在某些类型的蘑菇的表面上可以看到小尖刺：通常，这种尖刺的处女膜通常有刺猬和马勃。 这些子实体中的大多数在年轻时就可以食用，并且可以进行任何类型的烹饪加工。 如果你在深秋采集仙人掌，那么你必须在长时间煮沸后才能食用。
埃佐维基蘑菇
触角刺猬 (Creolophus cirrhatus)。
家庭： 猴头科（猴头科）。
季节： XNUMX月底——XNUMX月底。
成长： 平铺组。
描述：
果肉呈棉花状、水样、淡黄色。
子实体圆形，扇形。 表面坚硬、粗糙，有向内生长的绒毛，质轻。 hymenophore 由大约 0,5 厘米长的密集、柔软、圆锥形的轻刺组成。
帽子的边缘被包裹或省略。
年轻时食用。
生态与分布：
这种带刺的蘑菇生长在死硬木（白杨）、落叶和混交林、公园上。 很少发生。
猴头珊瑚。
家庭： 猴头科（猴头科）
季节： 七月初——九月底
成长： 单
描述：
子实体分枝浓密，珊瑚状，白色或淡黄色。 在垂直表面上生长的旧标本中，树枝和荆棘垂下。
果肉有弹性，略带橡胶，有轻微的令人愉悦的味道和气味。 年轻的蘑菇可以同时向各个方向生长。
多刺的处女膜散布在子实体的整个表面。 刺长达2厘米，细而脆。
它被认为是一种可食用的蘑菇，但由于它的稀有性，不应该收集。
生态与分布：
它生长在硬木（白杨、橡木，更常见的是桦木）的树桩和枯木上。 很少见到。 列入我国红皮书。
黑莓黄（Hydnum repandum）。
家庭： 草本植物（水仙科）。
季节： 七月底至九月。
成长： 单独或成大而密集的群体，有时成行和成圈。
描述：
腿坚实、轻、淡黄色。
帽子有凸、凸凹、波浪形、凹凸不平、干燥、浅黄色调。
果肉致密、易碎、轻盈、变硬并随着时间的推移而略带苦味。
幼菇适合各种加工，成熟的蘑菇需要预先煮沸，使其失去硬度和苦味。
生态与分布：
它生长在落叶和针叶林、草或苔藓中。 喜欢石灰质土壤。
凝胶状的假刺猬（Pseudohydnum gelatinosum）。
家庭： Exsidia（Exidiaceae）。
季节： 八月至十一月。
成长： 单独和成组。
描述：
茎仅在水平表面上生长的蘑菇中表达。 处女膜由柔软的浅灰色半透明刺组成。
子实体呈勺形、扇形或舌形。 瓶盖表面光滑或柔软，呈灰色，随着年龄的增长而变暗。
果肉呈凝胶状、柔软、半透明，具有清新的气味和味道。
这种蘑菇被认为是可食用的，但由于它的稀有性和烹饪质量低，实际上不被收集。
生态与分布：
生长在各种类型森林中各种针叶树和（很少）落叶树的腐烂、有时潮湿的树桩和树干上。
带尖刺的蘑菇马勃
马勃 (Lycoperdon echinatum)。
家庭： 马勃（番茄科）。
季节： 七月至九月。
成长： 单独和小团体。
描述：
子实体呈梨形，茎短。
表面覆盖着长（长达 5 毫米）尖锐、弯曲的奶油尖刺，随着时间的推移逐渐变深至黄褐色。 随着年龄的增长，真菌变得裸露，幼嫩的果肉具有网状图案。
小蘑菇的果肉是浅色的，白色的，有一种令人愉快的气味，后来变黑变成棕紫色。
这种蘑菇在年轻时就可以食用。
生态与分布：
它生长在落叶林和云杉林、阴凉处的土壤和枯枝落叶上。 喜欢石灰质土壤。 很少发生。
番茄（Lycoperdon perlatum）。
家庭： 马勃（番茄科）。
季节： XNUMX 月中旬至 XNUMX 月。
成长： 单独和成组。
描述：
果肉最初是白色的，有弹性，有轻微的令人愉快的气味； 随着它的成熟，它会变黄并变得松弛。
子实体通常是半球形的，带有明显的“伪足”。 年轻时皮肤呈白色，随着年龄的增长而变暗至灰褐色，覆盖着容易分离的各种大小的刺。
在上部，一个特征性的结节通常很突出。
可以食用带有白色果肉的年轻蘑菇。 使用新鲜油炸。
生态与分布：
它生长在针叶林和混交林的边缘，很少在草地上生长。
梨形马勃 (Lycoperdon pyriforme)。
家庭： 马勃（番茄科）。
季节： 七月底至十月。
成长： 大而密集的群体。
描述：
在成年蘑菇中，表面是光滑的，通常是粗网状的，呈褐色。 皮肤很厚，在成年蘑菇中很容易“剥落”。
果肉有令人愉快的蘑菇气味和微弱的味道，白色的，年轻时有绒毛，逐渐变成红色。 子实体在上部几乎是圆形的。 小蘑菇的表面是白色的，有刺。
假茎短，向下渐细，有根突。
可以食用带有白色果肉的年轻蘑菇。 用来煮和油炸。
生态与分布：
它在树木和苔藓树桩的基础上生长在落叶，很少有针叶树种的腐烂木材上。