秋季蘑菇一直受到蘑菇采摘者的欢迎。 毕竟，这些子实体在大群落中生长，从一个树桩或倒下的树干中可以收获相当多的蘑菇。 此外，由于含有磷、铁、钙以及各种维生素和微量元素，蘑菇被认为非常有用。 还有秋天的蘑菇，被称为皇家蘑菇。
皇家蘑菇充分证明了它们的名字，在人们中广为流传。 该物种的帽子直径可达20厘米，高度超过20厘米。 在科学界，皇家蘑菇被称为金片。
这些秋季蘑菇不会像其他物种那样成群生长。 蜂蜜木耳皇家或金片更喜欢“孤独”或小群生长。 这个物种很罕见，但蘑菇采摘者，即使在这些情况下，也并不总是收集它们，因为它们是不可食用的。 但我必须说，带鳞的皇家蘑菇的味道实际上与每个人最喜欢和流行的秋季品种没有什么不同。
采蘑菇新手问：皇家蘑菇能不能吃？ 为了找出这个问题的答案，让我们看一张皇家蘑菇的照片和描述。
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皇家蘑菇长什么样：蘑菇的照片和描述
拉丁名字： Pholiota aurivella。
家庭： 伞形科。
排序： 箔或薄片。
别名： 皇家蜂蜜木耳，金片，硫黄片，柳树。
可食性： 食用菌。
帽子： 帽子的直径很大，在年轻时从 5 到 10 厘米； 在成人标本中，从 10 到 20 厘米。 帽子的形状大致呈钟形，但随着年龄的增长变为扁圆形。 帽子的颜色从生锈的黄色到肮脏的金色不等。 帽子的整个表面都点缀着淡红色的鳞片。
腿： 长度从 6 到 12 厘米，直径从 1 到 2 厘米。 浓密的黄褐色阴影，上面有褐色鳞片。 茎由纤维环构成，但随着真菌的生长，环消失。
记录： 宽且与腿贴生，具小齿。 木耳年轻时的盘子颜色是浅稻草色。 随着它们成熟，颜色变成橄榄色或棕色。
纸浆： 气味宜人，呈黄白色。
应用： 蘑菇对患有贫血症的人非常有用。 它们含有大量镁和铁——参与造血的物质。 食用秋季皇家蜂蜜木耳有助于弥补人体缺乏的矿物质，增加血红蛋白。 此外，这种蘑菇可以调节甲状腺的正常功能。
差： 经常在我们国家的落叶林以及沼泽地区的针叶林中发现。
皇家蘑菇的照片将帮助新手蘑菇采摘者将这个物种与假蘑菇区分开来：
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秋季皇家蘑菇生长在哪里？
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值得注意的是，可食用的皇家蘑菇生长在受损的树干、旧的、长切的树桩上。 它们也可以在死去的硬木和针叶树根附近的地面上找到。 金色或皇家蜂蜜木耳的结果从八月开始，一直持续到九月底。 滨海边疆区的居民可以从 XNUMX 月中旬到 XNUMX 月中旬采摘这些神奇的蘑菇。
皇家蘑菇还生长在哪里，它们最喜欢哪种树？ 通常这种蘑菇栖息在落叶树的树干上，特别是在桤木或柳树上，有时会选择桦树和桦树树桩，不太常见 - 湿地中的针叶树。 请看下面的照片，这些照片显示了森林中树木上的皇家蘑菇的样子：
有时，即使是经验丰富的采蘑菇者，由于金片的罕见外观，也会将它们与生长在同一地区的假蘑菇混淆。 因此，我们建议您仔细阅读食用和假皇家蘑菇的照片：
如前所述，薄片或皇家蘑菇是可食用的蘑菇。 但是，使用前，必须在盐水中煮沸 20-25 分钟。 由于皇家蘑菇味道极佳，它们被用于开胃菜、沙拉、第一道菜和第二道菜。 薄片特别适合油炸或煮土豆。 此外，从这些蘑菇中，许多家庭主妇为过冬做准备： 腌制、盐渍、冷冻和干燥。
有时蘑菇可以在松树林和云杉林中找到。 如果您在针叶林中发现皇家蘑菇，它会是什么样子？ 通常，落叶林中收集的鳞片与针叶林中的鳞片不同。 松林中发现的蘑菇的第一个区别是菌盖和鳞片颜色较深，第二个是苦味。 然而，皇家蘑菇中含有大量的维生素C、PP和E。 另外，每100克薄片只有22卡路里，所以这个品种的卡路里含量很低。 这就是为什么它们对素食者和遵循低热量饮食的人有用。 根据磷和钙的含量，皇家蘑菇甚至可以与鱼类竞争。
专家将皇家蘑菇列为第四类可食用性。 这就是为什么在其他国家它们不被食用甚至不被收集的原因，因为这一类别在国外属于不可食用的物种。 然而，在我国，它们的制备方法与普通秋菇相同。 它们在盐水中预煮，然后才煎、炖或煮第一道菜。 此外，皇家秋季蘑菇还用于其他烹饪食谱：他们烹制蘑菇炖菜、切丝、制作鱼子酱、酱料、酱汁、大杂烩和比萨饼和馅饼的蘑菇馅。
皇家蘑菇的帽子，类似带刺的球，非常适合腌制或盐。 然而，每种蘑菇都必须经过初级加工：清除鳞片和森林碎片。 金色薄片的主要味道隐藏在帽子里。 长时间煮沸后的腿变得又硬又干。
虽然金片在我国分布广泛，辨识度很高，但收集的频率并不高。 也许这是因为很少有人知道这种蘑菇。 然而，真正的蘑菇美食鉴赏家却将其与秋季蘑菇甚至蘑菇相提并论。 我们为您提供观看“安静狩猎”爱好者在落叶林中采集皇家蘑菇的视频：
如何区分皇家蘑菇和假蘑菇（附图）
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通常，皇家蘑菇被称为柳树，因为它们是在柳树上收获的。 这些蘑菇几乎从仲夏到霜冻生长。 没有经验的蘑菇采摘者可能会将可食用的蘑菇与不可食用的飞蛾混淆。 如何区分皇家蘑菇和假不能食用的蘑菇？ 假蜂蜜木耳火只生长在灰烬上，以及长满草和灌木的旧火。 它颜色鲜艳，味道苦涩，气味难闻。 果肉虽多汁浓密，但因气味难闻。 这种真菌会对人类健康构成严重威胁。 因此，我们建议对比一下皇家蜂蜜木耳和假的照片：
还有几种皇家蘑菇，被认为是有条件可食用的。
例如，薄片是粘液状的，与皇家金色薄片非常相似。 小蘑菇的菌盖呈钟形，随着蘑菇的生长逐渐变凹，菌盖边缘隆起。 如果天气下雨，那么肉就会变得粘糊糊的，这就是薄片的名字——粘糊糊的。 这种真菌的茎最终变成中空的，茎上的环完全消失。 从 XNUMX 月中旬到 XNUMX 月初，黏糊糊的薄片只会在腐烂的木头上生长。
另一种假皇家蜂蜜木耳—— 煤渣片, 被认为是不可食用的。 菌盖在幼年时呈半球形，成熟时完全匍匐。 帽子的颜色非常鲜艳——橙棕色，边缘覆盖着床罩的碎片。 鳞片的茎部，尤其是其下部，密布着棕色纤维。 真正蘑菇中固有的环在腿上根本看不到。
有条件可食用的是普通薄片，类似于皇家蘑菇。 虽然它具有治疗作用，但它仍然有一个缺点——致幻性。 你可以吃它，但必须经过长时间的热处理。 煮这个物种至少 40 分钟，然后才吃。 这种蘑菇很少被收集，通常只有那些知道如何烹饪的人才能收集。 毕竟，经验丰富的蘑菇采摘者都知道，严禁将普通蘑菇片与酒精一起使用。 这种形式的鸦片与酒精相互作用，会对身体产生不可预知的后果。要了解如何区分皇家蘑菇，我们建议查看显示这些差异的照片：
熟悉它们后，您可以安全地前往森林采摘皇家蘑菇。 不过，如果你还不确定自己的知识，最好不要冒险，只收集那些你熟悉的子实体。