菜肴中的香料有助于延长寿命。 科学家得出结论，吃辛辣食物与降低早死风险有关。 据专家介绍，这个问题需要进一步研究。
该研究询问了中国近 500000 万人吃辣的频率。 研究开始时参与者的年龄在 30 至 79 岁之间，并被随访了 7 年。 在此期间，有 20000 名受试者死亡。
事实证明，与其他人相比，每周吃一两天辛辣食物的人在研究期间死亡的可能性要低 10%。 该结果于 4 月 XNUMX 日发表在 BMJ 杂志上。
更重要的是，每周吃辣食物三天或更长时间的人比每周吃辣食物少于一次的人死亡的可能性低 14%。
诚然，这只是一种观察，现在说辛辣食物与低死亡率之间存在因果关系还为时过早。 研究作者、波士顿哈佛公共卫生学院副教授刘琦表示，其他人群还需要更多数据。
研究人员尚未弄清楚为什么香料与低死亡率有关。 先前对动物细胞的研究已经提出了几种可能的机制。 例如，辛辣食物已被证明可以减少炎症，改善体内脂肪的分解，并改变肠道细菌的组成。
参与者还被问到他们更喜欢哪种香料——新鲜辣椒、干辣椒、辣椒酱或辣椒油。 在每周吃一次辛辣食物的人中，最喜欢新鲜和干辣椒。
目前，科学家们认为需要确定香料是否具有改善健康和降低死亡率的潜力，或者它们是否只是其他饮食习惯和生活方式的标志。