蔓越莓是一种传统的冬季浆果。 它的酸味、深红色和可用性使其成为最受欢迎的浆果之一。 如果我们习惯去沼泽地种植蔓越莓，那么在西方，它是由农民种植的：在美国，大约有 40 公顷的沼泽地被分配用于种植蔓越莓。 多年生的蔓越莓“藤蔓”可以结果长达 150 年！ 以下是在成熟季节生的新鲜蔓越莓以及全年干燥、冷冻和浸泡的十种美德。 1. 在所有浆果中，蔓越莓的植物化学物质含量位居首位（植物化学物质是植物中含有的有用物质，有助于以各种方式保护我们的细胞）。 科学家们已经在这种浆果中发现了 150 多种植物化学物质，而且他们肯定会发现更多。 2. 蔓越莓具有经过充分研究的独特特性，可以降低某些细菌在我们体内产生感染的能力。 大多数人都听说蔓越莓通过防止细菌附着在泌尿道壁上来帮助预防泌尿道感染。 但您可能不知道的是，蔓越莓具有类似的能力，可以防止细菌在胃中生长（降低胃溃疡的风险）和口腔中的细菌（降低牙菌斑和蛀牙的几率）。 3. 如果你想减少与衰老退化性疾病相关的慢性炎症，蔓越莓是你的盟友。 蔓越莓是一种强抗氧化剂。 4. 蔓越莓可以治愈动脉壁，有助于预防心血管疾病。 5. 尽管不那么明显，但越来越多的证据表明，蔓越莓可以通过各种细胞功能保护作用来对抗病毒感染并降低患癌症的风险。 研究人员还在研究这种浆果是否有助于保护大脑免受阿尔茨海默病的侵害。 6. 即使蔓越莓中的营养物质没有被完全吸收，它们也会向您身体的基因和防御机制发出信号，使其更加努力地工作。 7. 蔓越莓富含有益健康的纤维和维生素 C。 8. 蔓越莓的颜色很好，可以使您的食物更具吸引力和食欲。 这是一种很好的天然食用色素。 9. 蔓越莓很容易准备。 在十分钟内，您就可以用冷冻或新鲜的蔓越莓烹制出美味的果汁饮料或酱汁。 10. 蔓越莓的酸味与米饭、土豆、豆类、生菜、酸菜等健康食品的味道相得益彰。 您可以冷冻储存蔓越莓（冷冻前应清洗）。 烹饪前不要解冻。 您不应在商店购买蔓越莓汁和果汁饮料。 它们中的大多数都被高度稀释并且含有过多的糖或人造甜味剂。 相反，自制果汁饮料（通过挤压生蔓越莓，加水并加甜调味；或者用水和天然甜味剂将整个蔓越莓煮沸）。 当然，最好吃整个蔓越莓。 整个蔓越莓可以做成美味的酸辣酱，或者将浆果添加到全麦烘焙食品中。
2022-11-11