它是一种酸性的大量营养素。 体内含有500-800克磷。 骨骼和牙齿中最多可发现其中的85％。
含磷丰富的食物
表明在100克产品中的近似可用性
每天的磷需求量为1000-1200毫克。 尚未确定磷消耗量的最高允许水平。
对磷的需求随着以下因素的增加而增加：
- 密集运动（增加到1500-2000 mg）；
- 体内蛋白质摄入不足。
消化率
在植物产品中，磷以植物化合物的形式存在，因此很难从植物中吸收。 在这种情况下，浸泡谷物和豆类有助于磷的吸收。
过量的铁 (Fe) 和镁 (Mg) 会影响磷的吸收。
磷的有用特性及其对人体的影响
磷影响精神和肌肉活动，与钙一起，它为牙齿和骨骼提供力量——它参与骨组织的形成。
磷几乎用于体内的每个化学反应以及用于产生能量。 在能量代谢中，磷化合物（ATP，ADP，鸟嘌呤磷酸酯，肌酸磷酸酯）起着重要作用。 磷参与蛋白质的合成，是DNA和RNA的一部分，还参与蛋白质，碳水化合物和脂肪的代谢。
与其他元素的相互作用
磷与镁（Mg）和钙（Ca）一起支撑骨骼结构。
如果饮食中含有大量磷，则钙（Ca）与其形成盐分，即使在水中也不溶。 钙和磷的合适比例为1：1,5 1-然后易于溶解且吸收良好的磷酸钙盐形成。
缺磷的迹象
- 食欲不振;
- 虚弱，疲劳；
- 侵犯四肢敏感度；
- 骨痛;
- 麻木和刺痛感;
- 不适
- 焦虑和恐惧感。
为什么会发生磷缺乏症
血磷过高（尿中排泄增加）可观察到血液中磷含量的下降，这可能与白血病，甲状腺功能亢进，重金属盐，苯酚和苯衍生物中毒有关。
缺乏症极为罕见，因为许多食物中都含有磷-甚至比钙更普遍。