内容
我们中的任何人都不太可能拒绝享受美味的腌制蘑菇，它以其开胃的外观招手。 这样的开胃菜是假期不可缺少的属性，而且每天都是如此。
你可以腌制所有类型的可食用子实体。 特别是，平菇非常适合这个过程。 腌制平菇是一道极好的开胃菜，随时可用：招待客人或仅用于家庭聚餐。 我必须说，这些蘑菇含有维生素，可以找到肉制品的合适替代品。 由于有用矿物质的含量，例如： 碘、钙、铁和钾，平菇可以对人体产生积极影响。 特别是经常食用这些子实体可以降低胆固醇水平，清除体内毒素和毒素，使血压正常化，甚至具有抗菌作用。
如何在家腌制平菇：前期准备
对于许多家庭来说，冬季在家腌制的平菇是最好的烹饪方式，因为这些蘑菇可以很好地吸收腌料中的所有辛辣味道，但又不会失去其有益的特性。本文包含适合您的腌制平菇的最佳食谱。
在您学习如何在家腌制平菇之前，您需要做一些初步准备。 如果食谱要求，这包括清洁子实体和煮沸。 首先，您需要检查蘑菇并清除所有损坏的地方。 然后需要将平菇一根一根分开，切掉茎的下部，用干布擦拭每个盖子，特别注意污染区域。 如果您发现有些帽子很脏，您可以用水冲洗它们。 这些提示在准备冬季罐装腌制牡蛎蘑菇的食谱之前使用，适用于森林和购买的子实体。 这个空白将有助于节省您的时间和金钱，因为它可以免费制作。 因此，我们邀请您学习如何使用以下方法在家中腌制出美味的平菇。
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自制腌制平菇
家庭腌制的即食平菇一定会成为您的救星。 当您在等待客人时，这种准备方法尤其重要，而且距离客人到来仅剩几个小时。
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- 平菇 – 2 公斤；
- 水 – 150 毫升；
- 醋 9% – 8 汤匙升。
- 植物油 – 15 汤匙。 l .;
- 盐——1汤匙升。
- 糖 – ½ 汤匙。 L.;
- 康乃馨 – 3 颗；
- 月桂叶 – 7 片；
- 黑胡椒粒 – 20-25 颗；
- 大蒜 – 6 瓣。
这种在罐子里腌制过冬的牡蛎蘑菇的方法包括初步煮沸。 为此，您需要将已经去皮的子实体放入平底锅中。 然后倒入水，用大火烧开。 煮沸，加几撮盐，搅拌，减少热量，煮15分钟。
然后，使用漏勺或漏勺，将蘑菇转移到单独的容器中，然后倒出水。
我们制作腌料：在平底锅中，将列表中列出的所有成分（平菇和大蒜除外）混合，然后放在火上。
当盐和糖晶体溶解在腌料中时，加入平菇，把磨碎或压碎的大蒜放在上面。 把所有东西混合好，用中火煮5-7分钟。
然后将蘑菇分配在消毒过的罐子里，倒在腌料上。 盖上盖子，让其完全冷却，然后取出到阴凉处。
如您所见，在家腌制平菇既快捷又简单。 此外，这种准备的一大优点是您可以在几个小时后食用。
冬天如何在罐子里腌制牡蛎蘑菇：一个经典的食谱
您总是可以用平菇烹制许多不同且美味的菜肴，包括出色的保存。
我必须说，许多人只是低估了这种蘑菇，认为它比相同的香菇低一个数量级。 然而，这种“偏见”的观点，只要你尝过至少一种腌制蘑菇，就会在瞬间被摧毁。 我们为您提供学习如何根据经典食谱在罐子里腌制牡蛎蘑菇过冬。
- 平菇 – 2 公斤；
- 水（温水） – 1 升；
- 9% 醋 – 100 毫升；
- 五香粉和黑胡椒粒 – 6 粒；
- 康乃馨 – 8 颗；
- 蒜瓣 – 5 个；
- Lavrushka – 5片叶子；
- 盐——4汤匙升。
- 糖 - 1 艺术。 l .;
- 莳萝种子（干） - 1茶匙
对于冬季腌制平菇的经典配方，您不需要使用预煮的子实体。 在这种情况下，它们只需要清洁并分成单独的样本，从每个蘑菇上取下腿。 如果帽子足够大，您可以将它们切成碎片。
所以，把新鲜的平底蘑菇放在平底锅里，加入除醋以外的所有其他配料。 顺便说一句，当你加入大蒜时，把它切成两半。
把所有东西混合好，然后用大火煮沸。
当它沸腾时，降低燃烧的火力，将腌料中的平菇煮 15 分钟。
指定时间后，倒入醋，搅拌均匀，继续煮10分钟。
我们把腌制的平菇放在预先准备好的消毒罐子里，用干干净净的盖子盖紧，等待它们完全冷却。
放入冰箱或任何其他凉爽的地方。
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如何在家腌制平菇：一步一步的食谱
一个不寻常的，但同时经济上负担得起的快速腌制牡蛎蘑菇的食谱。 顺便说一句，与牛肝菌或蘑菇相比，这些子实体的麻烦要少得多。
- 新鲜平菇 – 500 克；
- 胡萝卜 – 1 个；
- 葱毛 – 1束；
- 大蒜– 5瓣丁香；
- 植物油 - 3-4 汤匙。 l.;
- 酱油——3汤匙。 l .;
- 盐和胡椒粉调味。
一步一步的食谱如何腌制平菇？
将蘑菇洗净，从每个标本中取出茎并切成小方块。
用韩国刨丝器将胡萝卜削皮并磨碎。
将洋葱和大蒜切成小方块。
平底锅烧热油，放入胡萝卜，煎至金黄色。
将洋葱、大蒜和平菇放入胡萝卜中，将所有东西一起煎几分钟。
加入香料、醋和酱油，关火。 上桌，饰以切碎的欧芹和莳萝。
是否可以根据这个食谱在罐子里腌制过冬的牡蛎蘑菇？怎么做？ 是的，您可以，但为此您需要稍微更改流程本身。 有必要将蘑菇预先煮沸并将它们放入消毒过的罐子中。 然后分发炒胡萝卜、洋葱、大蒜、酱油和醋的混合物。 卷起盖子，让其冷却并取出到凉爽的房间。
可以看到，在家腌制平菇很简单！
关于如何在罐子里腌制冬菇的最简单食谱
一个非常美味的冬季腌制平菇食谱，你必须尝试！ 您只使用最简单和最便宜的产品，就可以得到美味的零食。 此外，这道菜还可以归类为“经典”和“最简单”。
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- 平菇 – 1 公斤；
- 柠檬 - 2 个；
- 水 – 0,4 升；
- 植物油 – 100 毫升；
- 大蒜– 8瓣丁香；
- 盐——2汤匙升。
- 醋 9% – 4 汤匙升。
- 月桂叶和丁香 – 6 件；
- 黑胡椒粒 – 20 粒；
这个最简单食谱的分步步骤将告诉您如何正确腌制平菇。
去皮的新鲜蘑菇切成小块放在一边。
与此同时，我们正在准备腌料：在一个加水的平底锅中，我们将配方中提供的所有成分混合在一起，除了柠檬、大蒜和洋葱，然后放火。
将柠檬切成两半，将每一半的汁液直接挤入腌料中。
我们清洗大蒜，将其通过压榨机并将其送到锅中。
将腌料煮 7-10 分钟，然后将其拉紧并再次放在火上。
加入蘑菇，用小火再煮5-7分钟。
我们放在消毒过的罐子里，盖上盖子，放进冰箱。 如果冰箱里没有地方存放腌制的平菇，那么你可以把它们带到地下室。
如何腌制牡蛎蘑菇的食谱更多韩国人
如果你是麻辣香菇零食的拥护者，那么下面的食谱就派上用场了。 这道菜几乎可以立即上桌，也可以为冬天准备。
- 新鲜平菇 – 1,5 公斤；
- 胡萝卜——2大块；
- 醋、植物油 – 每份 100 毫升；
- 大蒜– 6瓣丁香；
- 韩国蔬菜调味料——1茶匙；
- 磨碎的香菜 – 1 茶匙（没有幻灯片）；
- 红黑胡椒粉 – 各 0,5 茶匙；
- 盐——2茶匙；
- 糖– 1茶匙。
由于一步一步的描述，如何用韩语腌制牡蛎蘑菇？
我们清洁子实体，将腿与盖子分开，丢弃盖子。
切成条，在水中煮15分钟。
与此同时，将胡萝卜和三个放在韩国刨丝器上去皮。
将蘑菇从水中取出并冷却。
冷却后，将子实体与胡萝卜、碎大蒜和清单上的所有其他成分混合，搅拌均匀。
让大众酿造 5-6 小时，然后把它放在消毒过的罐子里，然后我们再次消毒，但用韩语腌制的牡蛎蘑菇。 对有质量的罐子进行消毒的过程应持续约 30-35 分钟。
许多人会同意按照韩国食谱腌制的平菇是一道非常美味的菜肴。 它不仅可以在餐桌上供应午餐和晚餐，也可以在节假日供应。
在家做莳萝腌平菇的食谱
以下在家腌制平菇的食谱在节日餐桌上也会很好看。 这道菜以精致的甜味为主，您的客人一定会喜欢。
- 牡蛎蘑菇（帽子） - 1,5公斤；
- 水 – 0,7 升；
- 干莳萝 – 2 汤匙。 l.;
- 弓——1个头；
- 乙酸 70% – 50 克；
- 黑胡椒（豌豆） – 7-10 个；
- 月桂叶 – 4-6 片；
- 糖 – 40 克；
- 盐 – 25 克；
- 康乃馨 – 5 颗；
- 葵花籽油。
有这份产品清单，如何在家快速腌制平菇？
大瓶盖切成小块，小瓶盖可以原样保留。
在水中混合糖、盐、胡椒、欧芹、莳萝和丁香。 将容器放在火上并煮沸。
加入平菇、醋，在腌料中煮约 25 分钟。
沥干腌料，将植物油倒入蘑菇中。 然后加入切成薄片的洋葱圈，拌匀即可食用。
如您所见，此选项不适用于长期存储。 然而，如果你想在罐子里腌制过冬的平菇，那么食谱应该稍微改变一下。 为此，请从列表中删除洋葱，然后将经过消毒的蘑菇罐倒入腌制平菇的腌料中。 滚动前，将 2 汤匙倒入每个容器中。 l. 植物油。
如何在家里快速和美味的泡菜平菇
一个非常有趣的开胃菜，不会让您的客人无动于衷。 这道菜的第一个样品可以在腌制一天后取出。
- 平菇盖 – 1 公斤；
- 水 – 0,5 升；
- 月桂叶 – 4 片；
- 五香粉 – 6 粒；
- 黑胡椒粒 – 17 粒；
- 大蒜——4个楔子；
- 盐——1茶匙；
- 新鲜或干燥的莳萝 – 10 克；
- 醋——3汤匙。 l .;
- 葵花籽油。
如何按照这个食谱在家腌制平菇？
将蘑菇放在衬有箔纸并刷上油的烤盘上。
放入烤箱烘烤，加热至220°C，烤40分钟。
与此同时，在火上放一锅水，加入月桂叶、胡椒粒，将液体煮沸。
倒入盐、醋、压碎的蒜瓣和莳萝，混合并煮沸 3-5 分钟。
将蘑菇从烤箱中取出，放入消毒过的玻璃罐中，然后将腌料倒在上面。
用蘑菇块消毒容器 15 分钟。 卷起来，放凉，可以放在凉爽的房间里。
在家快速腌制平菇的食谱
还有另一种在家快速腌制平菇的方法。 顺便说一句，这种准备几乎可以在冷却后立即食用。
- 平菇 – 0,7 公斤；
- 水 – 1 升；
- 保加利亚胡椒 - 1小块；
- 大蒜——4个楔子；
- 弓——1个头；
- 醋 9% — 3 汤匙。 l.;
- 盐——2汤匙升。
- 糖 - 1,5茶匙；
- 橄榄油或葵花籽油——3汤匙。 l.;
在家腌制平菇的食谱分为几个阶段：
准备好的平菇切块，放入加盐的水中煮15分钟。
用漏勺将蘑菇转移到一个单独的深容器中。
将辣椒切成细条，与切碎的洋葱和大蒜混合。 如有必要，搅拌并加入盐。 加入糖、醋、油并再次混合。
小心地将所得混合物倒入一升罐中并冷藏 40 分钟。
在家腌制的平菇：冬天的美味食谱
根据这个食谱自制腌制的平菇既可以作为独立的零食，也可以作为沙拉的附加成分。
- 平菇 – 1,7 公斤；
- 纯净水 – 0,7 l;
- 醋 9% – 4 汤匙升。
- 康乃馨和月桂叶 – 4 片；
- 黑胡椒——13颗豌豆；
- 盐 – 50 克；
- 糖 – 25 克；
- 干芥末 – 1,5 茶匙；
- 磨碎的香菜，香菜 - 每个½茶匙。
如何使用这个食谱来腌制罐子里的牡蛎蘑菇过冬？
将准备好的蘑菇盖放入一锅水中，加入所有香料，包括盐和糖。
大块沸腾后，倒入醋，继续煮20分钟，减少热量。
将现成的蚝蘑和腌料分装到消毒过的罐子里。
将罐子放好，但要与工件一起消毒 10 分钟。
卷起来，放凉，拿出到地下室。
用罐子在家腌制平菇过冬的食谱
一种非常有趣的冬季蘑菇制剂，它肯定会成为您家中最受欢迎的蘑菇之一，您只需尝试一次。
- 新鲜平菇（盖） – 1,5 公斤；
- 西红柿和西葫芦——每个 1 公斤；
- 盐 – 50 克；
- 糖 – 25 克；
- 醋 9% – 100 毫升；
- 黑胡椒（磨碎） – ½ 茶匙；
- 小麦粉 – 100 克；
- 欧芹和莳萝——各 1 束；
- 黄油 – 50 克；
- 橄榄油或葵花籽油 – 200 毫升。
回想一下，最好把年轻的平菇放在家里腌制过冬，这样它们在盘子里就会变软。
所以，我们把洗干净去皮的蘑菇从腿上分开，放在平底锅里，装满水，然后放火。 加盐，搅拌，等它沸腾，除去产生的泡沫。
3 分钟后，从平底锅中取出平菇，转移到干燥、加热的煎锅中。
用中火将子实体煎至液体蒸发。 然后加入黄油，继续煎几分钟。 用胡椒粉、盐调味，混合并铺在大锅中。
我们将西葫芦清洗干净，切成 0,5 厘米厚的薄片，将每一片都裹上面粉，然后用橄榄油轻轻煎一下。
将香菇放入大锅中，拌匀后放在火上炖10分钟。
在煎蘑菇和西葫芦的平底锅中，将番茄圈（1 厘米厚）煎 30 秒。 从每一边。 盐，胡椒粉，然后转移到大锅中的其余成分中。
炖10分钟，加入剩余的盐、糖、醋和切碎的蔬菜。 搅拌并用小火再炖7分钟。
我们将物料分配到已消毒的罐子中，盖上金属盖并将所有物品一起消毒 30 分钟。 我们用毛毯把做好的罐子用泡菜包起来，完全冷却后，我们把它们带到地下室。
冬天如何煮腌制平菇
另一个展示如何在家腌制平菇的原创食谱不会让大多数家庭主妇无动于衷。 由于其不寻常但令人难以置信的美味，工件会大卖。
- 牡蛎蘑菇（帽子） - 1,5公斤；
- 生姜 – 70 克；
- 弓 – 1 个中等头；
- 蒜瓣 – 5 个；
- 醋 (9%) 和酱油 – 各 60 毫升；
- 盐– 1,5茶匙。
平菇必须先在盐水中煮沸约 10 分钟，然后转移到滤锅中除去液体并冷却。 小帽子可以保留完整，大帽子可以切成碎片。
当我们的子实体冷却时，有必要清洗姜、洋葱头和蒜瓣。 清洗后，这些原料需要切碎：洋葱——半圈，大蒜——小方块，生姜——细刨丝器。
将平菇放入一个深容器中，您还应该在其中添加先前切碎的产品。
盐，倒入醋和酱油，拌匀，煮30分钟。
在此之后，将质量分配到罐子中，盖上盖子并冷藏。 请注意，此空白不是为长期存储而设计的——最多 2 周。
如何在家快速腌制平菇：带视频的食谱
一个非常简单的，除了冬季蘑菇收获的快速食谱。 我们邀请您观看有关如何在 30 分钟内在家腌制平菇的视频：
印地语
- 牡蛎蘑菇（年轻） - 1,5-2 公斤;
- 水 – 250-300 毫升；
- 盐和糖 – 1,5 汤匙。 l.;
- 醋 9% – 60 毫升；
- 黑胡椒（豌豆） – 15 个；
- Lavrushka – 6片叶子；
- 香菜和莳萝（种子）– 各 1 茶匙不完整。
我们根据清单（平菇除外）将所有成分组合在一个平底锅中。 搅拌均匀，放火煮沸。
我们把蘑菇放在腌料里，煮25分钟，然后关火。
我必须说，工件冷却后可以立即食用，或者您可以将其卷入消毒过的罐子中，并根据需要存放多久。
综上所述，我们可以有把握地得出结论：如何烹制过冬的冬菇不仅一点都不难！ 我们希望我们的食谱将有助于全面回答这个问题。