营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 79千卡 | 1684千卡 | 4.7% | 5.9% | 2132克 |
| 蛋白质 | 16.64克 | 76克 | 21.9% | 27.7% | 457克 |
| 脂肪 | 0.91克 | 56克 | 1.6% | 2% | 6154克 |
| 水 | 81.36克 | 2273克 | 3.6% | 4.6% | 2794克 |
| 灰色 | 1.13克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 12μg | 900μg | 1.3% | 1.6% | 7500克 |
| 视黄醇 | 0.012毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.08毫克 | 1.5毫克 | 5.3% | 6.7% | 1875克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.06毫克 | 1.8毫克 | 3.3% | 4.2% | 3000克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.15毫克 | 5毫克 | 3% | 3.8% | 3333克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.24毫克 | 2毫克 | 12% | 15.2% | 833克 |
| 维生素B9，叶酸 | 7μg | 400μg | 1.8% | 2.3% | 5714克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.9μg | 3μg | 30% | 38% | 333克 |
| 维生素PP，无 | 2.1毫克 | 20毫克 | 10.5% | 13.3% | 952克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 400毫克 | 2500毫克 | 16% | 20.3% | 625克 |
| 钙，钙 | 10毫克 | 1000毫克 | 1% | 1.3% | 10000克 |
| 镁，镁 | 13毫克 | 400毫克 | 3.3% | 4.2% | 3077克 |
| 钠钠 | 61毫克 | 1300毫克 | 4.7% | 5.9% | 2131克 |
| 硫S | 166.4毫克 | 1000毫克 | 16.6% | 21% | 601克 |
| 磷P | 200毫克 | 800毫克 | 25% | 31.6% | 400克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.28毫克 | 18毫克 | 1.6% | 2% | 6429克 |
| 锰，锰 | 0.015毫克 | 2毫克 | 0.8% | 1% | 13333克 |
| 铜，铜 | 32μg | 1000μg | 3.2% | 4.1% | 3125克 |
| 硒 | 36.5μg | 55μg | 66.4% | 84.1% | 151克 |
| 锌，锌 | 1.03毫克 | 12毫克 | 8.6% | 10.9% | 1165克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.996克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.857克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.49克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.767克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.352克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 1.528克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.492克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.729克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.186克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.65克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.006克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.704克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.799克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.484克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.588克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.679克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.562克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.178克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 52毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.32克 | 最多18.7г | |||
| 8：0辛酸 | 0.057克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.031克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.176克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.056克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.329克 | 最小16.8г | 2% | 2.5% | |
| 16：1棕榈油 | 0.082克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.247克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.032克 | 从11.2到20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18：2亚油酸 | 0.032克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 0.032克 | 从4.7到16.8 | 0.7% | 0.9% |
能量值为79 kcal。
- 3盎司= 85克（67.2 kCal）
- 0,5圆角= 176克（139 kCal）
Eelpout American，生的 富含维生素和矿物质，例如：维生素B6 – 12％，维生素B12 – 30％，钾– 16％，磷– 25％，硒– 66,4％
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
标签： 卡路里含量 79 kcal, 化学成分, 营养价值, 维生素, 矿物质, American Belduga 有什么用处, 生的, 卡路里, 营养素, American Belduga, raw 的有用特性