配料鱼和白菜碎
鳕鱼银 | 650.0(克) |
洋葱 | 160.0(克) |
葵花籽油 | 100.0(克) |
白菜 | 386.0(克) |
黑胡椒粉 | 0.5(克) |
食盐 | 12.0(克) |
制备方法
”给出了太平洋无头无鳕鳕鱼的书签率。 对于碎鱼,无须鳕被切成没有鱼皮和骨头的鱼片,并切成小块。 对于切碎的鱼和土豆,将切碎的无须鳕片与去皮的生土豆切成薄片,切成薄片,加入洋葱,切成半圈,撒盐,黑胡椒粉并混合,然后将切碎的人造黄油切碎放在切碎的肉上。将鱼和鸡蛋切碎的无须鳕与切碎的煮熟的鸡蛋混合在一起,加入切碎的褐色洋葱,盐,胡椒粉并混合。 将切碎的鱼和白菜切碎将新鲜的白菜切碎,用植物油在不超过3厘米的烤盘上放一层,炸至半熟。 然后将白菜冷却,与切碎的无须鳕一起,加入切碎的炒洋葱,盐,胡椒粉并混合。 对于碎鱼和酸菜,将白菜选出并榨干(如果很酸,应在冷水中洗几次,然后充分榨干),切碎,放入宽底锅中,锅底厚厚,并涂上一层热油。不超过3-4厘米,不时搅拌,炒,然后冷却,与切碎的无须鳕结合,加入切碎的褐色洋葱,盐,胡椒粉混合。
您可以使用应用程序中的配方计算器,考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 181.2千卡 | 1684千卡 | 10.8% | 6% | 929克 |
蛋白质 | 17.7克 | 76克 | 23.3% | 12.9% | 429克 |
脂肪 | 11.1克 | 56克 | 19.8% | 10.9% | 505克 |
碳水化合物 | 2.7克 | 219克 | 1.2% | 0.7% | 8111克 |
有机酸 | 41.2克 | ~ | |||
消化纤维 | 2.4克 | 20克 | 12% | 6.6% | 833克 |
水 | 133.6克 | 2273克 | 5.9% | 3.3% | 1701克 |
灰色 | 1.9克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 30μg | 900μg | 3.3% | 1.8% | 3000克 |
视黄醇 | 0.03毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 6.7% | 3.7% | 1500克 |
维生素B2,核黄素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 3.1% | 1800克 |
维生素B5,泛酸 | 0.08毫克 | 5毫克 | 1.6% | 0.9% | 6250克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.2毫克 | 2毫克 | 10% | 5.5% | 1000克 |
维生素B9,叶酸 | 15.8μg | 400μg | 4% | 2.2% | 2532克 |
维生素C,抗坏血酸 | 11.9毫克 | 90毫克 | 13.2% | 7.3% | 756克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 4.1毫克 | 15毫克 | 27.3% | 15.1% | 366克 |
维生素H,生物素 | 0.1μg | 50μg | 0.2% | 0.1% | 50000克 |
维生素PP,无 | 4.5382毫克 | 20毫克 | 22.7% | 12.5% | 441克 |
烟酸 | 1.6毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 469毫克 | 2500毫克 | 18.8% | 10.4% | 533克 |
钙,钙 | 55.7毫克 | 1000毫克 | 5.6% | 3.1% | 1795克 |
镁,镁 | 43.1毫克 | 400毫克 | 10.8% | 6% | 928克 |
钠钠 | 84.6毫克 | 1300毫克 | 6.5% | 3.6% | 1537克 |
硫S | 226.8毫克 | 1000毫克 | 22.7% | 12.5% | 441克 |
磷P | 262.2毫克 | 800毫克 | 32.8% | 18.1% | 305克 |
氯,氯 | 816.5毫克 | 2300毫克 | 35.5% | 19.6% | 282克 |
微量元素 | |||||
铝,铝 | 259.9μg | ~ | |||
玻尔 | 100.9μg | ~ | |||
铁,铁 | 1.1毫克 | 18毫克 | 6.1% | 3.4% | 1636克 |
碘我 | 162.9μg | 150μg | 108.6% | 59.9% | 92克 |
钴 | 22.2μg | 10μg | 222% | 122.5% | 45克 |
锰,锰 | 0.2193毫克 | 2毫克 | 11% | 6.1% | 912克 |
铜,铜 | 178.5μg | 1000μg | 17.9% | 9.9% | 560克 |
钼,钼。 | 8.6μg | 70μg | 12.3% | 6.8% | 814克 |
镍镍 | 12.7μg | ~ | |||
,Rb | 77.8μg | ~ | |||
氟F | 714.3μg | 4000μg | 17.9% | 9.9% | 560克 |
铬,铬 | 57.5μg | 50μg | 115% | 63.5% | 87克 |
锌,锌 | 1.1893毫克 | 12毫克 | 9.9% | 5.5% | 1009克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 0.05克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 2.7克 | 最多100г | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 70.6毫克 | 最大300毫克 |
能量值为181,2 kcal。
切碎的鱼和白菜 富含维生素和矿物质,例如:维生素C – 13,2%,维生素E – 27,3%,维生素PP – 22,7%,钾– 18,8%,磷– 32,8%,氯– 35,5, 108,6,222%,碘-11%,钴-17,9%,锰-12,3%,铜-17,9%,钼-115%,氟-XNUMX%,铬-XNUMX%
- 维生素C 参与氧化还原反应,免疫系统的功能,促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血,由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时,会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
- 碘 参与甲状腺的功能,提供激素(甲状腺素和三碘甲状腺素)的形成。 这对于人体所有组织的细胞生长和分化,线粒体呼吸,跨膜钠的调节和激素运输都是必不可少的。 摄入不足会导致甲状腺功能低下的地方性甲状腺肿,并会使儿童的新陈代谢,动脉低血压,发育迟缓和智力发育减慢。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 钼 它是提供含硫氨基酸,嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 氟 启动骨骼矿化。 食用不足会导致蛀牙,过早清除牙釉质。
- 铬 参与血糖水平的调节,增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
食谱成分的热量和化学成分切碎的鱼和白菜每100克
- 86千卡
- 41千卡
- 899千卡
- 28千卡
- 255千卡
- 0千卡
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