成分奶酪“纱”(胡萝卜和奶酪)
脂肪奶酪18% | 90.0(克) |
胡萝卜 | 43.0(克) |
人造奶油 | 3.0(克) |
粗面粉 | 5.0(克) |
硬奶酪 | 15.0(克) |
鸡蛋 | 6.0(克) |
糖 | 10.0(克) |
优质小麦粉 | 20.0(克) |
烹调脂肪 | 15.0(克) |
奶油 | 30.0(克) |
制备方法
将干酪揉成团,将去皮的生胡萝卜切成条状,加入少许水(水为胡萝卜净重的 10%)与人造黄油一起煨。 然后倒入准备好的粗面粉,在不断搅拌下,将物料煮沸直至变稠并冷却。 冷却后,将团块与白软干酪、磨碎的奶酪、鸡蛋、糖和部分预先过筛的面粉(总量的 2/3)混合并混合。 将准备好的团块铺成 1,5 厘米厚的层,切成 5-6 厘米宽的条状,然后切成三角形(每份 3 个),裹上面粉并用大量脂肪油炸。 准备好的凝乳热释放,单独供应酸奶油,或冷却,倒入酸奶油并释放。
您可以使用应用程序中的配方计算器,考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 320千卡 | 1684千卡 | 19% | 5.9% | 526克 |
蛋白质 | 10.8克 | 76克 | 14.2% | 4.4% | 704克 |
脂肪 | 23.4克 | 56克 | 41.8% | 13.1% | 239克 |
碳水化合物 | 17.6克 | 219克 | 8% | 2.5% | 1244克 |
有机酸 | 0.6克 | ~ | |||
消化纤维 | 0.5克 | 20克 | 2.5% | 0.8% | 4000克 |
水 | 51.9克 | 2273克 | 2.3% | 0.7% | 4380克 |
灰色 | 0.8克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 1800μg | 900μg | 200% | 62.5% | 50克 |
视黄醇 | 1.8毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.06毫克 | 1.5毫克 | 4% | 1.3% | 2500克 |
维生素B2,核黄素 | 0.2毫克 | 1.8毫克 | 11.1% | 3.5% | 900克 |
维生素B4,胆碱 | 50.8毫克 | 500毫克 | 10.2% | 3.2% | 984克 |
维生素B5,泛酸 | 0.2毫克 | 5毫克 | 4% | 1.3% | 2500克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 1.6% | 2000克 |
维生素B9,叶酸 | 21.3μg | 400μg | 5.3% | 1.7% | 1878克 |
维生素B12,钴胺素 | 0.6μg | 3μg | 20% | 6.3% | 500克 |
维生素C,抗坏血酸 | 0.7毫克 | 90毫克 | 0.8% | 0.3% | 12857克 |
维生素D,钙化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 0.3% | 10000克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 1.1毫克 | 15毫克 | 7.3% | 2.3% | 1364克 |
维生素H,生物素 | 3.4μg | 50μg | 6.8% | 2.1% | 1471克 |
维生素PP,无 | 2.2928毫克 | 20毫克 | 11.5% | 3.6% | 872克 |
烟酸 | 0.5毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 129.9毫克 | 2500毫克 | 5.2% | 1.6% | 1925克 |
钙,钙 | 157.2毫克 | 1000毫克 | 15.7% | 4.9% | 636克 |
硅,硅 | 0.6毫克 | 30毫克 | 2% | 0.6% | 5000克 |
镁,镁 | 25毫克 | 400毫克 | 6.3% | 2% | 1600克 |
钠钠 | 96.8毫克 | 1300毫克 | 7.4% | 2.3% | 1343克 |
硫S | 16.3毫克 | 1000毫克 | 1.6% | 0.5% | 6135克 |
磷P | 160.3毫克 | 800毫克 | 20% | 6.3% | 499克 |
氯,氯 | 92.1毫克 | 2300毫克 | 4% | 1.3% | 2497克 |
微量元素 | |||||
铝,铝 | 187.5μg | ~ | |||
玻尔 | 47.2μg | ~ | |||
钒V | 32.4μg | ~ | |||
铁,铁 | 0.7毫克 | 18毫克 | 3.9% | 1.2% | 2571克 |
碘我 | 2.9μg | 150μg | 1.9% | 0.6% | 5172克 |
钴 | 2μg | 10μg | 20% | 6.3% | 500克 |
锂锂 | 1.3μg | ~ | |||
锰,锰 | 0.1221毫克 | 2毫克 | 6.1% | 1.9% | 1638克 |
铜,铜 | 69.5μg | 1000μg | 7% | 2.2% | 1439克 |
钼,钼。 | 9.8μg | 70μg | 14% | 4.4% | 714克 |
镍镍 | 1.8μg | ~ | |||
锡奥洛沃 | 0.6μg | ~ | |||
硒 | 12.8μg | 55μg | 23.3% | 7.3% | 430克 |
泰坦,你 | 1.3μg | ~ | |||
氟F | 31.3μg | 4000μg | 0.8% | 0.3% | 12780克 |
铬,铬 | 1μg | 50μg | 2% | 0.6% | 5000克 |
锌,锌 | 0.6893毫克 | 12毫克 | 5.7% | 1.8% | 1741克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 8.6克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 2.7克 | 最多100г | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 45.2毫克 | 最大300毫克 |
能量值为320 kcal。
奶酪“纱”(胡萝卜和奶酪) 富含维生素和矿物质,例如:维生素A – 200%,维生素B2 – 11,1%,维生素B12 – 20%,维生素PP – 11,5%,钙– 15,7%,磷– 20%,钴– 20%,钼– 14%,硒– 23,3%
- 维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分,充当神经系统的调节器,参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱,骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿,增加骨质疏松症的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 钼 它是提供含硫氨基酸,嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
食谱成分的热量含量和化学成分每100克“加香”凝乳(含胡萝卜和奶酪)
- 236千卡
- 35千卡
- 743千卡
- 333千卡
- 364千卡
- 157千卡
- 399千卡
- 334千卡
- 897千卡
- 162千卡
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