它是中国最古老的蔬菜作物之一。 如今，她在亚洲已广受欢迎，并且每天在欧洲越来越多地吸引新的粉丝。 白菜白菜是北京白菜的近亲，但在外部，生物学和经济品质上与北京白菜不同。 尽管它们完全不同，但是园丁仍然经常使它们感到困惑。 一种具有深绿色的叶子和明亮的白色叶柄，而另一种具有浅绿色的叶子和叶柄。
白菜比中国多汁，味道更辛辣。 主要区别在于较粗糙的无毛叶子。 白菜是一种早熟的白菜品种，没有形成白菜头。 将叶子收集在直径约 30 厘米的玫瑰花结中。 叶柄紧压，厚实，底部凸起，通常占整个植物质量的三分之二。 白菜的茎很脆，尝起来像菠菜。 新鲜的叶子用于制作汤、沙拉。 有人称白菜沙拉，但事实并非如此，因为如上所述，这是一种卷心菜。 它对不同的人有不同的名称，例如——芥末或芹菜。 在韩国，白菜是珍贵的，越少越好，因为白菜的小脑袋更嫩。
如何选择
选择白菜时，要注意叶子，因为它们必须多汁，新鲜（不嗜睡）。 小白菜的幼叶中等大小，折断后酥脆。 叶子的长度应不超过15厘米。
如何储存
为了使pak-choy保留其有用的属性更长的时间，必须遵守所有规则将其存储。 首先，将叶子与树桩分开，并在流水下冲洗它们。 之后，必须将叶子用湿毛巾包裹，然后放入冰箱。
白菜的热量含量
白菜白菜一定会吸引低热量食物的爱好者。 毕竟，它的卡路里含量非常低，每13克产品只有100大卡。
每100克的营养价值：蛋白质，1.5克脂肪，0.2克碳水化合物，1.2克灰分，0.8克水，95克卡路里，13大卡
营养成分和存在
低卡路里含量并不是白菜的唯一优点，它富含纤维，植物，难消化的纤维。 纤维在营养饮食中非常重要，因为它不仅可以预防大便问题，还可以有效清洁肠道中的毒素，毒素和胆固醇。 白菜叶子含有大量的维生素C，这对人体和血管最有价值。 正是因为这样，血管才保留其强度和弹性。
维生素C参与蛋白质胶原蛋白的合成，使皮肤保持弹性，并保持更长的弹性。 一百克的白菜叶子含有大约每日所需维生素C摄入量的80％。白菜还含有维生素K，它改善了非常重要的血液指标-凝血。 每天吃XNUMX克白菜可以补充人体每天所需的这种维生素。
应该注意的是，如果您正在服用使血液变稀的药物，那么就不要食用白菜。 Vitamik K将“减少”药物的作用。 白菜在其亲戚中含有最多的维生素A。 它在细胞水平上刺激皮肤的更新，在缺乏皮肤的情况下，视紫红质的合成是不可能的。 维生素C缺乏会对人的视力产生负面影响，并经常导致黄昏时视力下降，这通常被称为夜盲症。
有用和药用性质
白菜白菜是一种非常有价值的饮食蔬菜。 它适用于胃肠道和心血管系统疾病。 白菜汁具有杀菌性能，并保留所有具有生物活性的维生素，矿物质和酶。 白菜被认为是一种古老的疗法。
它的汁液具有愈合特性，可用于治疗不愈合的溃疡、伤口和烧伤。 叶子在磨碎机上磨碎，与生鸡蛋清混合，然后将这种混合物涂在伤口上。 这种蔬菜对治疗贫血有很大的价值。 与卷心菜纤维一起，将有害胆固醇从体内排出，这对治疗和预防血管动脉粥样硬化起着巨大的作用。
白菜被用作心脏病和血管疾病的饮食营养成分。
在烹饪中
为了保持营养丰富的饮食，吃白菜是非常好的。 它通常与肉、豆腐、其他蔬菜一起炒，也可以蒸、油煎或用作配菜。 Pak Choi 的所有东西都可以食用——包括根和叶。 它很容易清洗和烹饪：与叶柄分离的叶子被切碎，叶柄本身没有被切成小圆圈。
但还应该记住，煮沸或炖煮后，小白菜叶会失去大部分有益品质，尤其是维生素。 所以最好把白菜当沙拉吃。 为此，取青椒、新鲜磨碎的胡萝卜、磨碎的生姜、枣和白菜叶。 所有成分必须混合并倒入柠檬汁，如果需要，您可以添加向日葵或橄榄油。
白菜生长的特点
白菜是白菜的近亲，白菜长期以来在亚洲和欧洲的植物种植中占据主导地位。 但是不断增长的包装具有几个根本性的新特性。
您可以通过育苗方法使其生长。 在约3-4周内形成幼苗。 由于白菜非常早熟，因此本季节在亚洲要种几次。 在俄罗斯，可以在3月下旬至4月初播种。 这比早春好得多。 有必要在沟中播种，深度为XNUMX-XNUMX厘米。
白菜对土壤的要求不高。 土壤可能不被施肥或仅被轻微施肥。 卷心菜种植后，可以在一个月内收获农作物。 许多人将白菜与一种特殊的绿色植物相混淆。 毕竟，她不给传统的白菜头。 但是，即使看起来更像沙拉，它还是白菜。
白菜丝沙拉
产量8人
成分：
- ¼杯米醋（可以代替苹果醋）
- 1汤匙麻油
- 2茶匙糖（或蜂蜜或饮食替代品）
- 2茶匙芥末酱（比第戎更好）
- ¼茶匙盐
- 6杯切碎的白菜（约500克）
- 2根中等大小的胡萝卜，切碎
- 2个切碎的大葱
做法：
在一个大容器中混合醋，糖，芥末和盐，直到糖粒溶解。
加入白菜，胡萝卜和葱。 混合所有的调味料。
营养益处：每份含36卡路里，2克脂肪，0克饱和脂肪酸，0毫克胆固醇，135毫克钠，4克碳水化合物，1克纤维，1克蛋白质，100％维生素A DV，43％维生素C DV ，维生素K的DV占39％，叶酸的DV占10％，GN 2
白姜炖白菜
准备在5分钟内。 作为配菜食用。
产量4人
成分：
- 1汤匙橄榄油
- 1汤匙新鲜切碎的姜
- 1大蒜丁香，切碎
- 8杯白菜切碎的白菜
- 2汤匙淡酱油（BG饮食中不含麸质）
- 盐和胡椒调味
做法：
在煎锅中加热油（直到加热）。 加入大蒜和姜。 煮一分钟。
加入白菜和酱油，再用中火小火煮3-5分钟，或者直到叶子枯萎且茎变多汁且变软。 加入盐和胡椒调味。
营养益处：一份包含54卡路里的热量，4克脂肪，0克饱和脂肪酸，0毫克胆固醇，318毫克钠，4克碳水化合物，2克纤维，3克蛋白质，维生素A的DV含量为125％，维生素D的含量为65％ C，维生素K的DV 66％，维生素B13的DV 6％DV，叶酸的16％DV，钙的14％DV，铁的10％DV，钾的16％DV，88毫克Omega 3，GN 2
蔬菜捞面–中国面条
产量6人
成分：
- 230克面条或面条（不含麸质的BG饮食）
- ¾茶匙麻油
- ½ 茶匙植物油（我有一个鳄梨）
- 3蒜瓣
- 1茶匙磨碎的鲜姜
- 2杯白菜切碎
- ½杯切碎的葱
- 2杯胡萝卜碎
- 约150-170克固体豆腐（有机），无液体，切成丁
- 6汤匙米醋
- ¼ 一杯罗望子酱或李子酱（你可以用 2 汤匙蜂蜜或根据口味来代替）
- ¼杯水
- 1茶匙淡酱油（BG饮食中不含麸质）
- ½茶匙红辣椒片（或调味）
做法：
根据包装说明煮意大利面或面条。 排干并放置在大的混合容器中。 加入麻油搅拌。
在一个大的不粘锅（或炒锅）中，用中火加热油。 加入大蒜和姜，小火煮，不时搅拌10秒钟。
加入白菜和洋葱，再炖 3-4 分钟，直到卷心菜稍微变软。
加入胡萝卜和豆腐，再煮2-3分钟，或者直到胡萝卜变软。
另外，在一个小锅中，将醋，李子果酱（或蜂蜜），水，酱油和红辣椒粉混合在一起。 在低热量下持续搅拌加热直至获得均匀的稠度。
将意大利面，蔬菜和调味料混合在一起。 随时待命。
营养益处：食谱的1/6具有202卡路里，3克脂肪，1克饱和脂肪酸，32毫克胆固醇，88毫克钠，34克碳水化合物，3克纤维，8克蛋白质，154％维生素A的DV，17维生素C的DV％，维生素K的DV 38％，维生素B33的1％DV，维生素B13的2％DV，维生素B19的3％DV，维生素B10的6％DV，叶酸的27％DV，14％DV用于铁，用于钾和镁的10％DV，GN 20