许多人低估了蔬菜的潜力，认为蔬菜是次要的东西，例如肉或鱼的可选添加物。 在后者中，除了甜点以外，其他所有食物通常都是煮熟的，而蔬菜充其量只能作为配菜的角色-主菜之前的小吃。 至少，这是不公平的。
蔬菜兄弟应该受到尊重，不亚于他们在冰箱中更成功的邻居，许多其他产品会羡慕他们可以准备的不同方式的数量。 当然，我并不是在鼓励任何人成为素食主义者，但也许读完这篇文章后，你会开始更爱吃蔬菜了。 他们应得的。
在烤箱里烤
烤蔬菜既可以作为主菜，也可以作为配菜。 好消息是你可以用很多蔬菜来做到这一点，如果不是大多数的话。 例如，将胡萝卜放在一张箔纸上，用盐、胡椒和孜然调味，密封箔纸，然后在烤箱中烘烤直至变软。 您可以通过多种方式烘烤土豆、甜菜、茴香、洋葱等。
烤蘑菇*
炒
我认为，有了这一点，将没有任何问题。 我只能建议您使用炒锅代替常规的煎锅，并用高火烹饪，以免蔬菜变色或变脆。 您切得越薄，蔬菜煮得越快。食谱：蚝油炒蚝菇
松子芽甘蓝
野蘑菇菠菜
釉
为了以这种不寻常的方式烹饪蔬菜，例如胡萝卜，您应将其煮至变软，然后在糖浆中油炸，并不断搅拌。 这个食谱有很多选择，但是输出的应该是明亮的蔬菜，带有甜味，并带有光泽的釉面，令人愉悦。 您也可以给甜菜，萝卜，洋葱甚至红薯上釉，如果可以的话。
蒸汽
蒸是一种非常健康的烹饪蔬菜的方法，我相信你们很多人都会使用。 蒸青菜或米饭，不贪调味料，你会得到一道味道不逊于更熟悉的配菜的菜。
做土豆泥
大多数情况下，我们煮土豆泥，但您可以用任何根茎类蔬菜或南瓜品种制作土豆泥，单独或以各种组合方式制作，每次都将成为具有明显个性的单独菜肴。 此外，下次尝试在您常用的土豆泥中加入碎大蒜、磨碎的奶酪、切碎的香草、肉豆蔻，您会对结果感到惊讶。
准备一份沙拉
沙拉可以用任何蔬菜制成，它们似乎是为此制成的，因此您不必担心实验。 如果您将沙拉用作配菜，请记住，首先，沙拉不要太重；其次，它不应分散食者对主菜的注意力（当然，除非您是从沙拉中想到的）一开始）。
布兰奇
热烫适用于所有可以生吃的蔬菜。 如果您将蔬菜浸入沸水中片刻，它们会在外面煮熟，但内部仍保持酥脆，从而增加了风味和质地。 或者，您可以将绿叶蔬菜焯一下，从普通的生菜到羽衣甘蓝。 将叶子焯一下，用漏勺沥干水分，然后用橄榄油调味，用盐和大蒜调味。
煮面糊
天妇罗是日本人发明的一种面糊烹饪方法（更准确地说，是从葡萄牙人那里借来的），也适用于蔬菜。 适合他的有胡萝卜、甜椒、南瓜、西葫芦、青豆、西兰花、洋葱、蘑菇等。 这很简单——将切碎的蔬菜浸入面糊中，然后油炸。 将蔬菜天妇罗配上酱汁作为热开胃菜或主菜。
扑灭
炖菜是从小就很熟悉的一道菜，估计没人教它做饭吧。 好吧，如果在某些时候您觉得炖蔬菜很无聊且无趣，请记住，您不仅可以使用水来煮蔬菜。 快速煮西葫芦，然后用奶油煮，你不会失望的。
东西
西葫芦或肉末辣椒大家都很熟悉了，所以如果我们想要做一些不寻常的东西，我们就不得不打开想象力了。 蘑菇馅土豆或奶酪馅小樱桃番茄作为冷食怎么样？ 只需从不同寻常的角度看待您现有的产品，您就不会缺少创意！
蒸煮
Souvid 是一种相对较新的烹饪方法，将产品包装在真空袋中，并在烹饪温度下的水浴中烹饪，而不是更高的温度。 这可以让您获得令人惊叹的味道和质地的菜肴，这些菜肴保留了最大的维生素和营养成分，幸运的是，蔬菜也可以通过这种方式制备。
做砂锅
带有金色奶酪或面包干皮的蔬菜砂锅是另一种制作美味、令人满意且温暖的蔬菜菜肴的方法。 在烤盘上涂上黄油，加入切碎的蔬菜，必要时加入液体（如奶油或葡萄酒），充分调味，撒上磨碎的奶酪或面包屑，然后烘烤至变软。
配意大利面
蔬菜与意大利面搭配非常好，无论是意大利面还是来自东南亚的面条。 在第一种情况下，将意大利面单独煮沸，分别准备可在自己的汁液中快速油炸或炖煮的蔬菜，第二种情况下，可将蔬菜与面条一起油炸，并食用大豆，牡蛎或其他亚洲范围内的其他食物调味酱。
烤
如果您想用最少的脂肪烹饪可口的饭菜，那么烧烤是最好的折衷方法，而且许多蔬菜都可以在烧烤架上使用。 在炎热的季节，最好在新鲜的空气中煮蔬菜，但冬天也不是拒绝给自己烧烤的理由：一个烤盘或一个用于厨房的电烧烤架将助您一臂之力。
做煎饼
蔬菜煎饼是大家从小就熟悉的一道美味佳肴。 顺便说一句，完全没有必要用熟悉的西葫芦和土豆来做煎饼。 你喜欢用韭菜或通常的胡萝卜制作柔软蓬松的煎饼的想法吗？