营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分(卡路里,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 食用部分。
养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数(100克) | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100% |
卡路里 | 34大卡 | 1684大卡 | 2% | 5.9% | 4953克 |
蛋白质 | 2.24克 | 76克 | 2.9% | 8.5% | 3393克 |
脂肪 | 0.49克 | 56克 | 0.9% | 2.6% | 11429克 |
碳水化合物 | 4.29克 | 219克 | 2% | 5.9% | 5105克 |
膳食纤维 | 2.5克 | 20克 | 12.5% | 36.8% | 800克 |
水 | 89.74克 | 2273克 | 3.9% | 11.5% | 2533克 |
灰色 | 0.73克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.015毫克 | 1.5毫克 | 1% | 2.9% | 10000克 |
维生素B2,核黄素 | 0.217毫克 | 1.8毫克 | 12.1% | 35.6% | 829克 |
维生素B5,泛酸 | 1.5毫克 | 5毫克 | 30% | 88.2% | 333克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.293毫克 | 2毫克 | 14.7% | 43.2% | 683克 |
维生素B9,叶酸 | 13μg | 400微克 | 3.3% | 9.7% | 3077克 |
维生素D,钙化醇 | 0.4μg | 10μg | 4% | 11.8% | 2500克 |
维生素D2,麦角钙化醇 | 0.4μg | ~ | |||
维生素PP,没有 | 3.877毫克 | 20毫克 | 19.4% | 57.1% | 516克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 304毫克 | 2500毫克 | 12.2% | 35.9% | 822克 |
钙,钙 | 2毫克 | 1000毫克 | 0.2% | 0.6% | 50000克 |
镁,镁 | 20毫克 | 400毫克 | 5% | 14.7% | 2000 |
钠钠 | 9毫克 | 1300毫克 | 0.7% | 2.1% | 14444克 |
硫S | 22.4毫克 | 1000毫克 | 2.2% | 6.5% | 4464克 |
磷P | 112毫克 | 800毫克 | 14% | 41.2% | 714克 |
矿物质 | |||||
铁,铁 | 0.41毫克 | 18毫克 | 2.3% | 6.8% | 4390克 |
锰,锰 | 0.23毫克 | 2毫克 | 11.5% | 33.8% | 870克 |
铜,铜 | 142μg | 1000微克 | 14.2% | 41.8% | 704克 |
硒 | 5.7μg | 55微克 | 10.4% | 30.6% | 965克 |
锌,锌 | 1.03毫克 | 12毫克 | 8.6% | 25.3% | 1165克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 2.38克 | 最大100克 | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 2.38克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.156克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.145克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.056克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.111克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.189克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.134克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.033克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.134克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.011克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.111克 | ~ | |||
氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.167克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.301克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.145克 | ~ | |||
谷氨酸 | 0.68克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.1克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.145克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.078克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.022克 | ~ | |||
甾醇(甾醇) | |||||
菜油 | 2毫克 | ~ |
能量值为34 kcal。
香菇 含有丰富的维生素和矿物质,例如维生素B2和12.1%,维生素B5 – 30%,维生素B6和14.7%,维生素PP – 19,4%,钾– 12,2%,磷– 14%,锰– 11,5, 14,2%,铜– XNUMX%
- 维生素B2 参与氧化还原反应,有助于视觉分析仪的颜色敏感性和深色适应性。 维生素B2摄入不足会损害皮肤健康,粘膜,光线和暮光视力。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,几种激素,血红蛋白的合成,并促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤损伤和粘膜。
- 维生素B6 参与维持免疫反应,中枢神经系统的抑制和兴奋过程,氨基酸,色氨酸代谢,脂质和核酸的转化有助于红细胞的正常形成,维持正常的红细胞水平。血液中的同型半胱氨酸。 维生素B6摄入不足会导致食欲不振,皮肤健康受损,被发现物的发展和贫血。
- 维生素PP 参与氧化还原反应和能量代谢。 维生素摄入不足,会干扰皮肤,胃肠道和神经系统的正常状况。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与调节水,电解质和酸的平衡,参与传导神经冲动,调节血压。
- 磷 它参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂,核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所需的。 摄入不足会伴有生长迟缓,生殖系统紊乱,骨骼脆弱性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
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