营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 102千卡 | 1684千卡 | 6.1% | 6% | 1651克 |
| 蛋白质 | 21.33克 | 76克 | 28.1% | 27.5% | 356克 |
| 脂肪 | 1.17克 | 56克 | 2.1% | 2.1% | 4786克 |
| 水 | 76.1克 | 2273克 | 3.3% | 3.2% | 2987克 |
| 灰色 | 1.45克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 14μg | 900μg | 1.6% | 1.6% | 6429克 |
| 视黄醇 | 0.014毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.092毫克 | 1.5毫克 | 6.1% | 6% | 1630克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.073毫克 | 1.8毫克 | 4.1% | 4% | 2466克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.173毫克 | 5毫克 | 3.5% | 3.4% | 2890克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.277毫克 | 2毫克 | 13.9% | 13.6% | 722克 |
| 维生素B9，叶酸 | 8μg | 400μg | 2% | 2% | 5000克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 1.04μg | 3μg | 34.7% | 34% | 288克 |
| 维生素PP，无 | 2.558毫克 | 20毫克 | 12.8% | 12.5% | 782克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 513毫克 | 2500毫克 | 20.5% | 20.1% | 487克 |
| 钙，钙 | 13毫克 | 1000毫克 | 1.3% | 1.3% | 7692克 |
| 镁，镁 | 17毫克 | 400毫克 | 4.3% | 4.2% | 2353克 |
| 钠钠 | 78毫克 | 1300毫克 | 6% | 5.9% | 1667克 |
| 硫S | 213.3毫克 | 1000毫克 | 21.3% | 20.9% | 469克 |
| 磷P | 256毫克 | 800毫克 | 32% | 31.4% | 313克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.36毫克 | 18毫克 | 2% | 2% | 5000克 |
| 锰，锰 | 0.019毫克 | 2毫克 | 1% | 1% | 10526克 |
| 铜，铜 | 41μg | 1000μg | 4.1% | 4% | 2439克 |
| 硒 | 46.8μg | 55μg | 85.1% | 83.4% | 118克 |
| 锌，锌 | 1.32毫克 | 12毫克 | 11% | 10.8% | 909克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.277克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 1.099克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.628克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.983克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.734克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 1.959克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.631克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.935克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.239克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.833克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.29克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 2.185克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.024克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 3.185克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.754克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.87克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.72克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.229克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 67毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.41克 | 最多18.7г | |||
| 8：0辛酸 | 0.073克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.04克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.226克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.072克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.422克 | 最小16.8г | 2.5% | 2.5% | |
| 16：1棕榈油 | 0.105克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.317克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.041克 | 从11.2到20.6 | 0.4% | 0.4% | |
| 18：2亚油酸 | 0.041克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 0.041克 | 从4.7到16.8 | 0.9% | 0.9% |
能量值为102 kcal。
- 3盎司= 85克（86.7 kCal）
- 0,5圆角= 137克（139.7 kCal）
Eelpout American，在高温下煮熟 富含维生素和矿物质，例如：维生素B6 – 13,9％，维生素B12 – 34,7％，维生素PP – 12,8％，钾– 20,5％，磷– 32％，硒– 85,1 11％，锌– XNUMX％
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
标签： 卡路里含量 102 kcal, 化学成分, 营养价值, 维生素, 矿物质, 美国白鲸的用途, 在高温下烹饪, 卡路里, 营养成分, 美国白鲸的有用特性, 在高温下烹饪