关于素食青少年的成长和发展的数据有限，但对该主题的研究表明，素食者和非素食者之间几乎没有差异。 在西方，素食女孩的月经年龄往往比非素食者晚一点。 然而，并非所有研究都支持这一说法。 但是，如果月经来潮稍有延迟，那么这也具有一定的优势，例如降低患乳腺癌和肥胖症的风险。
素食在所摄取的食物中存在更有价值和更有营养的食物方面具有一定的优势。 例如，已观察到素食青少年比非素食同龄人消耗更多的膳食纤维、铁、叶酸、维生素 A 和维生素 C。 吃素的青少年也吃更多的水果和蔬菜，少吃甜食、快餐和咸味零食。 对素食者来说最重要的有价值物质是钙、维生素 D、铁和维生素 B12。
素食在有某种形式消化不良的青少年中更受欢迎； 因此，营养师应该对试图限制食物选择并出现饮食失调症状的年轻客户更加警惕。 但与此同时，最近的研究表明，反过来是不正确的，而且 采用素食作为主要食物类型不会导致任何消化系统疾病相反，可以选择素食来掩盖目前的消化不良。
在饮食计划领域的监督和建议下，素食是青少年正确和健康的选择。