一些我们认为属于健康饮食的植物油实际上会增加患心脏病的风险。 根据加拿大医学协会杂志，加拿大卫生部应该重新考虑饮食中降低胆固醇的要求。
用多不饱和植物油代替动物来源的饱和脂肪已成为一种普遍做法，因为它们可以降低血清胆固醇水平并有助于预防心脏病。
2009 年，加拿大卫生部食品管理局在审查已公布的数据后，批准了食品行业的一项请求，即通过植物油和含有这些油的食品的广告来应对降低心脏病风险的挑战。 现在标签上写着：“通过降低血液中的胆固醇来降低患心血管疾病的风险。”
“然而，对最近证据的仔细评估表明，尽管它们声称对健康有益，但富含 omega-6 亚油酸但 omega-3 α-亚麻酸含量相对较低的植物油并不能证明这一点，”理查德博士写道。 来自多伦多大学营养科学系的 Bazinet 博士和来自伦敦健康研究所心脏外科系的 Michael Chu 博士。
根据最近的研究结果，尚未发现富含 omega-6 亚油酸但 omega-3 α-亚麻酸含量低的玉米油和红花油对心脏健康有益。 作者引用了 2013 年 6 月发表的一项研究：“用红花油（富含 omega-3 亚油酸但 omega-8 α-亚油酸含量低）代替对照组饮食中的饱和脂肪导致胆固醇显着降低水平（下降了约 13%-XNUMX%）。 然而，心血管疾病和冠心病的死亡率显着增加。”
在加拿大，玉米油和葵花籽油以及蛋黄酱、人造黄油、薯条和坚果等食物中都含有 omega-6 亚油酸。 菜籽油和大豆油含有亚油酸和 α-亚麻酸，是加拿大饮食中最常见的油类。 “尚不清楚富含 omega-6 亚油酸但 omega-3 α-亚麻酸含量低的油是否可以降低患心脏病的风险。 我们认为，富含 omega-6 亚油酸但缺乏 omega-3 α-亚麻酸的食物应排除在心脏保护剂列表之外，”作者总结道。