.35克(64.9大卡)
- 3盎司= 85克(194.7大卡)
- 磅= 453.6克(1038.7大卡)
羊肉,澳大利亚,肉类将肉和脂肪切屑设为 1/8 英寸脂肪,生的 富含维生素和矿物质,如:维生素 B2 14.5 %,维生素 B5 – 11,1 %,维生素 B6 – 17 %,维生素 B12 – 82,3 %,维生素 PP – 24,7 %,钾 – 11.4 %,磷 – 21 %,铜 – 高达 14.5 %,硒 – 13,6 %,锌 – 30,6 %
- 维生素B2 参与氧化还原反应,并通过视觉分析仪和暗适应提高颜色的接受度。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤状况,粘膜,光线和暮光视力的侵犯。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,某些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖的吸收,并支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤损伤和粘膜。
- 维生素B6 参与维持免疫反应,中枢神经系统的抑制和兴奋过程,氨基酸,色氨酸代谢,脂质和核酸的转化有助于红细胞的正常形成,以维持体内高半胱氨酸的正常水平血液。 食欲不振伴随着维生素B6的摄入不足以及皮肤疾病,贫血的发展。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12与造血相关的维生素相互关联。 维生素B12的缺乏会导致部分或继发性叶酸缺乏和贫血,白细胞减少症和血小板减少症的发展。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会导致皮肤正常状况,胃肠道和神经系统紊乱。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动和血压的调节。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,部分磷脂,核苷酸和核酸,这是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁的代谢,并刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 为组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼畸形,结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要组成部分,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Bek病(多关节畸形,脊柱和四肢多发的骨关节炎),Kesan(地方性心肌病),遗传性血虚症。
- 锌 是碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解以及几种基因表达调控的300多种酶的一部分。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 近年来的研究表明,高剂量的锌可能会破坏铜的吸收,从而促进贫血的发展。
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