研究表明，巧克力含有多种对身体和心理-情绪健康至关重要的物质。 然而，它只适用于可可含量高的优质黑巧克力。 因为是可可让巧克力成为“健康”产品。 白巧克力和牛奶巧克力不含太多可可，但它们含有大量脂肪和糖，它们变成了真正的卡路里炸弹。
一块 40 克的巧克力所含的酚类物质与一杯红酒的含量大致相同。 也就是说，由于葡萄籽，红葡萄酒中存在的酚类物质对我们的身体来说是非常必要的。
发表在著名医学杂志《柳叶刀》上的一项研究强调，巧克力和红酒中所含的物质在预防心血管疾病方面特别有效。 谁知道：也许晚上与一杯红酒一起喝一杯优质的巧克力有助于延长寿命？ 在任何情况下，都有一些理由可以假设这一点。
疾病预防
巧克力含有多种强大的抗氧化剂，可保护人体免受细胞损害，氧化性组织损害，衰老和疾病的侵害。 特别是，巧克力可以减少胆固醇对身体的有害影响。 并且免疫系统接受所需量的多酚，其结果是人体对疾病的整体抵抗力增加。
“健康巧克力”的唯一缺点似乎是饱和脂肪酸含量的增加，而这些脂肪酸根本不是有用的物质。 但是在这里，并不是所有的事情都那么可怕。 基本上，黑巧克力中饱和脂肪酸的成分包含硬脂酸，认为它或多或少对人体有益。
日本科学家正在研究从可可中分离出活性物质，将其用作功能性食品的成分：也就是说，它不仅给我们带来卡路里，而且带来的益处不亚于药物。 他们特别对两种抗氧化剂感兴趣：表儿茶素和儿茶素，它们对细胞膜特别有效。
丰富的维生素来源
巧克力的优点也很明显，因为由于可可含量高，它是各种维生素和矿物质的丰富来源。
几块黑巧克力可以弥补镁的缺乏。 这种微量矿物质是增强肌肉质量、在运动期间产生能量以及神经系统和各种代谢过程的正常运作所必需的。
此外，巧克力是铜的良好来源，可增强皮肤的天然防御能力，防止心血管和肿瘤疾病的发展，并确保健康的肤色。
此外，巧克力中含有大量的氟化物，磷酸盐和单宁酸，从而弥补了其中所含糖对牙齿的有害影响。
最后，巧克力可以使您精神振奋，对此有科学的解释。 巧克力中碳水化合物和蛋白质的特殊平衡促进了XNUMX-羟色胺的产生，XNUMX-羟色胺是一种缓解压力的物质。
巧克力还包含与大麻具有相似作用的物质：它们帮助大脑以放松的方式运作。 巧克力对人的精神状态有双重有益的作用：它可以帮助身体放松并同时刺激身体。 这种刺激部分表现为血糖水平的升高，部分表现为类似于咖啡因的称为可可碱的物质对大脑的直接影响。 巧克力是在缓解压力的同时又能轻微刺激大脑的理想零食：实际上是学生和知识工作者的救星。
如此不同的巧克力
巧克力含有很多脂肪，因此您不应该在酒吧吃它，以免破坏您的身材。 但是，巧克力不会像乍看起来那样对腰部构成威胁。 研究表明，巧克力中的很大一部分脂肪无法在肠道中消化。
为了不漏掉巧克力中的“无害”巧克力，请选择可可含量不低于70％的巧克力和牛奶（最低含量）的巧克力。 并尝试从一个意想不到的角度观察巧克力：它不仅是一种单品，而且是一种下午甜点，也是早餐的好选择。 如果您将黑巧克力正方形与一片全麦面包混合在一起，那么三明治，碳水化合物，脂肪和蛋白质的正确组合就不会让您很快就吃。 更不用说早餐后的早晨肯定不会像往常一样沉闷。