配料切碎的酸菜
| 白菜、酸菜 | 1112.0（克） |
| 人造奶油 | 60.0（克） |
| 洋葱 | 95.0（克） |
| 糖 | 15.0（克） |
| 黑胡椒粉 | 0.2（克） |
| 食盐 | 10.0（克） |
| 香菜 | 10.0（克） |
制备方法
为了从酸菜中制备肉末，将白菜选出并榨干（如果很酸，应在冷水中清洗几次，然后充分榨干），切成细末，放入宽底锅中，放入厚厚的锅中，放入人造黄油。在不超过3-4厘米的层上，不时搅拌，轻轻煎炸，然后加入少量白菜质量的-5-6％的液体（水，肉汤）并炖至小火变嫩。 灭火结束时，液体必须完全蒸发。 将切碎的炒洋葱，糖，胡椒粉，盐，切碎的香菜加入到成品白菜中，混合。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 53.8千卡 | 1684千卡 | 3.2% | 5.9% | 3130克 |
| 蛋白质 | 1.8克 | 76克 | 2.4% | 4.5% | 4222克 |
| 脂肪 | 3.2克 | 56克 | 5.7% | 10.6% | 1750克 |
| 碳水化合物 | 4.7克 | 219克 | 2.1% | 3.9% | 4660克 |
| 有机酸 | 32.7克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 2.9克 | 20克 | 14.5% | 27% | 690克 |
| 水 | 90.1克 | 2273克 | 4% | 7.4% | 2523克 |
| 灰色 | 2.9克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 20μg | 900μg | 2.2% | 4.1% | 4500克 |
| 视黄醇 | 0.02毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.02毫克 | 1.5毫克 | 1.3% | 2.4% | 7500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.02毫克 | 1.8毫克 | 1.1% | 2% | 9000克 |
| 维生素B4，胆碱 | 0.1毫克 | 500毫克 | 500000克 | ||
| 维生素B5，泛酸 | 0.006毫克 | 5毫克 | 0.1% | 0.2% | 83333克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.01毫克 | 2毫克 | 0.5% | 0.9% | 20000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 1.6μg | 400μg | 0.4% | 0.7% | 25000克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 29.5毫克 | 90毫克 | 32.8% | 61% | 305克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 1毫克 | 15毫克 | 6.7% | 12.5% | 1500克 |
| 维生素H，生物素 | 0.06μg | 50μg | 0.1% | 0.2% | 83333克 |
| 维生素PP，无 | 0.6988毫克 | 20毫克 | 3.5% | 6.5% | 2862克 |
| 烟酸 | 0.4毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 297.5毫克 | 2500毫克 | 11.9% | 22.1% | 840克 |
| 钙，钙 | 52.5毫克 | 1000毫克 | 5.3% | 9.9% | 1905克 |
| 镁，镁 | 16.7毫克 | 400毫克 | 4.2% | 7.8% | 2395克 |
| 钠钠 | 863.7毫克 | 1300毫克 | 66.4% | 123.4% | 151克 |
| 硫S | 6.4毫克 | 1000毫克 | 0.6% | 1.1% | 15625克 |
| 磷P | 34.2毫克 | 800毫克 | 4.3% | 8% | 2339克 |
| 氯，氯 | 490.2毫克 | 2300毫克 | 21.3% | 39.6% | 469克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 30.2μg | ~ | |||
| 玻尔 | 15.1μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 0.7毫克 | 18毫克 | 3.9% | 7.2% | 2571克 |
| 碘我 | 0.2μg | 150μg | 0.1% | 0.2% | 75000克 |
| 钴 | 0.5μg | 10μg | 5% | 9.3% | 2000克 |
| 锰，锰 | 0.0194毫克 | 2毫克 | 1% | 1.9% | 10309克 |
| 铜，铜 | 8.6μg | 1000μg | 0.9% | 1.7% | 11628克 |
| 钼，钼。 | 0.9μg | 70μg | 1.3% | 2.4% | 7778克 |
| 镍镍 | 0.2μg | ~ | |||
| ，Rb | 35.9μg | ~ | |||
| 氟F | 2.3μg | 4000μg | 0.1% | 0.2% | 173913克 |
| 铬，铬 | 0.2μg | 50μg | 0.4% | 0.7% | 25000克 |
| 锌，锌 | 0.069毫克 | 12毫克 | 0.6% | 1.1% | 17391克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.1克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 3.3克 | 最多100г |
能量值为53,8 kcal。
切碎的酸菜 富含维生素和矿物质，例如：维生素C – 32,8％，钾– 11,9％，氯– 21,3％
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
菜谱碎酸菜的热量和化学成分每100克
- 23千卡
- 743千卡
- 41千卡
- 399千卡
- 255千卡
- 0千卡
- 49千卡
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