各种以脂肪和蛋白质为基础的酮、古和其他饮食，以及“几乎完全拒绝碳水化合物”，正在引领当今世界减肥趋势。 但碳水化合物是身体的主要能量来源……今天我们将告诉您为什么每个人的饮食中都应该含有碳水化合物，以及如何选择正确的碳水化合物来源！
并非所有碳水化合物都是一样的。
从学校生物课程中，许多人记得所有碳水化合物都分为慢速和快速。 快速（或简单）碳水化合物存在于常见的糖类和含糖食物、含糖水果、一些蔬菜以及奇怪的牛奶中。 它们很快被身体吸收，并提供力量和能量的急剧上升。
然而，由于它们的快速分解，简单的碳水化合物会引起血糖水平的急剧上升，而多余的能量（这些时间还没有被人体处理）会以脂肪储备的形式沉积在体内。 这就是为什么当他们谈论放弃碳水化合物时，它们的意思是首先是快餐碳水化合物。
为什么需要慢碳水化合物？
缓慢（或复杂）的碳水化合物对身体至关重要。 与简单的碳水化合物不同，复杂的碳水化合物会被人体缓慢而逐渐地分解。 因此，它们是最稳定的能量来源，有助于长期减少饥饿感并保持恒定的血糖水平。
慢碳水化合物的最佳来源是淀粉类蔬菜、豆类、硬粒小麦面食，当然还有谷类和谷物。 在饮食中积极加入这些产品不仅可以赋予身体力量和能量，还有助于保持美丽苗条的身材，而不会因限制性饮食而使自己筋疲力尽。
复杂碳水化合物的最佳来源
荞
荞麦确实是健康谷物和慢碳水化合物的女王！ 荞麦除了能够长期为身体提供能量外，还含有许多有益的矿物质和微量元素（包括铁、镁、钙、钾和磷）、维生素A、E和B族——非常对神经系统和大脑功能的正常运作很重要……
当然，为了在成品谷物中尽可能多地保留所有这些微量元素，必须精心挑选原材料，仔细清洁和高质量加工。 这不仅有助于保持荞麦的营养价值，还有助于缩短烹饪时间。 将荞麦分装成小袋（例如来自 Makfa 的小袋）煮特别方便。 这种荞麦不需要冲洗，不会粘在盘子上，可以让您立即计算所需的份数。
大麦米
珍珠大麦是有用谷物列表中的另一个领先者。 它是磷、钾、镁和氟化物的极好来源。 此外，大麦是一种“青春复合物”，是维生素E、PP、B组和有用氨基酸（尤其是赖氨酸）的仓库——对保持女性青春和皮肤美丽非常重要。
因此，Makfa珍珠大麦是采用优质阿尔泰原料，采用柔和粉碎的技术制成的，可让您最大程度地利用其对身体的帮助。 它不需要漂洗或预浸泡，也有助于保存营养和维生素。
大麦粗粒
由于某些原因，尚未广泛使用的大麦碎粒对人体同样重要且有用。 它包含高达65％的慢碳水化合物，大约6％的纤维（对于适当消化是有用的和必需的），饱和脂肪酸，维生素D和B组（叶酸，对女性尤其有用）和许多矿物质。
为了保留所有这些有益的微量元素，维生素和纤维，Makfa大麦粗粒未经研磨和抛光，仅经过了最佳研磨。 大麦碎粒的正确加工和制备有助于良好的消化，增强强度和性能，并保持苗条的身材。
小麦粥
硬粒面食通常被认为是慢碳水化合物的极好来源。 但是，还有一种更非标准的替代方法-小麦粥。 它保留了硬质小麦的所有有益特性，是一种作为复杂碳水化合物的极佳能量来源，不仅适合于准备熟悉的配菜，而且还可以作为汤的美味调味料或添加细碎的肉末用于制作炸肉排和肉丸。
Makfa 产品中有两种类型的去壳小麦：Poltavskaya 和 Artek。 两者均由硬粒小麦制成，将谷物不完全研磨和压碎成圆形、校准的谷物。 该技术可让您最大限度地保留营养，并确保烹饪的均匀性和速度。
当然，这个适度的清单并不限于我们日常饮食中应该存在的慢碳水化合物的来源。 它必须包括淀粉类蔬菜、豌豆和玉米粒……主要是在商店货架上仔细选择这些产品，优先选择来自知名制造商的优质且经过验证的产品。
例如，所有Makfa谷物均采用优质精选原材料制成，其中许多都在俄罗斯生态中心阿尔泰（Altai）种植。 严格的质量控制，配备了最新技术的现代化工厂以及采用最温和的方法精心加工所有谷物的方法……这些强制性的生产标准不仅确保纯度和安全性超过GOST的要求，而且还最大程度地简化了制备谷物的便利性和简便性所有Makfa谷物。
这一切再次印证了这样一个想法，即通过正确选择产品，即使是健康的饮食也可能不仅有用，而且物美价廉！