首先，让我们了解条款。 冷榨油 这意味着油是通过在低温（48℃）下研磨和压制产品获得的。 这只是一种美妙的油，因为低温有助于保持产品的味道和营养价值。 果渣油 这种生产方法与第一种方法相似，但该过程是在稍高的温度下进行的（不超过 98 摄氏度）。 从果渣中提取的油也非常好，但营养成分略少。 精炼油 注意：红旗！ 千万不要买这种油！ 精制食品是改良食品。 精炼油在高温下使用漂白剂和其他溶剂进行热处理，这对健康是灾难性的。 初榨和特级初榨油 好吧，如果这些话都写在油标上。 他们说这种油质量很高，生产过程中没有使用化学物质和高温。 特级初榨油首先仅使用机械设备进行冷压，具有最佳的酸度，非常干净可口。 沸点 沸点是油在受热时开始沸腾的温度。 不得让油沸腾——当油过热时，会释放有毒烟雾并形成自由基。 在选择烹饪某些菜肴的油时，沸点是一个非常重要的点。 低沸点的油不宜用于煎炸和烘烤。 现在我们已经解决了这些条款，让我们继续练习。 下面是一个非常方便的标签，您可以在选择油时使用。 在创建它时，考虑了油的沸点和味道。 有些油的沸点很高，适合油炸，但它们会给菜肴带来不良风味。
来源：myvega.com 翻译：Lakshmi