配料辣根蛋黄酱
| 蛋黄酱 | 820.0（克） |
| 辣根 | 200.0（克） |
制备方法
在蛋黄酱中加入烫过和冷冻过的细碎辣根。 为冷鱼菜肴、酿鱼、工作室、水煮肉制品提供酱汁。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 522.4千卡 | 1684千卡 | 31% | 5.9% | 322克 |
| 蛋白质 | 3.4克 | 76克 | 4.5% | 0.9% | 2235克 |
| 脂肪 | 54.4克 | 56克 | 97.1% | 18.6% | 103克 |
| 碳水化合物 | 5.1克 | 219克 | 2.3% | 0.4% | 4294克 |
| 有机酸 | 0.5克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 2.1克 | 20克 | 10.5% | 2% | 952克 |
| 水 | 42克 | 2273克 | 1.8% | 0.3% | 5412克 |
| 灰色 | 1.5克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 20μg | 900μg | 2.2% | 0.4% | 4500克 |
| 视黄醇 | 0.02毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.03毫克 | 1.5毫克 | 2% | 0.4% | 5000克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.07毫克 | 1.8毫克 | 3.9% | 0.7% | 2571克 |
| 维生素B4，胆碱 | 11.6毫克 | 500毫克 | 2.3% | 0.4% | 4310克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.2毫克 | 2毫克 | 10% | 1.9% | 1000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 10.4μg | 400μg | 2.6% | 0.5% | 3846克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 15.5毫克 | 90毫克 | 17.2% | 3.3% | 581克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 25.9毫克 | 15毫克 | 172.7% | 33.1% | 58克 |
| 维生素PP，无 | 0.6644毫克 | 20毫克 | 3.3% | 0.6% | 3010克 |
| 烟酸 | 0.1毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 202.4毫克 | 2500毫克 | 8.1% | 1.6% | 1235克 |
| 钙，钙 | 56.3毫克 | 1000毫克 | 5.6% | 1.1% | 1776克 |
| 镁，镁 | 19.1毫克 | 400毫克 | 4.8% | 0.9% | 2094克 |
| 钠钠 | 439.9毫克 | 1300毫克 | 33.8% | 6.5% | 296克 |
| 磷P | 77.2毫克 | 800毫克 | 9.7% | 1.9% | 1036克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.4毫克 | 18毫克 | 7.8% | 1.5% | 1286克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 1.1克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 1.9克 | 最多100г |
能量值为522,4 kcal。
辣根蛋黄酱 富含维生素和矿物质，例如：维生素C – 17,2％，维生素E – 172,7％
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
食谱成分的热量含量和化学成分每100 g辣根酱蛋黄酱
- 627千卡
- 59千卡
标签： 怎么做，卡路里含量522,4大卡，化学成分，营养价值，维生素，矿物质，烹饪方法辣根蛋黄酱，配方，卡路里，营养