营养价值和化学成分。
该表显示了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质）的含量 100克 食用部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 正常百分数（100克） | 正常100 kcal的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 586大卡 | 1684大卡 | 34.8% | 5.9% | 287克 |
| 蛋白质 | 12.16克 | 76克 | 16% | 2.7% | 625克 |
| 脂肪 | 59.18克 | 56克 | 105.7% | 18% | 95克 |
| 水 | 26.14克 | 2273克 | 1.2% | 0.2% | 8695克 |
| 灰色 | 0.68克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.07毫克 | 1.5毫克 | 4.7% | 0.8% | 2143克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.17毫克 | 1.8毫克 | 9.4% | 1.6% | 1059克 |
| 维生素B4，胆碱 | 54.3毫克 | 500毫克 | 10.9% | 1.9% | 921克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.58毫克 | 5毫克 | 11.6% | 2% | 862克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.04毫克 | 2毫克 | 2% | 0.3% | 5000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 3毫克 | 400微克 | 0.8% | 0.1% | 13333克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 2.35μg | 3毫克 | 78.3% | 13.4% | 128克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 0.2% | 10000克 |
| 维生素D3，胆钙化醇 | 0.1μg | ~ | |||
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.04毫克 | 15毫克 | 0.3% | 0.1% | 37500克 |
| 维生素K、叶绿醌、 | 4.6微克 | 120微克 | 3.8% | 0.6% | 2609克 |
| 维生素RR，ne | 7.8毫克 | 20毫克 | 39% | 6.7% | 256克 |
| 甜菜碱 | 7.1毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 194毫克 | 2500毫克 | 7.8% | 1.3% | 1289克 |
| 钙，钙 | 23毫克 | 1000毫克 | 2.3% | 0.4% | 4348克 |
| 镁，镁 | 13毫克 | 400毫克 | 3.3% | 0.6% | 3077克 |
| 钠钠 | 58毫克 | 1300毫克 | 4.5% | 0.8% | 2241克 |
| 硫S | 121.6毫克 | 1000毫克 | 12.2% | 2.1% | 822克 |
| 磷P | 114毫克 | 800毫克 | 14.3% | 2.4% | 702克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.29毫克 | 18毫克 | 7.2% | 1.2% | 1395 |
| 锰，锰 | 0.004毫克 | 2毫克 | 0.2% | 50000克 | |
| 铜，铜 | 88微克 | 1000微克 | 8.8% | 1.5% | 1136克 |
| 硒 | 18.8微克 | 55微克 | 34.2% | 5.8% | 293克 |
| 锌，锌 | 1.74毫克 | 12毫克 | 14.5% | 2.5% | 690克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.722克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.656克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.385克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.586克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.945克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 1.073克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.312克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.52克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.142克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.495克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.731克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.07克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.594克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.764克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.51克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.452克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.409克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.145克 | ~ | |||
| 甾醇（甾醇） | |||||
| 胆固醇 | 114毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 那萨迪尼脂肪酸 | 27.02克 | 最大18.7克 | |||
| 10：0随想 | 0.17克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.29克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 2.58克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 13.37克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 8.43克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 24.4克 | 最少16.8克 | 145.2% | 24.8% | |
| 16：1棕榈油 | 1.7克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 21.87克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 4.48克 | 从11.2至20.6克 | 40% | 6.8% | |
| 18：2亚油酸 | 3.26克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 1.12克 | ~ | |||
| 20：4花生 | 0.1克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 1.12克 | 从0.9至3.7克 | 100% | 17.1% | |
| 脂肪酸ω-6 | 3.36克 | 从4.7至16.8克 | 71.5% | 12.2% |
能量值为586 kcal。
- 3盎司= 85克（498.1卡路里）
- 单位，煮熟（从1磅生肉中获得）= 286克（1676大卡）
设置肉，羊肉，将脂肪修剪至 1/4 英寸脂肪，选择，煮熟 富含维生素和矿物质，如：维生素 B5 11.6 %、维生素 B12 – 78,3 %、维生素 PP – 39 %、磷 – 14,3 %、硒 – 34,2 %、锌 – 高达 14.5 %
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，某些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤损伤和粘膜。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12在参与造血作用的维生素中相互关联。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会伴有皮肤，胃肠道和神经系统正常状况的紊乱。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，部分磷脂，核苷酸和核酸，这是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要组成部分，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Bek病（多关节畸形，脊柱和四肢骨关节炎），Kesan病（地方性心肌病），遗传性血虚症。
- 锌 是碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及几种基因表达调控中300多种酶的组成部分。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 近年来的研究表明，高剂量锌的能力会破坏铜的吸收，从而促进贫血的发展。
完整的指南可以在应用程序中查看最健康的食物。
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